Διατροφή για γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου

Η θεραπεία των διαβρωτικών διεργασιών στο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο δεν συνίσταται μόνο από ιατρικά φάρμακα, αλλά προβλέπει επίσης μια αυστηρή διόρθωση της διατροφής. Ο κύριος στόχος της σωστής διατροφής δεν είναι να ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες των τραυματισμένων οργάνων, αλλά να τις υποστηρίζει και να τις αποκαθιστά. Η δίαιτα για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της επιτυχούς θεραπείας της νόσου και πρόληψη περαιτέρω υποτροπών.

Το καθήκον της δίαιτας για έλκη δεν είναι να ερεθίζει τα τοιχώματα των ασθενών οργάνων.

Αρχές διατροφής για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη

Οι ασθενείς που πάσχουν από παθολογίες της πεπτικής οδού (έλκος, γαστρίτιδα), κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού πρέπει να ακολουθούν αυστηρή δίαιτα αριθμό 1. Σε περίπτωση ύφεσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα 5 (πιο προηγμένο μενού).

Η ιατρική διατροφή για ασθενείς με έλκος αποτελείται από αρκετές σημαντικές αρχές:

  1. Μαγειρική Τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν (χωρίς χρυσή κρούστα), βράζουν, στιφάδο. Ξεχάστε το τηγάνισμα.
  2. Διατροφή. Παρά τους πολλούς περιορισμούς, τα χρησιμοποιούμενα προϊόντα θα πρέπει να επιλέγονται έτσι ώστε η διατροφή να περιέχει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
  3. Κλασματική ισχύς. Ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να αυξηθεί σε 5-6 φορές την ημέρα και τα μερίδια πρέπει να μειωθούν έτσι ώστε να μην είναι συνηθισμένα σε 200-300 g.
  4. Ελάχιστη πρόσληψη αλατιού.
  5. Άρνηση αλκοολούχων ποτών, καθώς και οποιωνδήποτε υγρών με αέριο.
  6. Πιείτε περισσότερο νερό. Την ημέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρού.

Πίνακας "Κατάλογος χρήσιμων και επιβλαβών προϊόντων για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου"

Διατροφή κατά την έξαρση των ελκών του στομάχου

Η έξαρση του πεπτικού έλκους απαιτεί αυστηρή τήρηση ειδικής δίαιτας. Τα τρόφιμα πρέπει να καλύπτουν το τραυματισμένο σώμα του οργάνου και να βοηθούν στη σύσφιξη των τραυμάτων.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες στα τρόφιμα:

  • προτιμήστε το μαγείρεμα με ατμό.
  • να χρησιμοποιείτε όλα τα πιάτα σε μορφή εδάφους.
  • να μαγειρεύουν σούπες μόνο σε ζωμούς λαχανικών?
  • τα τρόφιμα που πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες, αυξάνοντας τον αριθμό των δεξιώσεων ανά ημέρα.

Σε περίπτωση γαστρικού έλκους είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε φαγητό για ένα ζευγάρι.

Στις πρώτες 4-7 ημέρες παροξυσμού, είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε την ειρήνη και να ακολουθήσουμε αυστηρά μια δίαιτα, η οποία αυτή τη στιγμή μοιάζει με αυτή:

  1. Στην αρχή της οξείας περιόδου για το πρωινό, είναι απαραίτητο να φάτε μια ομελέτα ατμού και να πιείτε 150-200 ml βραστό ζεστό γάλα. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να καταναλώσετε τη ζελέ από τα μούρα (μη όξινα). Για μεσημεριανό γεύμα - υγρό πουρέ από ρύζι, σουφλέ κοτόπουλου και ζελέ φρούτων. Ο χρόνος του τσαγιού είναι ένα αδύναμο τσάι βοτάνων, και το δείπνο είναι ζελέ βατόμουρου, πουρέ ψαριού και πλιγούρι βρώμης (έδαφος).
  2. Στις ημέρες 3 και 4 μπορείτε να προσθέσετε 1-2 φέτες ψωμιού σιταριού χτες, φρέσκα λαχανικά και φρούτα (μη όξινα είδη), θρυμματισμένα σε πολτό, λίγο σάλτσα κρέμας γάλακτος.
  3. Την 5η μέρα και την επόμενη εβδομάδα, το σιτηρέσιο επιτρέπεται να τρώει τυρί cottage με μπανάνα, γαϊδουράκι γάλακτος και σούπες με φαγόπυρο, δολώματα, κέικ ατμού από διαιτητικό κρέας, δημητριακά με προσθήκη βουτύρου (βούτυρο ή άπαχο).

Διατροφή μετά από διάτρητη χειρουργική επέμβαση γαστρικού έλκους

Ο κύριος παράγοντας ανάκαμψης μετά από διάτρηση του γαστρικού έλκους είναι μια ειδική διατροφή. Συνίσταται στην ελάχιστη κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών.

Στην αρχή της περιόδου αποκατάστασης (πρώτες 3 ημέρες) μετά τη χειρουργική επέμβαση, οι γιατροί προτείνουν την πείνα. Το στομάχι πρέπει να έχει χρόνο να προσαρμοστεί στη νέα κατάσταση. Την 4η ημέρα και για 1-2 ημέρες επιτρέπεται να πίνετε λίγο ζαχαρούχο ζωμό και μούρο (σε μικρές ποσότητες).

Μετά από χειρουργική επέμβαση είναι χρήσιμο να πίνετε γοφούς

Για να διαφοροποιήσετε μια αυστηρή διατροφή είναι δυνατό για 5 ή 6 ημέρες μετά τη λειτουργία. Αυτή τη στιγμή, είναι ήδη δυνατό να τρώτε σούπες λαχανικών λαχανικών, χυλοπίτες από ρύζι, κεφτεδάκια (φτιαγμένα από ψάρι ή κρέας) που παρασκευάζονται με ατμό. Αυτή τη στιγμή, είναι σημαντικό να εξαλειφθεί τελείως η χρήση ελαίου (λαχανικών και κρέμας γάλακτος) και αλατιού.

Με τον καιρό, ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων για επέκταση (μέσα σε 1-2 εβδομάδες). Μπορείτε να φάτε ψητά ή ακατέργαστα αχλάδια, μήλα, αβοκάντο, μπανάνες, σούπες κρέατος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, είναι καλό να πίνετε γάλα πριν πάτε για ύπνο.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Για να μπορέσει ο ασθενής να καταλάβει πώς να τρώει σωστά, οι ειδικοί μπορούν να δημιουργούν μεμονωμένα για κάθε ένα μενού για κάθε ημέρα ή για μια εβδομάδα.

Πίνακας "Μενού δείγματος για 7 ημέρες"

2. 2 πρωινά: γιαούρτι χαμηλών θερμίδων και ψητά φρούτα (μήλο ή αχλάδι της επιλογής σας)

3. Μεσημεριανό: Σούπα κοτόπουλου στο δευτερογενές ζωμό με βραστά δημητριακά (ρύζι ή φαγόπυρο), πατάτες με πατάτες, κοτόπουλα κουνελιού ατμού, αδύναμο τσάι και ζελέ

4. Σνακ: μπισκότα ή κροτίδες γάλακτος, ζεστό γάλα (όχι περισσότερο από 200 ml)

5. Δείπνο: βραστό ψάρι (πέρκα), κουνουπίδι στον ατμό, ζωμός τριανταφυλλιάς

2. 2 πρωινά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και ζελέ αλεύρι βρώμης

3. Μεσημεριανό: ζωμό λαχανικών, χυλό ρύζι, ψάρι στον ατμό, ζωμό χαμομηλιού

4. Σνακ: χαμηλός-λίπος γιαούρτι, κροτίδες ή μπισκότα

5. Δείπνο: ρύζι με φέτες γαλοπούλας, σαλάτα τεύτλων με φυτικό έλαιο, ζελέ μήλου και τσάι

2. 2 πρωινά: κατσαρόλα τυρί cottage και τσάι

3. Μεσημεριανό: ζυμαρικά στο δευτερογενές ζωμό από γαλοπούλα (κοτόπουλο), φαγόπυρο με μπριζόλα σε ατμό

4. Μεσημεριανό γεύμα: ποτήρια αλατιού δωρεάν αποβουτυρωμένο γιαούρτι (ryazhenka)

5. Δείπνο: Πλιγούρι από λαχανικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου, τσάι

2. 2 πρωινό: μπανάνα, ryazhenka

3. Μεσημεριανό: σούπα με ρύζι και κουνέλι, ζυμαρικά με βραστά γαλοπούλα, σαλάτα τεύτλων και μπιζελιών, κομπόστα μήλου

4. Σνακ: μπισκότα, φράουλα ζελέ

5. Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτα και βόειο κρέας, ψημένο αχλάδι, τσάι

2. 2 πρωινά: συνοδευτικό τυρί cottage

3. Μεσημεριανό: φρέσκια σούπα με κοτόπουλο, φαγόπυρο, ψητή κολοκύθα, ζωμό τριανταφυλλιάς

4. Μεσημεριανό γεύμα: γαλέτο μπισκότα, μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι

5. Δείπνο: πολτοποιημένα πατάτες, σαλάτα κουνουπιδιού και τεύτλων, ζεστό γάλα με κροτίδες.

2. 2 πρωινό: κροτίδες, μαρμελάδα, τσάι

3. Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά και χόρτα, λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια, ψητά κολοκύθα, αφέψημα από βότανα

4. Σνακ: μήλα, ζελέ φρούτων

5. Δείπνο: πολτοποιημένα πατάτες, σουφλέ κοτόπουλου, ζελέ μήλου, τσάι με μέλι

2. 2 πρωινό: κροτίδες, τσάι με μαρμελάδα

3. Μεσημεριανό: κοτόπουλο με κολοκυθάκια και μπρόκολο, πουρέ πατάτας, μούσκεμα ρέγγας, ζωμό χαμομηλιού

4. Σνακ: τυρί cottage με μπανάνα και δαμάσκηνα, κεφίρ

5. Δείπνο: χυλό κριθαριού, βραστό γάδο, γάλα και κροτίδες

Το σωστά σχεδιασμένο μενού σας επιτρέπει να τρώτε ένα διαφορετικό, νόστιμο, και το σημαντικότερο, με το όφελος του πεπτικού συστήματος και του οργανισμού στο σύνολό του.

Συνταγές για το γαστρικό έλκος

Για μια αλλαγή στη διατροφή του ασθενούς, οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιείτε απλές συνταγές που είναι εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι.

Ρύζι και σούπα κουνελιού

Συστατικά:

  • κρέας (100 g).
  • δημητριακά ρυζιού (2 κουταλιές της σούπας).
  • κρόκος (1 τεμ.);
  • βούτυρο (1/2 κουταλάκι λ.);
  • γάλα (1/3 φλιτζάνι)?
  • ζωμό λαχανικών (350 ml).

Σούπα με ρύζι και κουνέλι είναι καλό για φαγητό με έλκος στομάχου

Βάλτε καλά το ρύζι και το κρέας (ξεχωριστά). Κουνέλι παραλείψτε πολλές φορές μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ρύζι - μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τα πάντα, αραιώστε με ζωμό λαχανικών και βράστε για 3-5 λεπτά. Στην έτοιμη ελαφρώς ζεστή σούπα ρίχνουμε το υγρό από τον κρόκο, το γάλα και το βούτυρο.

Κολοκύθας

Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε την κολοκύθα για να πάρετε 1 φλιτζάνι πρώτων υλών, ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε, ρίξτε 2 φλιτζάνια γάλα, βράστε και προσθέστε 1 φλιτζάνι δημητριακών. Βράζετε για 5-7 λεπτά, γλυκάρετε (25 g ζάχαρη) και λίγο αλάτι.

Κολοκύθας - ένα γευστικό και υγιεινό πιάτο

Κοτόπουλα βόειου κρέατος

Βράζετε μέχρι να ψηθούν 200 γραμμάρια σάρκας χωρίς ραβδώσεις και να τα αλέσετε σε ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το κιμά με το ρύζι (βρασμένο) και ξαναπεράσαμε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Αλατίστε λίγη μάζα πολτού, οδηγείτε με ασπράδι αυγού, ανακατέψτε και κάντε μικρές μπάλες. Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο για μερικά 15 λεπτά.

Κρέας για bitochkov πρέπει να κυλίσει πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος

Παντζάρια και σαλάτα μπιζέλια

Μαγειρέψτε 200 γραμμάρια τεύτλων, ψύξτε κάτω από το κρύο νερό, καθαρίστε και ψιλοκόψτε σε ένα τρίφτη (πρόστιμο). Προσθέστε 70 g πλυμένων κονσερβοποιημένων αρακά, 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο, μίγμα.

Σαλάτα σαλάτας και μπιζέλι Απλό και Delicious πιάτο

Ποτό με μέλι

Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι Είναι απαραίτητο να πίνετε υγιεινό υγρό μια ώρα πριν από τα γεύματα (πρωινό και μεσημεριανό γεύμα) και 2,5-3 ώρες μετά το δείπνο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβεί η ημερήσια δόση (4 κουταλιές της σούπας L.).

Ποτό μέλι να πιει μια ώρα πριν από τα γεύματα

Μια αυστηρή δίαιτα για τις ελκωτικές διεργασίες στα όργανα της πεπτικής οδού είναι ένα σημαντικό μέρος της σύνθετης θεραπείας. Η σωστή κατανάλωση και η αυστηρή τήρηση των βασικών αρχών του μαγειρέματος βοηθά όχι μόνο στην ανακούφιση της γενικής κατάστασης του ασθενούς, αλλά και στην ταχεία αποκατάσταση των κατεστραμμένων οργάνων και στην επίτευξη μακράς διαγραφής.

Αξιολογήστε αυτό το άρθρο
(2 βαθμοί, μέσος όρος 5,00 στα 5)

Διατροφή και κανόνες διατροφής για το έλκος του δωδεκαδακτύλου

Το χρόνιο έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι μια βλάβη του εντερικού βλεννογόνου, που συνεπάγεται πολλές σοβαρές επιπλοκές, εάν η νόσος δεν λάβει τη δέουσα προσοχή εγκαίρως, αφήνοντας χωρίς κατάλληλη θεραπεία. Η πορεία της θεραπείας διαρκεί τουλάχιστον δώδεκα ημέρες.

Η διατροφή εξάρτησης που συνιστάται από τη χρόνια πάθηση του δωδεκαδακτύλου δεν είναι απλώς ένας κατάλογος των απαιτούμενων και εγκεκριμένων φαρμάκων. Μια τέτοια δίαιτα που διαφυλάσσει τη διατροφή θεραπευτικά επηρεάζει την περιοχή της ουλής της ελκώδους διαδικασίας. Τα καταναλωθέντα προϊόντα πρέπει να συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση των ελκών του εντερικού βλεννογόνου, να εισέλθουν σε μια περιεκτική θεραπεία.

Το θεραπευτικό μενού για την επιδείνωση των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών πρέπει να εξετάζεται με τη μικρότερη λεπτομέρεια, να περιέχει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Το μενού πρέπει να προετοιμάζεται από έναν ειδικό στον τομέα της διατροφής, ο ασθενής πρέπει να συμβουλεύεται τον γιατρό χωρίς αποτυχία.

Διαθέτει δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος

Η διατροφή στο δωδεκαδακτυλικό έλκος αποκαλύπτει μια σειρά χαρακτηριστικών γνωρισμάτων. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα ονόματα των προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση, η μέθοδος και οι αναλογίες του μαγειρέματος. Το μέγεθος των μερίδων ανά γεύμα είναι σημαντικό. Σε περίπτωση κλινικής διατροφής, απαιτείται ο ασθενής να λαμβάνει τροφή σε μικρές δόσεις - κλασματικά και συχνά. Αν ακολουθήσετε τον κανόνα - η θεραπεία θα γίνει πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά, το έλκος του δωδεκαδακτύλου θα θεραπευτεί εντατικά.

Γνωστοί κανόνες που είναι αυστηροί για τη συμμόρφωση, προκειμένου να αποφευχθεί η υποβάθμιση και η ανάπτυξη επιπλοκών. Η αυστηρή τήρηση των απαιτήσεων της διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τις λεπτότητες της διατροφής, θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της επούλωσης των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

Οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής

Κατά την επιλογή ενός θεραπευτικού μενού, καθοδηγείται από απλούς κανόνες και κανόνες που εγγυώνται την επιτυχή θεραπεία:

  1. Ο αριθμός των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι 5 - 6 φορές. Το φαγητό είναι απαραίτητο συχνά.
  2. Οι μερίδες υποτίθεται ότι είναι μικρές, το μέγεθος ενός δίσκου τσαγιού.
  3. Μην τηγανίζετε τα τρόφιμα, η διαδικασία αντικαθίσταται από τον ατμό στο νερό.
  4. Υποτίθεται ότι μασάει αργά και προσεκτικά κάθε κομμάτι τροφής που καταναλώνεται.
  5. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε δύο λίτρα υγρού.
  6. Τα γεύματα και τα υγιεινά τρόφιμα για τη διατροφή θα πρέπει να περιέχουν ελάχιστο αλάτι.
  7. Τα πικάντικα πιάτα και τα πικάντικα καρυκεύματα εξαιρούνται από τη διατροφή.
  8. Φάτε πριν από τον ύπνο για μερικές ώρες πριν πάτε για ύπνο.
  9. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε ζεστά ή κρύα πιάτα στο μεσημεριανό γεύμα ή στο πρωινό.
  10. Τα τρόφιμα πρέπει να θερμαίνονται σε θερμό ή θερμοκρασία δωματίου.
  11. Το γάλα με έλκος επιτρέπεται να πίνει μη λιπαρά, όχι στο οξύ στάδιο. Μερικές φορές οι ασθενείς πίνουν γάλα κατά τη διάρκεια ενός έλκους, ανακουφίζοντας μια επίθεση από τον πόνο, ειδικά τη νύχτα. Είναι καλύτερα να συζητήσετε με το γιατρό εάν αυτό είναι επιτρεπτό σε μια συγκεκριμένη περίπτωση. Ο γιατρός σας θα σας πει τη σωστή απόφαση.
  12. Το τσάι με έλκος επιτρέπεται να μην είναι πολύ συμπυκνωμένο, ζεστό.

Οι βασικές αρχές της διατροφικής συμμόρφωσης με το γαστρικό έλκος και τον έλκος του δωδεκαδακτύλου παρατίθενται.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται, τα οποία είναι απολύτως απαράδεκτα για χρήση

Έχει καταρτιστεί κατάλογος προϊόντων που απαγορεύεται αυστηρά για εισαγωγή σε ασθενείς με διάγνωση πεπτικού έλκους. Μια ξεχωριστή ομάδα περιλαμβάνει μια λίστα των πιάτων που περιλαμβάνονται στον πίνακα διατροφής, που παρουσιάζονται για χρήση, τα οποία είναι ευεργετικά και διευκολύνουν. Η κύρια προϋπόθεση για δίαιτα σε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων που ερεθίζουν τις βλεννώδεις μεμβράνες με μηχανικά μέσα ή με χημική έκθεση.

Οι ζωντανοί εκπρόσωποι της πρώτης ομάδας είναι πικάντικα πιάτα, τουρσιά, λιπαρά τρόφιμα, γλυκά ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά. Τα προϊόντα με δωδεκαδακτυλικό έλκος θα πρέπει να δημιουργούν ένα άνετο περιβάλλον για τον ευαίσθητο εντερικό βλεννογόνο και το στομάχι.

Ο κατάλογος των προϊόντων που συνιστώνται για λήψη κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του πεπτικού έλκους

  • Φυτικό ζωμό.
  • Γάλα μη λιπαρή σούπα, επιτρέπεται για έλκη.
  • Λιπαρό κρέας από κρέας κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά.
  • Ξεφλουδίστε από κόκκους δημητριακών, βρασμένο στο νερό ή σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα πλιγούρια μαγειρεύονται προσεκτικά απαλά στο βαθμό που τα παιδιά τρέφονται.
  • Λευκό ψωμί, όχι φρεσκοψημένο, αλλά χθες.
  • Χαμηλά λιπαρά είδη κρέατος ή πουλερικών σε μορφή βρασμού ή ατμού - βόειο κρέας, κουνέλι, ξηροί καρποί, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
  • Το μεταλλικό νερό επιτρέπεται μετά από τις καιρικές συνθήκες των αερίων.
  • Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ειδικά εμφανίζεται nekisly φρέσκο ​​kefir με ένα έλκος, ryazhenka σε ύφεση για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής χλωρίδας.
  • Τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  • Μέλι
  • Λαχανικά και φρούτα ψημένα, βρασμένα, χωρίς χονδροειδή ίνα.
  • Βραστά αυγά κοτόπουλου.

Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνουν μια δίαιτα για νόσο πεπτικού έλκους.

Προϊόντα απαγορευμένα για χρήση σε έλκη

  1. Χοιρινό λαρδί σε οποιαδήποτε μορφή, χοιρινό, βόειο κρέας, λίπος προβάτου.
  2. Λιπαρή, πλούσια δυνατή σούπα λιπαρού κρέατος.
  3. Μαύρο, πίτουρο, φρεσκοψημένο λευκό ψωμί.
  4. Προϊόντα πλούσια σε ζύμη.
  5. Μαρινάδες και προϊόντα τουρσί.
  6. Καπνιστά προϊόντα.
  7. Ακατέργαστα λαχανικά πλούσια σε χονδροειδείς ίνες - λάχανο, ντομάτες, αγγούρια. Παρόμοιος κανόνας ισχύει για τα φρούτα.
  8. Στερεά λιπαρά κρέατα.
  9. Καλλιέργειες εσπεριδοειδών και όξινα φρούτα με σκληρό δέρμα.
  10. Γλυκά - σοκολάτα, μπισκότα, γλυκά, κέικ, αρτοσκευάσματα.
  11. Λιπαρή ή ξινή ξινή κρέμα, γάλα, βούτυρο.
  12. Ισχυρό τσάι, καφεϊνούχα ποτά, γλυκά ανθρακούχα αναψυκτικά, αλκοολούχα ποτά.

Αυτά τα προϊόντα δεν συνιστώνται για χρήση στην οξεία φάση και στο στάδιο ύφεσης του γαστρικού έλκους, έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Διατροφή για μια εβδομάδα

Στο στάδιο της επιδείνωσης της ελκωτικής διαδικασίας, συνταγογραφείται στον ασθενή μια ιδιαίτερα αυστηρή δίαιτα 1, που αναφέρεται ως πίνακας 1. Η δίαιτα 1 κατά τη διάρκεια ενός έλκους συνταγογράφει τους ασθενείς με τη χρήση βλεννογόνων ποτών και σούπας και ατμού, μηχανικά φρουρούμενων πιάτων. Ένας παρόμοιος κανόνας ισχύει σε περιπτώσεις ασθενών που μεταδίδουν επιπλοκές του δωδεκαδακτυλικού έλκους, σοβαρή χειρουργική επέμβαση στο στομάχι ή στο δωδεκαδάκτυλο, η οποία βρίσκεται σε μάλλον σοβαρή κατάσταση. Εάν η ασθένεια είναι λιγότερο σοβαρή, ένας γαστρεντερολόγος ή ένας διατροφολόγος συνιστά να αποκλείσετε απαγορευμένα τρόφιμα από την καθημερινή διατροφή σας και να διαφοροποιήσετε το μενού εντός αποδεκτών ορίων.

Παρακάτω είναι ένα κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού διατροφής για ένα έλκος για το υποξενούμενο στάδιο της ελκωτικής διαδικασίας και το στάδιο της ύφεσης.

Δευτέρα

Για πρωινό με έλκος του εντέρου, κάντε μια ομελέτα από δύο αυγά στο γάλα και πιείτε ένα ποτήρι πράσινο, όχι πολύ ισχυρό τσάι, πάρτε το τυρί. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πλιγούρι βρώμης στο μισό γάλα με νερό, σάλτσα μήλου ή φούρνο ψημένο μήλο.

Για δείπνο, επιτρέπονται ζυμαρικά και κεφτέδες από γαλοπούλα ή κοτόπουλο για το έλκος. Πλύσιμο δείπνο επιτρέπεται κομπόστα αποξηραμένα φρούτα. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψωμιά άπαχο ψάρι χωρίς αλάτι, ένα ποτήρι άπαχο γάλα.

Τρίτη

Το πρωινό περιλαμβάνει χυλό φαγόπυρο με γάλα, βρασμένο προσεκτικά με λίγο ζάχαρη, ένα ποτήρι αδύναμο μαύρο ή πράσινο τσάι. Το επόμενο γεύμα είναι με τη μορφή ζευγαριού μπανάνας, χυμού καρότου και μήλων που πιέζονται μέσω αποχυμωτή.

Το μεσημεριανό μενού αποτελείται από ρύζι μη γλυκό κουάκερ και βραστά ψάρια. Σερβίρετε σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι πράσινο τσάι, πάρτε το τυρί σε μια μέτρια δόση.

Το δείπνο περιλαμβάνει πολτοποιημένη ή κατσαρόλα λαχανικών - κολοκυθάκια και πατάτες με κομμένα κομμάτια άπαχου βοδινού χωρίς φλέβες και μεμβράνες. Πιείτε αποδεκτή κομπόστα τσαγιού.

Τετάρτη

Πρωινά γεύματα για πεπτικό έλκος περιλαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη ξινό τυρί cottage. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα γλυκά μούρα. Είναι απαραίτητο να πίνετε τσάι. Το δεύτερο πρωινό στο μενού ενός ασθενούς με έλκος αντιπροσωπεύεται από βρασμένα άπαχα ψάρια χωρίς οστά με μια μικρή ποσότητα ποικιλιών εγκεφάλου γλυκού μπιζελιού. Επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι μη ξινή ξινική κεφίρ.

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από στιφάδο λάχανο, πολτοποιημένα πατάτες, βραστό ή στιφάδο βοδινό κρέας. Πλύνετε με ένα ποτήρι γλυκό φρεσκοστυμμένο χυμό - μήλο, καρότο. Κατά το δείπνο, θα είναι χρήσιμο να φάτε ένα πιάτο κουάκερ κολοκύθας, να πιείτε ένα ποτήρι όχι πολύ ισχυρό γλυκό τσάι, φάτε τυρί.

Πέμπτη

Κάντε το πρωινό την τέταρτη ημέρα της εβδομάδας από μια φρουτοσαλάτα - τα μήλα και τα αχλάδια των γλυκών ποικιλιών χωρίς φλούδα τσακίζονται σε ένα πιάτο. Μπορείτε να πιείτε πρωινό με ένα ποτήρι τσάι. Το δεύτερο πρωινό θα αποτελείται από ένα μικρό ποσό από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή μάζα τυροπήγματος, ένα ποτήρι χυμό από γλυκές ποικιλίες των μήλων.

Το μεσημεριανό σιτηρέσιο αποτελείται από κοτόπουλα ατμού που παρασκευάζονται από κρέας κοτόπουλου ή άπαχο γαλοπούλα. Γαρνίρισμα - ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Προστίθεται σαλάτα νωπών λαχανικών. Πλένονται δείπνο με ένα ποτήρι αδύναμο μαύρο τσάι. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από αρκετές ψημένες γλυκές ποικιλίες μήλων, ένα ποτήρι φρούτων ή ζελέ ζελέ.

Παρασκευή

Το πρωινό το βράδυ παρουσιάζεται με τηγανίτες και ένα ποτήρι χυμό. Αργότερα επιτρέπεται να καταναλώνεται κομπόστα και ένα πιάτο σαλάτας λαχανικών.

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σούπα με σέλινο, πουρέ ψητό κολοκύθας με ένα κομμάτι βρασμένο άπαχο κοτόπουλο. Πλύνετε με μαύρο τσάι. Το δείπνο αποτελείται από ομελέτα κοτόπουλου και τυρί cottage, πίνει τσάι, το οποίο μπορεί να πάρει το τυρί.

Σάββατο

Στο πρωινό γεύμα, περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα σπιτικό σφουγγάρι, γλυκά ώριμα φρούτα και πίνετε ένα ποτήρι μη λιπαρό γάλα. Παρασκευάστε την ακόλουθη μέθοδο από νιφάδες καλαμποκιού ή χυλό αλεύρου βρώμης. Προσθέστε ένα ποτήρι χυμό στα πιάτα.

Το μεσημεριανό σιτηρέσιο αποτελείται από χυλό φαγόπυρου στο νερό με ένα κομμάτι ψημένο ψάρι, ένα πιατάκι σαλάτας λαχανικών και ένα ποτήρι τσάι. Στο δείπνο επιτρέπεται να προσφέρεται ένα πιάτο από ελαφριά σούπα με νούγιες και να πίνετε τσάι.

Κυριακή

Το πρωινό αποτελείται από ομελέτα με σαλάτα λαχανικών και ένα ποτήρι χυμό. Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει μια μικρή μερίδα βρασμένου άπαχου κρέατος, ένα ποτήρι πράσινου τσαγιού.

Το μεσημεριανό μενού μπορεί να φτιαχτεί από πατάτες που δεν έχουν λάδι και ένα κομμάτι βρασμένο ψάρια. Στον εισηγητή σερβίρεται σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ένα ποτήρι τσάι. Μπορείτε να ολοκληρώσετε τη μέρα σας με δείπνο που αποτελείται από επιδόρπιο φρούτων και ένα ποτήρι κομπόστα.

Το μενού είναι κατά προσέγγιση, σχεδιασμένο για να επεξηγήσει μια παραδειγματική λίστα επιτρεπόμενων πιάτων. Μπορείτε να τροποποιήσετε το μενού συμπεριλαμβάνοντας άλλα χρήσιμα πιάτα και προϊόντα. Η δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος είναι πολύ χρήσιμη, νόστιμη, ποικίλη. Η βασική απαίτηση δεν είναι να συμπεριληφθεί αλκοόλ και άλλα επιθετικά προϊόντα στη διατροφή που προκαλούν αλλοίωση.

Αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, η κατάσταση του στομάχου και των εντέρων θα επιστρέψει σύντομα στο φυσιολογικό και θα συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιστρέφοντας σε γιατρό για συμβουλές, περνώντας από την επόμενη εξέταση ασθενών, λάβετε συμβουλές σχετικά με το τι μπορεί να έχει ένα έλκος στο οξεικό στάδιο και στην ύφεση. Συγκεκριμένα, ρωτήστε αν επιτρέπονται φρέσκα λαχανικά ή φρούτα στο έλκος του δωδεκαδακτύλου, καθορίστε τα ονόματα και την ποσότητα των επιτρεπόμενων προϊόντων.

Η αποτελεσματικότητα της θεραπευτικής διατροφής

Για τη δίαιτα με έλκος 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος ήταν χρήσιμη και αποτελεσματική, για να κάνει τη διατροφή πρέπει να είναι διατροφολόγος. Μια τέτοια απαίτηση δεν είναι πάντα εύκολο να εκπληρωθεί.

Εάν δεν μπορείτε να πάρετε συμβουλές από γιατρό, θα πρέπει να επιλέξετε μια ειδική δίαιτα διατροφής. Θα πρέπει να θυμόμαστε τους κανόνες της διατροφικής συμμόρφωσης με τη νόσο - δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Η ιατρική διατροφή καταρτίζεται υποχρεωτικά για την εξάλειψη των εντερικών προβλημάτων, αλλά όχι για την πρόκληση απώλειας βάρους.

Η σύνθεση της διατροφής θεωρείται ισορροπημένη. Μην εστιάζετε άσκοπα σε ένα μόνο προϊόν σε βάρος των άλλων. Η διατροφή πρέπει να ποικίλει, να περιλαμβάνει τα απαραίτητα προϊόντα φυτικής ή ζωικής προέλευσης, εμπλουτισμένα με βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα.

Αν δεν ακολουθήσετε τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής, θα μειωθεί η επίδραση της τρέχουσας ιατρικής ή χειρουργικής θεραπείας. Θα υπάρξει υποτροπή, επιπλοκή της νόσου. Ακόμη και ένα απλό χάμπουργκερ μπορεί να διαταράξει πολύ την εύθραυστη ισορροπία στις χρόνιες εντερικές παθήσεις.

Η διατροφή πρέπει να ποικίλει. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα διατροφικά πιάτα, ασφαλή για χρήση από ασθενείς που υποφέρουν από έλκος πεπτικού έλκους.

Μονοδιατροφή, η συνεχής λήψη επαναλαμβανόμενων προϊόντων θα είναι επιβλαβής για την υγεία. Ένα σπάνιο μενού, υπερβολικά μικρές μερίδες θα βάλει το σώμα σε μια αγχωτική κατάσταση, με αποτέλεσμα την επιδείνωση. Συχνά οι ασθενείς διακόπτουν αυτή τη δίαιτα.

Δεν πρέπει να υπερκατανάλωση - αυτό θα οδηγήσει σε τέντωμα των τοιχωμάτων του στομάχου και των εντέρων, επιδείνωση της πέψης, απορρόφηση των τροφίμων.

Αμέσως μετά το φαγητό, δεν θα πρέπει να παίρνετε μια οριζόντια θέση, εμποδίζοντας την πίσω ρίψη αβλαβών τροφίμων στον αυλό του οισοφάγου. Το φαινόμενο οδηγεί σε καούρα. Εάν τρώτε μια πληθώρα φυτικών προϊόντων - ζουμερά φρούτα και φρέσκα λαχανικά, θα είστε σε θέση να μειώσετε την ποσότητα του υγρού που πίνετε. Η συνολική ποσότητα νερού, συμπεριλαμβανομένων των σούπες, των φρούτων, θα πρέπει να είναι ένα και μισό έως δύο λίτρα την ημέρα.

Διατροφή για δωδεκαδακτυλικό έλκος

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου προκαλείται από ειδικά βακτήρια, τα οποία, μια φορά στο σώμα, διαβρώνουν γρήγορα τα τοιχώματα του στομάχου. Η ασθένεια αυτή αντιμετωπίζεται με πολύπλοκη μέθοδο. Χωρίς ναρκωτικά, είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από τα επώδυνα συμπτώματα, αλλά η σωστή διατροφή και η επιλογή ορισμένων τροφίμων παίζουν εξίσου σημαντικό ρόλο. Μια δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος δεν είναι μόνο μια δίαιτα, αλλά και ένας τρόπος για τη θεραπεία μιας ασθένειας. Το μενού θα πρέπει να μελετηθεί στις μικρότερες αποχρώσεις.

Χαρακτηριστικά της θεραπευτικής διατροφής

Η δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Αυτό που έχει σημασία δεν είναι μόνο η ποικιλία των προϊόντων, αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους, ο χρόνος κατανάλωσης και ο όγκος των μερίδων. Η ιατρική διατροφή συνεπάγεται κλασματικά γεύματα. Ορισμένοι κανόνες πρέπει να τηρούνται ακριβώς όπως προδιαγράφεται. Μόνο όταν λάβετε υπόψη ότι όλες οι αποχρώσεις θα επιταχύνουν τη διαδικασία θεραπείας της νόσου και θα αισθανθείτε μια σημαντική ανακούφιση της κατάστασής σας.

Οι κύριες αρχές της διατροφής, καθώς και η επιλογή των προϊόντων για το έλκος του δωδεκαδακτύλου:

  • είναι απαραίτητο να παίρνετε φαγητό 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • τα προϊόντα ψησίματος πρέπει να αντικαθίστανται από επεξεργασία με ατμό ·
  • Το μασούν το φαγητό πρέπει να είναι αργά και όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά.
  • Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού την ημέρα.
  • τα μαγειρεμένα πιάτα πρέπει να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα αλατιού.
  • τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.
  • το τελευταίο γεύμα πραγματοποιείται το αργότερο τρεις ώρες πριν από την ώρα του ύπνου.
  • τα τρόφιμα κατά την κατανάλωση πρέπει να είναι ζεστά.
  • ζεστό και κρύο φαγητό απαγορεύεται αυστηρά.

Επιτρεπόμενα και Απορριμμένα Προϊόντα

Κατά την προετοιμασία του μενού διατροφής, πρέπει να κατανοήσετε σαφώς την αρχή της επιλογής των τροφίμων. Υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, που απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιηθούν παρουσία δωδεκαδακτυλικού έλκους. Η ειδική ομάδα περιέχει προϊόντα που συνιστώνται να εισαχθούν στη διατροφή υπό την παρουσία μιας τέτοιας ασθένειας. Μια από τις βασικές αρχές της διατροφής - ο πλήρης αποκλεισμός των πιάτων που επηρεάζουν αρνητικά τις βλεννογόνες του στομάχου. Φωτά παραδείγματα είναι τα πικάντικα ή αλμυρά τρόφιμα, το γρήγορο φαγητό, τα ανθρακούχα ποτά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για έλκος δωδεκαδακτύλου:

  • λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες κοτόπουλου,
  • δημητριακά (χυλό με γάλα ή νερό).
  • λευκό ψωμί;
  • βρασμένο άπαχο κρέας.
  • μεταλλικό νερό.
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τυρί χαμηλού λιπαρού;
  • μέλι?
  • κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα που δεν προκαλούν ενόχληση και διαχωρισμό αερίων.
  • ινών.
  • βραστά αυγά.

Απαγορευμένα προϊόντα για έλκος δωδεκαδακτύλου:

  • λαρδί ·
  • πλούσιο κρέας βοδινού και χοιρινού κρέατος.
  • τηγανητό κρέας ·
  • λίπος (χοιρινό, βόειο κρέας);
  • μαύρο ψωμί σίκαλης ·
  • ζυμαρικά μαγιάς ·
  • μαρμελάδα πιάτα?
  • καπνιστό κρέας.
  • ωμά λαχανικά.
  • τομάτες?
  • λάχανο ·
  • εσπεριδοειδών ·
  • γλυκά?
  • ένα μπισκότο?
  • κέικ?
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • καφές;
  • ισχυρό μαύρο τσάι?
  • ανθρακούχα ποτά ·
  • αλκοόλ

Διατροφικό σχήμα για έλκος του δωδεκαδακτυλικού έλκους

Ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος χαρακτηρίζονται από παρόμοια συμπτώματα. Η ανάπτυξη της νόσου οδηγεί σε εσωτερική αιμορραγία, διάτρητα έλκη και χρόνια γαστρίτιδα. Η δίαιτα μετά τη διάγνωση ανωμαλιών στα πεπτικά όργανα πρέπει να αλλάξει αμέσως. Το έλκος του δωδεκαδακτυλικού βολβού διακρίνεται από μια σειρά χαρακτηριστικών στον τομέα της συμπτωματολογίας και της θεραπευτικής διατροφής.

Οι κύριες αιτίες των ελκών κρεμμύδι του δωδεκαδακτύλου θεωρείται ότι είναι ένα ξαφνικό άγχος ή μια απότομη μείωση των τροφίμων που καταναλώνονται, ως ένας τρόπος για να χάσουν βάρος. Ο πόνος που εμφανίζεται στο στομάχι με την παρουσία μιας τέτοιας ασθένειας ονομάζεται "πεινασμένος". Η διατροφή στην περίπτωση αυτή παίζει ιδιαίτερο ρόλο. Το φάσμα των καταναλωθέντων προϊόντων γίνεται τόσο η αιτία της νόσου όσο και η μέθοδος της θεραπείας της. Πικάντικα, αλμυρά και τηγανητά τρόφιμα προκαλούν ερεθισμό του βολβού και οδηγούν στην εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων του πόνου.

Μερίδια τροφίμων πρέπει να είναι ελάχιστα, αλλά πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Οι κακές συνήθειες, τα ανθρακούχα ποτά και τα καρυκεύματα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή. Το κάπνισμα και το αλκοόλ είναι συχνά οι κύριες αιτίες του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Η μέγιστη ποσότητα τροφής ημερησίως δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 κιλά.

Ιατρικός πίνακας διατροφής αριθ. 1

Το μέγεθος των μερίδων των καταναλωθέντων τροφίμων σύμφωνα με τη διατροφή "Πίνακας 1" πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μην υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Η επιτρεπόμενη ποσότητα υδατανθράκων ενός μόνο γεύματος φτάνει τα 400 g, το λίπος - 90 g, η πρωτεΐνη - 90 g. Συνιστάται καθημερινά να καταναλώνεται τουλάχιστον ενάμισι λίτρο υγρού. Όλα τα συστατικά επεξεργάζονται με τη μέθοδο ατμού, μαγειρεμένα με ελάχιστο αλάτι και αλεσμένα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Δείγμα μενού για έλκος 12 δωδεκαδακτύλων την ημέρα:

  1. Πρώτο πρωινό: ομελέτα με αποβουτυρωμένο γάλα, πράσινο τσάι, τυρί cottage με μέλι.
  2. Δεύτερο πρωινό: μια σαλάτα φρούτων που δεν προκαλούν δυσφορία στο στομάχι (η γκάμα των προϊόντων εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος).
  3. Μεσημεριανό: σούπα ρύζι, κοτόπουλα ατμού με φυτικό πολτό, ζελέ φρούτων.
  4. Μεσημεριανό: ένα ποτήρι γάλα χωρίς γάλα ή κεφίρ.
  5. Δείπνο: μπριζόλες από κρέας από ατμό, σαλάτα από ζαχαρότευτλα, ζελέ ή κομπόστα.

Αριθμός πίνακα 1 Α - με επιδείνωση

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες συμπλοκών δωδεκαδακτυλικών ελκών που συνιστώνται από τους γιατρούς. Τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά τη διάγνωση της επιδείνωσης της νόσου, οι ειδικοί συνταγογραφούν μια διατροφή στους ασθενείς, η οποία ονομάζεται "πίνακας αριθ. 1Α" Η διατροφή με βάση εγκεκριμένα προϊόντα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με ορισμένες αποχρώσεις. Το γεύμα εκτελείται αυστηρά σε συγκεκριμένο χρόνο 5-6 φορές την ημέρα.

Ένα παράδειγμα μενού για ένα έλκος του δωδεκαδακτύλου για μία ημέρα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της δίαιτας "Τραπέζι №1Α":

  1. Πρώτο πρωινό - βραστό αυγό, ένα ποτήρι γάλα.
  2. Το δεύτερο πρωινό - ζελέ φρούτων.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, ψάρι στον ατμό, ζελέ φρούτων.
  4. Σνακ - ομελέτα στο γάλα, κομπόστα φρούτων.
  5. Δείπνο - κουάκερ στο νερό, αφέψημα με βάση το αποξηραμένο τριαντάφυλλο.

Ένα μέρος των καταναλωθέντων προϊόντων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους επιτρεπόμενους κανόνες: η ποσότητα των υδατανθράκων - 200 g, οι πρωτεΐνες - 100 g, τα λίπη - 90 g. Εάν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, μειώνεται σημαντικά η αποτελεσματικότητα της δίαιτας. Κατά τη χρήση των πιάτων, οι ειδικοί συνιστούν να κάνετε σύντομα διαλείμματα. Για παράδειγμα, κατά το μεσημέρι, μην βιαστείτε αμέσως μετά τη σούπα για να ξεκινήσετε τα ψάρια. Περιμένετε λίγα λεπτά και αφήστε τα προϊόντα να απορροφηθούν στο στομάχι.

Μενού διατροφής για το έλκος του δωδεκαδακτύλου

Ο κύριος στόχος της δίαιτας παρουσία δωδεκαδακτυλικού έλκους είναι η ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας και η εξάλειψη των αρνητικών επιπτώσεων των προϊόντων στις βλεννογόνες του στομάχου. Το σύμπλεγμα της διαιτητικής διατροφής πραγματοποιείται για 3-4 μήνες, και σε χρόνιες μορφές διαρκεί για μια ζωή. Η αλλαγή της διατροφής και της γκάμας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται είναι μέρος της συνολικής σύνθετης θεραπείας των ελκών.

Παράδειγμα μενού για πεπτικό έλκος:

  1. Πρώτο πρωινό - κουάκερ ρύζι σε αποβουτυρωμένο γάλα, βραστό αυγό, πράσινο τσάι.
  2. Το δεύτερο πρωινό - ψημένα μήλα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, μπαχαρικά, καρότο, κομπόστα.
  4. Ασφαλής, - Διαιτητικά marshmallows, κακάο ή ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα.
  5. Δείπνο - πατάτες πουρέ, ατμισμένα ψάρια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή ζελέ.

Οι ειδικοί προσδιορίζουν δύο είδη διατροφής, που διαφέρουν στη μέθοδο μαγειρέματος. Στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα επεξεργάζονται και κόβονται με την παραδοσιακή μέθοδο. Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει τη λεπτομερή άλεση όλων των συστατικών με τη χρήση μίξερ, μπλέντερ ή λειαντήρα κρέατος. Επιλέγεται ποικιλία διατροφής ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τον βαθμό παραμέλησης.

Διατροφικές συνταγές

Το φάσμα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για το έλκος του δωδεκαδακτύλου μόνο με την πρώτη ματιά τρομάζει πολλές αλλαγές στη συνήθη δίαιτα. Διαιτητική τροφή - ένα ειδικό τμήμα μαγειρικής. Από ένα απλό σύνολο προϊόντων είναι εύκολο να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το κύριο πράγμα στην περίπτωση αυτή - να τηρούν τους κανόνες της επεξεργασίας και της χρήσης των μεμονωμένων συστατικών. Εδώ είναι μερικές νόστιμες και απλές συνταγές:

  • Σούπα λαχανικών κρέμας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο προετοιμάστε τα προϊόντα: πατάτες, καρότα, γογγύλια, αποβουτυρωμένο γάλα, βούτυρο. Επιλέξτε τον αριθμό των συστατικών κατά την κρίση σας. Βράζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά με μπλέντερ. Για να αραιωθεί η μάζα με τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και γάλα. Πριν τρώτε τη σούπα, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο πιάτο.
  • Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα. Για 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης, ετοιμάστε 2 ποτήρια αποβουτυρωμένου γάλακτος, 1 φλιτζάνι πολτό κολοκύθας τριμμένο σε λεπτές φέτες, βούτυρο και δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Βράζετε το αλεύρι βρώμης με γάλα μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε το χυλό με την κολοκύθα και αφήστε το τσουγκράνα για 10-15 λεπτά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, καθώς και μέλι.
  • Διατροφική πουτίγκα κολοκύθας. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 10 γραμμάρια σιμιγδάλι, 10 γραμμάρια μέλι, 20 γραμμάρια γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 140 γραμμάρια μήλα, 2 αυγά. Μήλα και μπλέντερ λείανσης κολοκύθας. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το γάλα, βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Ανακατεύουμε μέλι και χτυπημένα αυγά με την τελική μάζα. Το πουτίγκα πρέπει να είναι στον ατμό ή σε μια βραδεία κουζίνα.

Βίντεο: αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία και διατροφή

Το έλκος του δωδεκαδακτύλου είναι μια περίπλοκη αλλά θεραπεύσιμη ασθένεια. Μάθετε από το παρακάτω βίντεο πώς να διαγνώσετε και να θεραπεύσετε σωστά τη νόσο. Μετά την ανασκόπηση, θα καταλάβετε ποια προϊόντα επιδεινώνουν τα συμπτώματα των ελκών, εξοικειώνονται με την κατά προσέγγιση δίαιτα μιας δίαιτας με πεπτικό έλκος, καθώς και με τα χαρακτηριστικά του συμπλέγματος, με στόχο την ταχεία εξάλειψη του πόνου.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του δωδεκαδακτυλικού έλκους;

Αργά ή γρήγορα, κάθε "ευτυχισμένος" ιδιοκτήτης ενός δωδεκαδακτυλικού έλκους αντιμετωπίζει την ανάγκη να τηρήσει μια ειδική δίαιτα και αυτό είναι απολύτως αναπόφευκτο. Η δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος βοηθά στην αντιμετώπιση της νόσου, μειώνει τον αριθμό των φαρμάκων. Η δίαιτα δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι θαμπό και μονότονο. Ακόμη και για yazvennikov υπάρχουν πολλά νόστιμα, θρεπτικά και ταυτόχρονα υγιεινά πιάτα.

Γιατί να διατηρήσετε μια δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος

Το δωδεκαδάκτυλο (λατινικό δωδεκαδάκτυλο) παίρνει τροφή από το στομάχι μέσα από τον πυλωρικό σφιγκτήρα που ανοίγει αντανακλαστικά. Η υπερβολική οξύτητα των γαστρικών περιεχομένων ερεθίζει τα εντερικά τοιχώματα, προκαλεί φλεγμονή. Σημάδια εντερικού έλκους - πόνος 2 ώρες μετά το φαγητό και με άδειο στομάχι. Τα συμπτώματα του έλκους του δωδεκαδακτύλου ειδικά εξασθενίζουν τη νύχτα. Ο κοιλιακός πόνος είναι τόσο έντονος που δεν κοιμάται. Υπάρχει έμετος, μερικές φορές με αίμα.

Μια δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος μειώνει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, μειώνει τον μηχανικό, θερμικό, χημικό ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου. Η εξάλειψη του Helicobacter προχωρά με μεγαλύτερη επιτυχία με χαμηλό επίπεδο γαστρικής οξύτητας. Η δίαιτα μειώνει τον χρόνο της θεραπείας και ο κατάλογος των φαρμάκων, το συκώτι και τα νεφρά απορρίπτονται.

Βασικές αρχές δίαιτας για το έλκος του δωδεκαδακτύλου

Η συχνότητα της λήψης και η μέθοδος μαγειρέματος έχουν διακριτικά χαρακτηριστικά:

  • το ημερήσιο σιτηρέσιο διαιρείται σε 6 δόσεις κάθε 2-3 ώρες.
  • μεμονωμένη μερίδα όχι μεγαλύτερη από 500 g συνολικό βάρος. Για παράδειγμα, μια πλάκα (200 g), μια κολοκύθα (70 g), το ψωμί (30 g), τα κομμένα φρούτα (200 g). Σύνολο: 500 g.
  • Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν τα γεύματα με το μαγείρεμα, το φαγητό στο νερό, το ψήσιμο χωρίς λάδι. Τα πιο υγιεινά τρόφιμα διατροφής ατμίζονται. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  • Πρέπει να τηρεί τη θερμοκρασία λειτουργίας του καταναλωμένου φαγητού στους + 25 ° C + 50 ° C.
  • Η συνοχή των διαιτητικών τροφίμων είναι μαλακή, βρασμένη απαλή, τριμμένη.
  • yazvennikam διαιτητικό αλάτι, όχι περισσότερο από 5 g ημερησίως.
  • βλεννώδη, περιβάλλουν μαγειρικά προϊόντα περιλαμβάνονται ενεργά στο μενού?
  • κατανάλωση αλκοόλ - 1,5-2 λίτρα καθαρού νερού μεταξύ των γευμάτων. Συνιστάται να πίνετε επιτραπέζιο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Το φαγητό με το έλκος του δωδεκαδακτύλου πρέπει να είναι αυστηρό, διατηρώντας το κάθε μέρα. Αυτό επιτυγχάνεται με το συγχρονισμό της απελευθέρωσης των πεπτικών χυμών.

Η ημερήσια αγωγή σε μια δίαιτα συνίσταται στη συνεχή λήψη τροφής:

  • 7:30 - πρωινό πρωινό.
  • 9:30 - δεύτερο πρωινό.
  • 12:30 - μεσημεριανό γεύμα.
  • 14:00 - απογευματινό τσάι.
  • 16:30 - δείπνο.
  • 19:30 - Δεύτερο δείπνο.

Το στομάχι δεν μπορεί να μείνει άδειο, αλλά δεν επιτρέπεται να υπερχειλίσει, να υπερφορτωθεί. Ο πεπτικός σωλήνας ενός dieter με ένα έλκος λειτουργεί χωρίς ξαφνικά άλματα του τύπου "Έχω πεινάει σαν λύκος, επιτέθηκε σε τροφή, γεμίζει το στομάχι μου στα μάτια".

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφή για το έλκος του δωδεκαδακτύλου χαρακτηρίζεται από ποικιλία, την πλήρη αξία του περιεχομένου πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλες τις ομάδες τροφίμων, αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζονται και την ποιότητα του αρχικού υλικού. Για παράδειγμα, ο ασθενής χρησιμοποίησε για να αγαπήσει τα πόδια κοτόπουλου τηγανισμένα με μια χρυσή καφετιά φλούδα με μπαχαρικά. Σε μια δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος θα πρέπει να μεταβείτε σε ένα άλλο μέρος του κοτόπουλου - στήθους, στον ατμό ή βρασμένο. Προτιμώμενα προϊόντα για έλκη δωδεκαδακτύλου έχουν έναν εντυπωσιακό κατάλογο.

Το κρέας είναι τρυφερές μερίδες του σφαγίου, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φιλέτου χωρίς οστά. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα κρέατος είναι κοτόπουλα ατμού, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια. Το ήπαρ χρειάζεται στη διατροφή ως πηγή σιδήρου. Σερβίρεται με τη μορφή σουφλίων, πουτίγκας, πατέ. Επιτρέπεται για yazvennikov έξω από το οξύ στάδιο της βρασμένης γλώσσας του βοείου κρέατος, άπαχο ζαμπόν, "Doctor", "γάλα" λουκάνικο καλής ποιότητας.

Το ψάρι παράγει ασβέστιο, φωσφόρο, ιώδιο, πρωτεΐνη στο τραπέζι για νόσο πεπτικού έλκους. Πιάτα βρασμένων άπαχων ψαριών - μερλούκιου, μούστου, πέρκας, μπακαλιάρου, ροζ σολομού, σφουγγαριού εδάφους - εμφανίζονται στο μενού έως 4 φορές την εβδομάδα. Μερικές φορές οι ασθενείς με έλκος του δωδεκαδακτύλου μπορούν να διαφοροποιήσουν τη δίαιτα που είναι εμποτισμένη με ρέγγα, για παστέρι τύπου σάντουιτς, σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι.

Αυγά, κοτόπουλο ή ορτύκια είναι καλό για ένα μαλακό βραστό πρωινό ή ως ομελέτα ατμού. Προσθέστε τα σε μαγειρικά προϊόντα ως ένα θρεπτικό διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες και λεκιθίνη. Καταναλώστε με το έλκος του δωδεκαδακτύλου μπορεί να είναι έως και 4 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα.

Το γάλα υπάρχει στο μενού διατροφής για κάθε μέρα. Το κουάκερ, οι σούπες βράζονται στο μισό γάλα, και το αδύναμο γάλα είναι λευκασμένο με γάλα. Τρώτε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με περιεκτικότητα λίπους έως 3,8%. Αζυμωμένο πηγμένο γάλα για δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος γίνεται ανεξάρτητα. Η κατσαρόλα με φρούτα Cheesecake θα χρησιμεύσει ως υπέροχο δείπνο. Κύρια πιάτα ψεκάζονται με τριμμένο άλευρο τυρί.

Σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο είναι η βάση του μενού για μια εβδομάδα με δωδεκαδακτυλικό έλκος. Το βραστό υγρό χυλό σε νερό ή μισό γάλα σερβίρεται για πρωινό. Οι βλεννογόνοι, που περιβάλλουν τις σούπες δημητριακών και δημητριακών από βρώμη, είναι για μεσημεριανό γεύμα. Το σιμιγδάλι και το ρυζόγαλο χρησιμοποιούνται για τις κουταλιές, τα μους.

Τα προϊόντα αλεύρου, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν με έλκος του δωδεκαδακτύλου, είναι χυλός ξηρός χυμός χθες, ξηρή άπαχη ζύμη χωρίς πρόσθετα. Μαγειρεμένα μικρά ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά πηγαίνουν στο πλάι πιάτο. Με την άδεια του γιατρού, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή χοιρινά ψητά ψωμάκια, ψητές πίτες μήλου και cheesecakes.

Λαχανικά για yazvennikov - κολοκυθάκια, σκουός, κολοκύθα, καρότα, πατάτες, κουνουπίδι, τεύτλα. Ο ζωμός λαχανικών με έλκος του δωδεκαδακτύλου αποτελεί τη βάση για τα πρώτα μαθήματα της διατροφής. Τα λαχανικά και τα φρούτα ψήνονται, βράζουν, αλέθονται σε ένα πουρέ, προστίθενται στα δημητριακά και τα κατσαρίδες. Διατροφικές χαλάσεις με τη μορφή ώριμων, γλυκών ντοματών, άνηθο επιτρέπονται.

Τα φρούτα και τα μούρα σε μια δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος τρώγονται γλυκά, ώριμα και φθαρμένα. Ετοιμάστε ζελέ, φρούτα, μους, σουφλέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα μήλα, τα αχλάδια, οι μπανάνες. Αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες - προτιμάτε τον ατμό, βάζετε σε κομπόστες, γλυκά πιάτα. Μία περιορισμένη ποσότητα ώριμης, μαλακής, μη στυπτικής λωτός επιτρέπεται όταν ο ασθενής βρίσκεται σε κατάσταση αποκατάστασης.

Γλυκά για ασθενείς με έλκος δωδεκαδακτύλου - μαρμελάδα, μέλι, μαρέγκα, μαρσπιέ, marshmallow, καραμέλα φρούτων, γλυκό ζελέ. Κατάχρηση τους δεν αξίζει τον κόπο, σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου.

Το πετρέλαιο για yazvennikov δίαιτα χρειάζεται φρέσκα, κρεμώδη, καλοήθη, αγελάδα ψημένα, καθώς και λαχανικά ραφιναρισμένα έλαια για dressing σαλάτες, κύρια μαθήματα.

Από ποτά διαίτης - μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, kissels, compotes, ζωμός dogrose, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα. Ο καφές για έλκη του δωδεκαδακτύλου δεν πίνει, αντικαταστήστε το με ένα ποτό κιχωρίου.

Απαγορευμένα προϊόντα

Μια λίστα με τα τρόφιμα που αντενδείκνυνται για δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος περιλαμβάνει:

  • λιπαρά, τηγανητά πιάτα. Απαγορεύεται χονδροειδές ινώδες κρέας, ψάρι, πουλερικά με τηγανητό κρούστα, στρώματα λίπους. Δεν μπορείτε να φάτε καπνιστό κρέας, κεμπάπ, αλατισμένο λαρδί.
  • πλούσιο, πλούσιο κρέας και ζωμοί ψαριών.
  • μπαχαρικά, ξύδι, αλάτι, μαρινάδες, σάλτσες, μουστάρδα, μαγιονέζα, κέτσαπ.
  • ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, προϊόντα αλυσίδων γρήγορου φαγητού.
  • φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα αλεύρου σίκαλης, κουλουράκια, ζαχαροπλαστική, κέικ και κέικ κρέμας ·
  • τηγανητά αυγά, δροσερά αυγά?
  • λιπαρό γάλα, πικάντικο αλμυρό τυρί, με μούχλα, πολύ ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, δημητριακά κριθαριού, καθώς και μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια?
  • όλα τα μανιτάρια και τα καρύδια.
  • λευκό λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο. Απαγορεύονται αυστηρά τα αλατισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια που έχουν αλατιστεί.
  • μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή.
  • σοκολάτα, παγωτό?
  • κακάο, καφέ, ισχυρό μαύρο και πράσινο τσάι, σόδα, φρούτα, φρέσκους χυμούς.

Η απόλυτη απαγόρευση για όσους πάσχουν από έλκος δωδεκαδακτύλου επιβάλλεται στη χρήση καπνού και οινοπνεύματος. Η παραμέληση της διατροφής, η χρήση προϊόντων από τη "μαύρη λίστα" οδηγεί αναπόφευκτα σε ένα θλιβερό τέλος. Η εκκόλαψη της ελκωτικής διαδικασίας αρχίζει, είναι δυνατή μια διάτρηση του δωδεκαδακτυλικού έλκους.

Διατροφή κατά την έξαρση του έλκους

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης των απαιτήσεων για τη διατροφή τροφίμων διατροφής. Η διατροφή αποτελείται από υγρά ποτήρια στο νερό ή το αραιωμένο γάλα, περιβάλλουν σούπες και ψιλοκομμένα λαχανικά. Το κρέας για τη διατροφή παρασκευάζεται με τη μορφή σουφλέ ατμού. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει oatmeal kissel, ζωμό γοφούς. Στο οξεικό στάδιο, το κεφίρ, το τυρί cottage, τα μακαρόνια, το ψωμί και τα αποξηραμένα φρούτα εξαιρούνται από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα πριν από το τέλος της θεραπείας του έλκους του δωδεκαδακτύλου.

Διατροφή μετά από χειρουργική θεραπεία του διάτρητου έλκους

Όταν ένα ελκώδες ελάττωμα διαπερνά το τοίχωμα ενός οργάνου, σχηματίζεται ένα διάτρητο έλκος. Η διάτρηση του εντερικού τοιχώματος απαιτεί άμεση χειρουργική επέμβαση. Το διάτρητο έλκος του δωδεκαδακτύλου αντιμετωπίζεται με επείγουσα χειρουργική επέμβαση.

Διατροφή μετά από διάτρηση χειρουργικού έλκους:

  • 1-2 ημέρες - δίαιτα λιμοκτονίας, λίγα κουτάλια βραστό νερό?
  • 3 μέρες - ζωμός λαχανικών, ρύζι νερό, ζελέ φρούτων?
  • 4 ημέρες - πολτοποιημένο κοτόπουλο και λαχανικό, σιμιγδάλι,
  • 5 μέρες - υγρές κολοκύθες, σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, σουφλέ ατμού κρέατος,
  • 6 ημέρες - προσθέστε βραστά λαχανικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, βραστά ψάρια?
  • 7 ημέρες - δώστε στον ασθενή κεφτεδάκια ατμού, ομελέτα ατμού, κεφίρ ή ryazhenka.

Μια δίαιτα μετά τη χειρουργική επέμβαση συνταγογραφείται από γιατρό. Η διάρκεια της διατροφής καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς, την πορεία της περιόδου ανάρρωσης. Ο σκοπός της διατροφής στο μετεγχειρητικό χάσμα είναι η αποκατάσταση του δωδεκαδακτύλου, η παροχή του σώματος με πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες, μέταλλα.

Συνταγές για yazvennikov

Τα πιάτα διατροφής έχουν χαρακτηριστικά μαγειρέματος που διαφέρουν από τα συνηθισμένα τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, το άτομο δεν πρέπει να υποφέρει από έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Φρέσκο ​​τυρόπηγμα

Ένα σημαντικό συστατικό της δίαιτας του έλκους είναι το τυρί cottage ως πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών, βιταμινών. Συνταγή νωπού τυροκομείου:

  1. 10 ml χλωριούχου ασβεστίου (διαθέσιμο στο φαρμακείο).
  2. 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος.

Ρίχνουμε το γάλα σε ένα σπαθί σμάλτου, θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά, χυτεύουμε βαθμιαία χλωριούχο ασβέστιο και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε να ολοκληρώνουμε την αναδίπλωση του γάλακτος. Απορρίψτε το πήγμα του γάλακτος σε γάζα, αφήστε τον ορό να στραγγίσει. Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται στη δίαιτα για το έλκος του δωδεκαδακτύλου ως χωριστό πιάτο ή προστίθεται σε κατσαρόλες, ζυμαρικά.

Σουφλέ βοείου κρέατος με τυρί cottage

Η συνταγή είναι χρήσιμη για μια δίαιτα στην οξεία φάση της νόσου. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε:

  1. 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
  2. 100 γραμμάρια τυρί cottage.
  3. 2 αυγά.
  4. 50 γραμ. Βούτυρο.
  5. Αλάτι

Βράζετε το κρέας μέχρι να μαγειρευτούν και να βράσουν μαζί με το τυρόπηγμα. Τα αυγά χωρίζονται σε λευκό και κρόκο. Προσθέστε κρόκους, βούτυρο, αλάτι σε γέμιση, ανακατέψτε καλά. Ο σκίουρος μαστίζεται σε ένα παχύ αφρό και εισέρχεται απαλά στη γέμιση. Για να σχηματίσουν μπάλες μεσαίου μεγέθους, μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα.

Μοσχαράκι ήπατος μόσχου

Εμπλουτίζει τη δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος με σίδηρο, βιταμίνη Α, χαλκό και μαγγάνιο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  1. 100 γραμμάρια ήπατος μοσχαριού.
  2. 1 τεμάχιο παλιού ψωμιού.
  3. 20 γραμμάρια βουτύρου.
  4. 1 αυγό.
  5. 1 κουταλιά της σούπας γάλα.
  6. Χωριάτικα άνθη, αλάτι.

Συκώτι του ήπατος. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα, συνδυάστε με το γεμιστό ήπαρ. Το αυγό χωρίζεται σε λευκό και κρόκο. Στη γέμιση προσθέστε κρόκο, αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο. Η πρωτεΐνη κτυπά καλά και τοποθετείται σε μάζα. Βάλτε το καλούπι με βούτυρο, βάλτε κιμά σε αυτό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Ροζ κατσαρόλα με κοτόπουλο και κολοκυθάκια

Πλούσια και θρεπτική διατροφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κοτόπουλο, γαλοπούλα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, καρότα. Είναι απαραίτητο να έχετε στη διάθεσή σας:

  1. 300 γραμμάρια βρασμένο κοτόπουλο.
  2. Ένα ποτήρι ρύζι.
  3. 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.
  4. 50 γραμ. Βούτυρο.
  5. 300 γραμμάρια κολοκυθάκια.
  6. Χωριάτικα άνθη, αλάτι.

Καθαρό βρασμένο ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε βούτυρο. Μεσαίοι κύβοι κολοκυθιών ξεδιπλώνονται σε μια μικρή ποσότητα ζωμού κοτόπουλου. Βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, ανακατεύουμε με έτοιμο ρύζι, κολοκυθάκια, κολοκύθα, αλάτι. Βάλτε σε λιπαρή μορφή, βάλτε το σε φούρνο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά. Ενώ η κατσαρόλα στο φούρνο, προετοιμάστε τη σάλτσα. Λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι και αλάτι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα στο αλεύρι με βούτυρο, ξυλοδαρμό μέχρι ομαλά. Ρίξτε την τελική σάλτσα κατσαρόλας.

Η δίαιτα με δωδεκαδακτυλικό έλκος μειώνει το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά στην επούλωση των ελκωτικών διαβρώσεων. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων και μετά από χειρουργική θεραπεία των διάτρητων ελκών, οι διατροφικές απαιτήσεις σφίγγονται. Η επιτυχία της ανάρρωσης εξαρτάται από την πληρότητα των κανόνων διατροφής.

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτυλικό έλκος

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες!
Σήμερα θέλω να μοιραστώ τις αρχές της διατροφής για τους ανθρώπους που πάσχουν από δωδεκαδακτυλικό έλκος. Με δίαιτα, μπορούμε να ανακουφίσουμε τον κοιλιακό πόνο και να ομαλοποιήσουμε το έργο του στομάχου. Η σωστά επιλεγμένη διατροφή είναι το κλειδί για την επιτυχή και αποτελεσματική θεραπεία.

Τι συμβαίνει με το σώμα στο έλκος του δωδεκαδακτύλου;

Το έλκος προέρχεται από το επιβλαβές βακτήριο Helicobacter pylori. Το μικρόβιο, που εμφανίζεται στο σώμα, αρχίζει να αναβάλλει τα απόβλητα, τα οποία, με τη σειρά του, διαβρώνουν τους ιστούς του στομάχου και των εντέρων.

Όταν η νόσος είναι πιο πονώντας άνω κοιλιακή χώρα. Οι πόνοι επιδεινώνονται όταν το στομάχι πεινάει - μερικές φορές ο άρρωστος θέλει να φάει κάτι, μετά τον οποίο ο πόνος υποχωρεί. Συνεπώς, η όρεξη ενός ατόμου που πάσχει από έλκος δωδεκαδακτύλου αυξάνεται.
Το έλκος επιδεινώνεται από την αρχή της άνοιξης ή του φθινοπώρου. Ένας συχνός σύντροφος των ελκών είναι σοβαρή καούρα και ναυτία.

Είναι σημαντικό! Μερικές φορές η ασθένεια δεν παρουσιάζει χαρακτηριστικά συμπτώματα.

Το μικρόβιο αναπτύσσεται στο σώμα για τους ακόλουθους λόγους:

  1. Αγχωτικές καταστάσεις, νευρικότητα. Όταν είμαστε νευρικοί, το στομάχι πρέπει να αφεθεί χωρίς την προηγούμενη καλή διατροφή. Σε αναζήτηση τροφής, αρχίζει να χωνεύει τους τοίχους του, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται ένα πεπτικό έλκος.
  2. Γενετική προδιάθεση. Συχνά το έλκος μεταδίδεται με κληρονομικότητα.
  3. Κακές συνήθειες. Το αλκοόλ και τα τσιγάρα διαταράσσουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό και μειώνουν τις προστατευτικές ιδιότητες της βλεννογόνου του στομάχου μας. Εάν τα προβλήματα στομάχου έχουν ήδη εντοπιστεί, τότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από κακές συνήθειες.
  4. Λάθος φάρμακα.
  5. Επιβλαβές φαγητό. Αυτό το στοιχείο περιλαμβάνει την κατάχρηση γρήγορου φαγητού και άλλων πικάντικων, λιπαρών τροφίμων.

Τώρα ξέρετε τι είναι ένα έλκος και μάθετε για τον εαυτό σας τον λόγο για την εμφάνισή του. Πώς να αποκαταστήσετε την υγεία σας και να ανακάμψετε από την ασθένεια;

Η σωστή διατροφή με δωδεκαδακτυλικό έλκος

Ένα έλκος είναι μια πονηρή ασθένεια. Δεν μπορεί να θεραπευτεί με τη χρήση μόνο φαρμάκου. Μην αλλάζετε τη διατροφή σας, εσείς κάνετε τον εαυτό σας για τη μεγάλη διάρκεια της νόσου. Η ιατρική διατροφή για ένα έλκος θα αφαιρέσει τον ερεθισμό στο στομάχι και θα ανακάμψει γρήγορα.

Θα σας πω τι αποτελεί δίαιτα για το έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Αρχές διατροφικής διατροφής.

  1. Φάτε κάθε τρεις ή τέσσερις ώρες σε μικρές μερίδες. Το στομάχι σας δεν θα είναι γεμάτο και θα είναι σε θέση να αφομοιώσει την τροφή εγκαίρως.
  2. Ο κατά προσέγγιση αριθμός γευμάτων ανά ημέρα - 6 φορές.
  3. Τρώτε τριμμένο φαγητό και απομακρύνετε το σκληρό δέρμα από τα φρούτα. Η λήψη μεγάλων τεμαχίων τροφίμων δεν επιτρέπεται - θα είναι δύσκολο για το στομάχι να τα αφομοιώσει.
  4. Χυμοί συνιστούν αραίωση με νερό, και ζάχαρη - αντικαταστήστε με μέλι. Το μέλι θεωρείται μαλακό προϊόν που βοηθά στη θεραπεία ενός έλκους.
  5. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φαγητού σας.
  6. Η ιατρική διατροφή για έλκη απαγορεύει τη χρήση υπερβολικά ζεστού ή κρύου φαγητού. Αλάτι λιγότερο φαγητό.
  7. Η μέγιστη δόση αλατιού για τους ασθενείς με έλκος είναι 10 g ημερησίως.
  8. Συμπεριλάβετε στη διατροφή σας περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Η δίαιτα διαρκεί από δέκα έως δώδεκα ημέρες.
  9. Συνιστάται να βράσετε το φαγητό ή τον ατμό. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων πρέπει να είναι περίπου 3000 θερμίδες την ημέρα.
  10. Προσθέστε βούτυρο και φυτικό έλαιο στα τρόφιμα. Τα έλαια, όπως τα ζωικά λίπη, παρέχουν ταχύτερη επούλωση ενός έλκους του εντέρου.

Συμβουλή: Πώς να επιλέξετε το σωστό βούτυρο, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Επιτρέπονται και απαγορεύονται τα προϊόντα για το έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Η διατροφή σας πρέπει να είναι τροφή που επιτρέπει στο στομάχι να παράγει υδροχλωρικό οξύ σε μικρότερες δόσεις.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  1. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, μη όξινο τυρί cottage και ξινή κρέμα γάλακτος. Για τους ασθενείς με γάλα αγελάδας έλκος είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αν δεν σας αρέσει το γάλα, τότε προσπαθήστε να το προσθέσετε σε καφέ ή τσάι ή να πιείτε σε μικρές μερίδες.
  2. Ψωμί Χαρακτηριστικά: θα πρέπει να είναι αποξηραμένο ή αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες, άπαχα αρτοσκευάσματα.
  3. Λαχανικά και χορτοφαγικές σούπες. Πατάτες, καρότα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, μη όξινες τομάτες συνιστώνται.
  4. Μούρα χωρίς σκληρό κέλυφος: φράουλες, φράουλες και άλλα. Επίσης, επιτρέπονται διάφορα γλυκά φρούτα και μούρα, ζελέ, μους και ζελέ. Από τα γλυκά μπορείτε να φάτε marshmallows και καραμέλες φρούτων με βάση τα φρούτα.
  5. Από τα υγρά επιτρέπεται μη ανθρακούχο νερό, μη όξινος χυμός, αραιωμένο με νερό, και ζωμοί για ζωμό ή αφέψημα πίτουρο σιταριού. Αυτοί οι ζωμοί έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα και αντιμετωπίζουν το στομάχι.
  6. Κρέας και ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Κοτόπουλο, βόειο κρέας, κρέας κουνελιού - μαγειρεμένο ή στον ατμό. Ρύπος άπαχο ψάρι - βρασμένο ή στον ατμό.
  7. Κοτόπουλο μαλακά βραστά αυγά? ατμισμένη ομελέτα Μαλακά δημητριακά που μαγειρεύονται σε γάλα ή νερό: ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.

Εξαιρούμε προϊόντα, ειδικά αυτά που αυξάνουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • Από τα ποτά εξαιρούνται το οινόπνευμα και η σόδα, η κουά και ο ισχυρός καφές.
  • Πικάντικα πιάτα και σάλτσες: χρένο, μουστάρδα, διάφορες σάλτσες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σάλτσες και πικάντικες κονσέρβες, καπνιστά κρέατα.
  • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών και κρέατος, ζωμοί για σούπα.
  • Ψωμί σίκαλης, ζαχαροπλαστική ή ζαχαροπλαστική.
  • Παγωτά, προϊόντα σοκολάτας.
  • Όσπρια Χυλό από σκληρά δημητριακά: κεχρί, μαργαριτάρι, καλαμπόκι. Το σκληρό δέρμα στα μούρα και στα φρούτα απαγορεύεται για κατανάλωση.

Διατροφή για δωδεκαδακτυλικό έλκος. Δείγμα μενού.

ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 1 (θρεπτική θεραπεία για έλκη για άτομα με σοβαρό πόνο στο στομάχι - πίνακας θεραπείας 1α).