Συνταγές για παγκρεατική νόσο του παγκρέατος

Συχνά δεν πιστεύουμε ότι η καθημερινή διατροφή μας μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του παγκρέατος ή να οδηγήσει σε παγκρεατίτιδα. Πολλοί άνθρωποι συνδέουν το καλοκαίρι με τα κεμπάπ στη φύση, τα οποία καταναλώνουμε για αλκοολούχα ποτά. Το χειμώνα, οργανώνουμε συχνά συναντήσεις με φίλους στο σπίτι, οι οποίες επίσης δεν μπορούν να γίνουν χωρίς αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα, το ένα τρίτο του πληθυσμού της Ρωσίας γνωρίζει από πρώτο χέρι τι είναι η παγκρεατίτιδα.

Αυτή η παθολογία αντιμετωπίζεται εάν ο ασθενής βρίσκεται σε δίαιτα. Η διατροφή και οι συνταγές για την πάθηση του παγκρέατος διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά.

Διατροφή και δίαιτα για παγκρεατίτιδα

Μεγάλη σημασία στη σύνθετη θεραπεία της παγκρεατίτιδας παίζει ισορροπημένη διατροφή. Οι γιατροί καλούν τις κύριες αιτίες της φλεγμονής του παγκρέατος - υποσιτισμό και κατάχρηση οινοπνεύματος. Όλα αυτά μπορεί να συμβάλλουν στην ανάπτυξη παγκρεατίτιδας σε οξεία ή χρόνια πάθηση, διαβήτη και καρκίνο.

Τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας είναι αρκετά ζωντανά:

  1. Σοβαρός πόνος στην κοιλιά που εμφανίζεται μετά το φαγητό και είναι έρπης ζωστήρας.
  2. Ναυτία
  3. Έμετος.
  4. Αδυναμία

Εάν παρουσιαστούν αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο για να κάνετε μια διάγνωση, να περάσετε τις απαραίτητες εξετάσεις και να διεξαγάγετε κλινικές δοκιμές. Για την παγκρεατίτιδα και την ηπατική νόσο, η δίαιτα Νο. 5p ενδείκνυται. Εξαιρούνται τα προϊόντα διατροφής που διεγείρουν την παραγωγή της παγκρεατικής έκκρισης. Η οργάνωση της διατροφής του ασθενούς δεν είναι κατώτερη της σημασίας του για τους καλύτερους ηπατοπροστατευτές.

Η δίαιτα για παθήσεις του παγκρέατος έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Για πρώτη φορά, ο ασθενής απαγορεύεται να τρώει, επιτρέπεται να πίνει λίγο μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό ή τριαντάφυλλο έγχυση, πρέπει να λαμβάνεται 4 έως 6 φορές την ημέρα. Ο ασθενής θα πρέπει να διαθέτει ανάπαυση στο κρεβάτι. Εάν ο ασθενής είναι καλύτερος, τότε συνταγογραφείται η δίαιτα 5p. Συνιστάται η χρήση υγράς βλεννώδους τροφής. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρέπει να είναι βρασμένα ή στιφάδο. Όταν το αλάτι μαγειρέματος δεν χρησιμοποιείται.
  2. Τα γεύματα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Δεν μπορείτε να φάτε ωμά λαχανικά και φρούτα, μπορείτε μόνο να τα ψήσετε ή να τα βράσετε.
  4. Η επέκταση της διατροφής πραγματοποιείται από τον θεράποντα ιατρό.
  5. Ακολουθήστε τη διατροφή θα πρέπει να είναι από 6 έως 12 μήνες. Για αυτή την περίοδο, πρέπει να ξεχάσετε το αλκοόλ, τα τηγανισμένα, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα.

Εάν η κατάστασή σας έχει βελτιωθεί, τότε πριν από τον ύπνο συνιστάται να καταναλώνετε τροφές που θα έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα:

Απαγορευμένα τρόφιμα για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας

Εάν κάποιος από ένα μέλος της οικογένειας είναι άρρωστος με παγκρεατίτιδα, τότε είναι επιθυμητό για όλη την οικογένεια να αρνηθεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κρέμα?
  • λιπαρά τρόφιμα?
  • sala;
  • το ζωικό λίπος, τους κρόκους αυγών, μπορεί να προωθήσει το σχηματισμό χολόλιθων.
  • όσπρια ·
  • σκόρδο, ακτίνες, πιπέρι, καυτά μπαχαρικά.
  • πλούσια σε ψάρια, ζωμούς κρέατος ·
  • χοιρινό ·
  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • κρέας χήνας ·
  • αρνί ·
  • μαρινάδες.

Αν σπάσετε τη διατροφή, τότε δεν θα ξεφύγετε από μια νέα επίθεση.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα το γάλα απορροφάται ελάχιστα, μπορεί να συμβάλει στην παραβίαση της καρέκλας. Το γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το μαγείρεμα υγρών γευμάτων.

Με την επιδείνωση της νόσου, απαγορεύεται το τυρί και τα βραστά αυγά σκληρά βραστά. Αλλά με τη χολολιθίαση, το κρέας και τα ψάρια πρέπει να ψηθούν μετά από προ-βρασμό.

Οι συνταγές και ένα παραδειγματικό μενού για την παγκρεατίτιδα δεν είναι στην περίοδο της παροξυσμού

Σε ένα άρρωστο άτομο που αντιμετώπισε για πρώτη φορά επίθεση παγκρεατίτιδας, τα απαγορευμένα τρόφιμα προκαλούν τρόμο. Ένα άτομο απλά δεν καταλαβαίνει τι γνωστές συνταγές για την παγκρεατική νόσο που μπορεί να προετοιμάσει. Θα σας δείξουμε τις διαθέσιμες συνταγές για την πάθηση του παγκρέατος.

Δεν συνιστάται κατά την έξαρση

Τα προϊόντα τους που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό μενού που δεν θα ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο και θα είναι σίγουρος για το πάγκρεας. Φάτε συχνά, μέχρι 8 φορές την ημέρα, την κατανάλωση τροφίμων σε μικρές μερίδες.

Μπορείτε να πιείτε τσάι, ιατρικό μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, ζωμό, χυμούς (μπανάνα, φράουλα, καρότο).

Πάγκρεας και υγιεινές συνταγές

Συνταγές για πιάτα που είναι εύκολο να προετοιμαστούν για παγκρεατίτιδα, ακόμη και για τους άνδρες. Είναι αρκετά απλά, νόστιμα και δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους:

  1. Ομελέτα με ατμό Τρία αυγά, κτυπημένα με δύο κουτάλια γάλακτος. Λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού ή ψήνετε στο φούρνο για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  2. Ψωμάκια ψαριών. Πάρτε το προετοιμασμένο φιλέτο ψαριών και το τρίψτε προσεκτικά. Αναμίξτε τον πολτό του ψωμιού και του ψωμιού που είναι εμποτισμένο στο γάλα με την προκύπτουσα μάζα ψαριών. Προσθέστε κρεμμύδια και μετακινηθείτε σε μπλέντερ. Αλέθουμε το κιμά μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε ένα χτυπημένο αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάλτε το κιμά στο βρασμένο νερό και περιμένετε 20 λεπτά για να φορτώσετε την επόμενη παρτίδα.
  3. Μπισκότα καρότων Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τη ζάχαρη, αλέστε τα. Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό, 100 γραμμάρια τριμμένα μήλα, 200 γραμμάρια τριμμένα καρότα, σταφίδες, αλεύρι και λίγο σκόνη ψησίματος. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στο φούρνο.
  4. Ψάρια και πατέ τυριού cottage. Παίρνουμε 200 γραμμάρια βρασμένου φιλέτου μπακαλιάρου μπακαλιάρου με κύλινδρο με κρέας και στραγγίζουμε για λίγα λεπτά. Μετά την προσθήκη τριμμένο καρότα και τυρί cottage. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε το δείγμα από την πάστα.
  5. Πουτίγκα από κολοκυθάκια και μήλα. Πρέπει να πάρετε ένα κολοκυθάκι και τρία μήλα. Τους ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Squash και τα μήλα που τίθενται σε ένα ταψί, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γάλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Μόλις η μάζα γίνει μαλακή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του σιμιγδαλιού και ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Εισάγετε στο μείγμα τους κρόκους των 2 αυγών. Κατακτήστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με έναν ανάμικτη και εισάγετε αργά στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Τοποθετήστε σε ένα διπλό λέβητα και ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε.

Με παθολογικές παθήσεις, οι συνταγές πρέπει να είναι νόστιμες, διαφορετικά θα είναι δύσκολο για σας να αντέξετε τη μακρά συνιστώμενη διατροφή. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι διαφορετική στη διάρκεια της, γι 'αυτό πρέπει να είστε υπομονετικοί ώστε να αποκατασταθεί πλήρως ο αδένας.

Απλές συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του σε όλα και το φαγητό δεν είναι γευστικό. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, τα οποία είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν, ενώ είναι εξαιρετικά γευστικά.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι ήπια. Περιέχουν ένα μέγιστο από χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και πλούσια, μην υπερφορτώνετε τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.

Πρώτα μαθήματα

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για σούπες και μπορς.

Σούπα κοτόπουλου

Θα πάρει στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Είναι κατάλληλο για κρέατα παγκρέατος indoutki, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, βοδινό κρέας, ορτύκια, φασιανούς. Με το σφάγιο αφαιρέθηκε το δέρμα, το λίπος. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά. Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, βράστε. Νερό για να στραγγίξει και να χύσει μια νέα παρτίδα. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ο βασικός κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για το ζωμό ήταν πιο νόστιμο προσθέστε κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. 40 λεπτά μετά το βρασμό προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις χυλοπίτες σε χοντρό βαθμό). Η σούπα Tastier θα λειτουργήσει εάν το πάρετε σε τροφή με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα είναι μαγειρεμένη με ρύζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τόφου). Η σούπα τυριού απαγορεύεται στην περίοδο της παροξυσμού.

Γαρίδα σούπα

Δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους και φλούδες) σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Προ-300 g γαρίδας ρίχνουμε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε με μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και κρέας γαρίδας, μαϊντανό. Βράζετε για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο να φάει αυτή τη σούπα με ψίχουλα ψωμιού από το λευκό ψωμί.

Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με θαλασσινά παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον γιατρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ψαριού από ασήμι μερλούκιο, τσουγκράνα, πέρκα του τσιπούρας, γάδο, ναβάγα ή λαβράκι. Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα κομμάτια πλένονται σε νερό. Βράστε το αυτί πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό. Μετά το βρασμό προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, μαϊντανό ρίζα. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να χτυπήσουν τη σούπα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να κάνουν μια σούπα κρέμας. Το αυτί επιτρέπεται μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας απαγορεύεται η τυπική πλούσια σούπα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, ακολουθώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό, zazharki, μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία σούπας στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι μιάμιση ώρα. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κόβετε σε κύπελλα. Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Πατάτες με ζάρια και κρεμμύδια, τα βράζετε σε ζωμό. Προσθέτετε λαχανικά στιφάδο και τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Στην οξεία φάση του λάχανου αντενδείκνυται, δηλαδή, σούπα με παγκρεατίτιδα μπορεί να ληφθεί στην τροφή όταν η περίοδος της ύφεσης.

Δεύτερα μαθήματα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με έναν ειδικό. Ο γιατρός θα βοηθήσει στη δημιουργία ακριβούς καταλόγου διαιτητικών γευμάτων για την παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία.

Μην ξεχνάτε ότι η ασθένεια προχωρεί σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση με διάφορους τρόπους. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο του παγκρέατος.

Ψάρια κουλουράκια

  • φιλέτο μερλούκιου (300 g).
  • λευκός πολτός σφολιάτας (120 g).
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.

Η σάρκα του καρπού εμβαπτίζεται στο γάλα. Τα φιλέτα ψαριού, τα κρεμμύδια και η σάρκα περνούν μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προστίθεται αυγό, αλάτι. Η μάζα πρέπει να φτάσει σε ομοιογενή συνέπεια. Δημιουργούνται μικρές μπάλες. 1,5 λίτρα νερού για να βράσει, χαμηλότερα με τη σειρά του τα κεφτεδάκια. Υποχρεωτική κατάσταση - σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες.

Ψητό κοτόπουλο Souffle

  • στήθος κοτόπουλου - 500 g.
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.

Ψιλοκόψτε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα, αλάτι, αυγό. Ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό έλαιο, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 ° C, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητό μοσχάρι

Πλένουμε το κρέας, αλάτι και κόβουμε για να γεμίζουμε τα καρότα. Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε τεμάχια στο κρέας. Το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Πουρές καρότα και κολοκυθάκια

Βράζετε τα καρότα και το κολοκυθάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο. Πολύ νόστιμο αποδεικνύεται η πατάτα που ξεφλουδίζεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Κολοκύθα καθαρίστηκε, σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε στη βραστή κολοκύθα με αναλογία 2: 1 ρύζι. Αυτό είναι δύο μέρη της κολοκύθας, 1 μέρος του ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα νερού πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με μια κουταλιά μέλι, εκτός αν, φυσικά, επιτρέπεται από το γιατρό, και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας. Ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο στην περίοδο της επιδείνωσης όσο και στην περίοδο ύφεσης.

Ζυμαρικά κρεατοπαραγωγής

  • λεπτό ζυμαρικά - 350 g;
  • 400 ml γάλακτος.
  • 400 ml νερού.
  • 350 γραμμάρια βοδινό / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλάτι

Το κρέας βράζει, περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό γάλα και νερό. Τα ζυμαρικά, το κρέας και τα αυγά αναμειγνύονται με ομοιόμορφη συνοχή. Το ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Τα ζυμαρικά που αναμιγνύονται με κιμά, έδωσαν τη μορφή. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Να τρώτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι

200 γρ φιλέτο ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, 1 βράση πατάτας. Layer σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώμα λερώνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να γίνουν από λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή Olivier

Καρότα (1 κομμάτι), πατάτες (2 τεμάχια), βράζουμε 2 αυγά. Βράζουμε ταυτόχρονα το φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε βρασμένα προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 αγγούρι, φρέσκο, αποφλοιωμένο. Φόρεμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Μπανάνα με φράουλες

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος σε μπλέντερ. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο σύνθεσης φράουλας.

Σαρλόττα με μήλα

Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να κάνει μια συνέπεια των τηγανιών. Τα γλυκά μήλα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες. Κάλυψη της φόρμας ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα μήλα, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Νόστιμα και απλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Μπορούν να είναι μπιφτέκια, χαλαροί ρόλοι λάχανων, μπουλέττες, κολοκυθάκια, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα σώζονται όλες οι βιταμίνες.

Παγκρεατικά πιάτα

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος της ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς. Το μόνο πράγμα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τυριά, τουρσί, λαρδί, λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σε οξεία φάση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ, να φάμε τα διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. ψημένα, βραστά λαχανικά. το κρέας και τα ψάρια. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερα να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, γογγύλια ζωμό.

Το κύριο πράγμα είναι ένα κλασματικό φαγητό σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος - είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο με την προσκόλληση στην κατάλληλη διατροφή μπορεί να παραταθεί η ύφεση και να αποφευχθεί η επιδείνωση.

Διατροφή σε γυναίκες με νόσο του παγκρέατος

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες στο πάγκρεας (παγκρεατίτιδα) στις γυναίκες είναι συνήθως αποτέλεσμα υποσιτισμού. Και δίαιτες με μισό πείνα και μια αφθονία λιπαρών τροφών, το γρήγορο φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της χοληδόχου κύστης και της χολοκυστίτιδας, με τον επακόλουθο σχηματισμό λίθων. Στο πλαίσιο αυτών των εκφυλιστικών διαδικασιών, αναπτύσσεται η παγκρεατίτιδα.

Ασθένειες του παγκρέατος συμβαίνουν συχνά στις γυναίκες λόγω υποσιτισμού.

Κατά την κατάρτιση της σωστής διατροφής για τις γυναίκες, πρέπει να ληφθούν υπόψη και οι δύο αυτές ασθένειες: να αποκλειστούν προϊόντα που επηρεάζουν δυσμενώς τόσο τη χοληδόχο κύστη όσο και το πάγκρεας.

Διατροφή σε γυναίκες με νόσο του παγκρέατος

Ο ρόλος της διατροφής στη φλεγμονή του παγκρέατος

Η φλεγμονή του παγκρέατος προκαλεί διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών. Αυτό, πρώτα απ 'όλα, οδηγεί σε δυσλειτουργία των πεπτικών οργάνων, και στη συνέχεια σε μια ανισορροπία του οργανισμού στο σύνολό του.

Φλεγμονή του παγκρέατος

Η πρώτη στη φλεγμονή «αποτυγχάνει» την πεπτική λειτουργία του αδένα. Στη συνέχεια υποφέρει το ενδοεπιλογές, το οποίο απειλεί να διαταράξει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και να αυξήσει το σάκχαρο του αίματος.

Τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας είναι εξαιρετικά οδυνηρά.

Προβλήματα με το πάγκρεας μια γυναίκα θα αισθανθεί αρκετά γρήγορα. Θα αποκαλύψουν:

  • φούσκωμα;
  • ναυτία στο έμετο.
  • επώδυνες επιθέσεις που επεκτείνονται στο κάτω μέρος της πλάτης, μερικές φορές στο υποχωρόνιο.
  • διάρροια;
  • αίσθημα αδυναμίας, χρόνια κόπωση.

Με σοβαρές παροξύνσεις της νόσου μπορεί να αυξηθεί η θερμοκρασία, το κιτρίνισμα του δέρματος και του σκληρού χιτώνα. Εδώ χρειάζεται επείγουσα ιατρική βοήθεια.

Ακόμη και αν η επίθεση της νόσου δεν είναι τόσο ισχυρή, είναι ακόμα απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Μετά από όλα, η παγκρεατίτιδα μπορεί να εξελιχθεί σε νέκρωση του παγκρέατος, η οποία είναι γεμάτη με θάνατο.

Η συνδυασμένη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών των προαναφερθέντων οργάνων συνεπάγεται αναγκαστικά μια ειδική δίαιτα που βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και αναστέλλει τη φλεγμονή. Ο τελευταίος οφείλεται στον αποκλεισμό προϊόντων που συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής ενζύμων από τον αδένα (υπερτροφία).

Το στάδιο της παγκρεατίτιδας καθορίζεται με διεξαγωγή έρευνας

Βασικές αρχές κατανάλωσης

Η δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος δεν βασίζεται μόνο στην απαγόρευση ορισμένων προϊόντων. Η όλη διατροφή αλλάζει. Ακολουθούν επτά σημαντικοί κανόνες που πρέπει να εξεταστούν.

  1. Είναι αδύνατο να τρώνε περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι γυναίκες δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούν περισσότερες από 2000 θερμίδες. Αλλά θα πρέπει να πίνετε άφθονο νερό - τουλάχιστον 2,5 λίτρα.
  2. Δεν υπάρχουν διακοσμητικά. Τα πιάτα στο μενού πρέπει να είναι απλά - βρασμένα ή μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα. Η γρήγορη διατροφή απαγορεύεται αυστηρά.

Αναβράζουσα αλκοόλη στην παγκρεατίτιδα - ένα πραγματικό δηλητήριο

Το μενού θα πρέπει να κυριαρχείται από πιάτα με πληθώρα σύνθετων υδατανθράκων, υδατοδιαλυτών βιταμινών και λιποτροπικών στοιχείων.

Πηγές απλών και σύνθετων υδατανθράκων

Χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα

Πιστεύεται ότι η δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος είναι αρκετά σκληρή. Αλλά όλα εξαιτίας της συνήθειας των τροφίμων ευκολία και γρήγορο φαγητό. Στην πραγματικότητα, από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα. Και η απόρριψη ορισμένων από αυτά δεν θα κάνει τη δίαιτα φτωχή.

Τα επιτρεπόμενα φρούτα και τα μούρα θα συμβάλουν στη βιταμίνη της διατροφής.

Πίνακας Ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν και τα οποία απαγορεύτηκαν.

Φρέσκο ​​λευκό λάχανο απαγορεύεται, αλλά ξινό με μια μικρή ποσότητα αλατιού μπορεί μερικές φορές να καταναλωθεί. Δεν προκαλεί φυσικό αέριο και το χειμώνα εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνη C.

Τα μπαχαρικά, τα κέτσαπ και το υπερβολικό άλας δεν συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα. Αλλά για να μην τα πιάτα ήταν φρέσκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη, κανέλα και μια σταγόνα σάλτσα σόγιας.

Χρήσιμα προϊόντα περιλαμβάνουν καρύδια. Περιέχουν βιοφλαβονοειδή, τα οποία καταπολεμούν τη φλεγμονή, και βιταμίνη Ε, η οποία ενισχύει τις κυτταρικές μεμβράνες. Το καλύτερο για την παγκρεατίτιδα είναι τα καρύδια. Αλλά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες, επειδή τα καρύδια περιέχουν πολύ λίπος.

Τι να φάει όταν επιδεινώνεται η ασθένεια

Η οξεία περίοδος παγκρεατίτιδας χαρακτηρίζεται από πολύ οδυνηρές επιθέσεις. Αυτή τη στιγμή ο ασθενής συνέστησε τη νηστεία. Ναι, και με τέτοιο πόνο δεν είναι ιδιαίτερα επιθυμητό. Μπορείτε να πίνετε μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, τσάι από βότανα, εξαιρετικά αραιωμένους χυμούς από μη όξινα φρούτα, αφέψημα από τριαντάφυλλο, αποξηραμένα φρούτα. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αναστέλλει τη σύνθεση των πεπτικών ενζύμων, αποτρέπει την είσοδό τους στο έντερο και απομακρύνει τις τοξίνες. Όλα αυτά μειώνουν τον πόνο.

Όταν κάνετε δίαιτα στον πίνακα 5, αποφύγετε τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη.

Είναι απαραίτητο να λιμοκτονήσουν όχι περισσότερο από δύο ημέρες, αφού οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν το διαιτητικό τραπέζι Νο. 5P (η πρώτη επιλογή). Τι πρέπει να φάτε πέντε ημέρες μετά το γρήγορο:

  • βλεννογόνα δημητριακά ή φυτικές σούπες.
  • ζαχαροκάλαμο από κρέας ή ψάρι ·
  • ατμισμένη πρωτεΐνη ομελέτα?
  • ατμοκαθαρσίες και πουτίγκες?
  • πολτοποιημένα βραστά λαχανικά.
  • ψημένα αχλάδια και μήλα.

Κατά την έξαρση, η πείνα θα σερβιριστεί από σούπες λαχανικών.

Μπορείτε να πιείτε φιλιέρες, όξινα κομπόστα, τσάι βοτάνων, τριαντάφυλλο και ξηρούς καρπούς, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Οι οξείες περίοδοι σε ασθένειες του παγκρέατος αντικαθίστανται από μακροχρόνιες υποχωρήσεις. Αυτή τη στιγμή, το μενού μπορεί να επεκταθεί με:

  • το ψωμί χέρι, τα κράκερ και τα μπισκότα.
  • μια μικρή ποσότητα βουτύρου?
  • επιτρεπόμενα γλυκά και φρούτα.
  • πολύ αδύνατος καφές με γάλα.
  • μαλακό μη αιχμηρό ή ημίσκληρο τυρί με τη μορφή γεμισμάτων ζυμαρικών.

Είναι πολύ δύσκολο για τις γυναίκες να έχουν μια τέτοια διατροφή λόγω της απαγόρευσης της σοκολάτας και των κέικ. Αλλά μερικά μέλι σε ένα galette ή marshmallow θα φωτίσει μια ασυνήθιστη διατροφή. Εάν η περίοδος της ύφεσης είναι μακρά και χωρίς τα αγαπημένα σας πιάτα είναι αφόρητη, μπορείτε να τα αντέξετε οικονομικά, αλλά αρκετά.

Από τα γλυκά μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μαρμελάδες για τσάι

Πίνακας Δείγμα μενού για χρόνια παγκρεατίτιδα.

Νόστιμες συνταγές και υγιεινά μενού για παθήσεις του παγκρέατος

Η κύρια λειτουργία του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη των απαραίτητων ενζύμων για την πέψη των λιπών, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών. Τα κύτταρα αυτού του οργάνου συνθέτουν ινσουλίνη, σωματοστατίνη, γλυκαγόνη, παγκρεατικό πολυπεπτίδιο. Σε ασθένειες του παγκρέατος συμβαίνει η καταστροφή αυτού του οργάνου. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας πρέπει να συνοδεύεται από δίαιτα. Στο μενού για την παγκρεατική νόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές συνταγές.

Ο ρόλος της δίαιτας στη θεραπεία της παγκρεατικής νόσου

Η σωστή διατροφή θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της παγκρεατίτιδας. Το μενού για ασθένειες του παγκρέατος γίνεται ειδικά από τους γιατρούς προκειμένου να μειωθεί η γαστρική έκκριση. Βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς, αποτρέποντας τις επιπλοκές που μπορεί να εμφανιστούν κατά τη διάρκεια της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Η διατροφή για διάφορες ασθένειες του παγκρέατος πρέπει να αποκλείει τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Για το σώμα είναι πολύ σημαντικό να έχετε αρκετό υγρό.

Απόχρωση της δίαιτας αριθμός 5

Ο Πίνακας 5 έχει σχεδιαστεί ειδικά για ασθενείς στους οποίους πάσχει το πάγκρεας. Η διατροφή επιλέγεται προσεκτικά, επειδή τα προϊόντα δεν πρέπει να προκαλούν επιθέσεις από πόνο. Εξετάστε τις βασικές αρχές της διατροφής:

  1. Κατά προτίμηση στον ατμό. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση περισσότερων θρεπτικών ουσιών.
  2. Πρέπει να διατηρείται κλασματική τροφή.
  3. Τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Συνιστώμενη θερμοκρασία μέσα σε 64 - 16 μοίρες.
  4. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που ενεργοποιούν την απελευθέρωση των ενζύμων, την απελευθέρωση του υδροχλωρικού οξέος.
  5. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα στην κατάσταση εδάφους.

Όταν η δίαιτα αρ. 5 δεν χρειάζεται να εξαλείψει εντελώς το λαχανικό, το βούτυρο. Αλλά πρέπει να προστεθούν σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα. Δεν επιτρέπεται η χρήση λαδιού που έχει υποστεί ζάχαρη.

Η κακή λειτουργία του αδένα, μια απότομη αλλαγή της διατροφής μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Για να λειτουργήσουν τα έντερα, τα τρόφιμα πρέπει να ομαλοποιηθούν σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές. Τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων συνιστώνται να αντέχουν σε 3 έως 4 ώρες.

Προϊόντα που μπορούν / δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού

Η συνταγή για δίαιτα για παγκρεατική νόσο γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τα επιτρεπόμενα / απαγορευμένα προϊόντα για ασθένειες του παγκρέατος. Τι είναι χρήσιμο / επιβλαβές για το πάγκρεας, μαθαίνουμε από τον πίνακα.

Νόστιμες συνταγές

Τα τρόφιμα για τον ασθενή μπορεί να είναι αρκετά ποικίλα με αυτή τη δίαιτα. Διατροφή για την πάθηση του παγκρέατος περιλαμβάνει τη χρήση μιας ποικιλίας σούπες, πολτοποιημένες σούπες είναι ευπρόσδεκτες. Εξετάστε μερικές νόστιμες συνταγές πρώτης σειράς ποτών.

Πρώτα μαθήματα

Σούπα ψαριών

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μερικές πατάτες, φιλέτο ψαριού (1 κιλό), κρεμμύδια (1 κεφάλι), γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (100 γραμμάρια). Αρχίστε να μαγειρεύετε. Ρίχνουμε τα ψάρια σε βραστό νερό, περιμένοντας το ζωμό να βράσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα πλυμένα λαχανικά, σιγοβράζουμε τα πάντα για περίπου μισή ώρα. Ρίξτε το γάλα στη σούπα μας, αφήστε το να βράσει. Χτυπάμε όλο το μπλέντερ, η σούπα είναι έτοιμη.

Σούπα λαχανικών

Λαμβάνουμε πατάτες (2 τεμ.), Κρεμμύδια, πράσινα μπιζέλια (ελαφρώς επιτρεπόμενα στη μη οξεία μορφή της νόσου), καρότα (2 τεμ.), Καλαμπόκι και αλάτι. Κόψτε όλα τα μικρά πράγματα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε στο νερό (4 λίτρα). Φέρτε τη σούπα σε βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών

Λαμβάνουμε λάχανο (χρώμα), κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι, μπρόκολο. Τα λαχανικά μου, κομμένα σε κύβους, βάζετε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό (1,5 λίτρα), μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Το νερό στραγγίζεται και τα λαχανικά μετατρέπονται σε ένα πουρέ μέσα από ένα μπλέντερ.

Δεύτερα μαθήματα

Κουνουπίδι + χυλό φαγόπυρο

Κουνουπίδι στον ατμό. Ξεχωριστά μαγειρέψτε δημητριακά από το φαγόπυρο. Ανακατέψτε τα πάντα με ρυθμό 1: 1. Ιδανικό για ασθενείς με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Καθαρίζουμε το φλοιό από την κολοκύθα, το πλένουμε, το κόβουμε σε κύβους. Γεμίστε το κομμένο κολοκύθα με νερό, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε φωτιά. Στραγγίστε το νερό, ζυμώστε την κολοκύθα με ένα πιρούνι, μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στο τελικό κουάκερ, βούτυρο (λίγο), μέλι.

Ζυμαρικά κατσαρόλα

Ψήστε νεράιδες (30 g) σε ελαφρώς αλμυρό νερό μέχρι να είστε έτοιμοι. Το νερό στραγγίζεται, ψύχεται. Σε ένα κρύο φρέσκο ​​βάζουμε το τυρί (πουρέ), το αυγό (1 τεμ.) Χτυπημένο σε γάλα (30 g), ζάχαρη (7 g). Αναμιγνύουμε τα πάντα τακτοποιημένα, τα βάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα. Ψήστε το φούρνο και βεβαιωθείτε ότι η κρούστα δεν φαίνεται καφέ.

Λαχανικά στιφάδο

Κόψτε πατάτες (5 τεμ.) Σε κύβους, κόψτε επίσης την κολοκύθα. Οι κολοκύθες έχουν όγκο όσο και η πατάτα. Σκόρδα καρότα (1 τεμ.), Κρεμμύδια (1 τεμ.). Βάλτε τα λαχανικά μέσα στο σκεύος σε στρώσεις:

Ελαφριά αλάτι, προσθέστε νερό (μέχρι τα μισά λαχανικά), μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα προσθέστε φυτικό λάδι, χόρτα. Ragu βράζουμε, σβήνουμε, δίνουμε βραστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Πλιγούρι βρώμης

Γεμίστε το βρώμης (6 κουταλιές της σούπας) με βραστό νερό (400 ml). Φέρνουμε τη χύτρα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, απομακρύνεται από τη θερμότητα, αφήνεται να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Ρύζι χυλό με κολοκύθα, γάλα

Για την παρασκευή του, παίρνουμε κολοκύθα (1 κιλό), ρύζι (15 κουταλάκια), αποβουτυρωμένο γάλα (400 κ.εκ.), μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη. Κόψτε την κολοκύθα λεπτώς, βράστε, ρίξτε νερό στην κορυφή, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Όταν μαγειρεύεται η κολοκύθα, βάλτε το ρύζι εκεί. Το γάλα προστίθεται καθώς το νερό εξατμίζεται. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει πλήρως το ρύζι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο βούτυρο στο τραπέζι.

Πιάτα Κρέατος

Κοτοπουλάκια μοσχαριού

Για την παρασκευή τους χρειάζεται βόειο κρέας (150 γρ.), Ψωμί, αλάτι, νερό. Ψωμί εμποτισμένο με νερό, το κρέας μετακινείται σε ένα μύλο κρέατος. Μπιφτέκια μορφή, μαγειρέψτε τους σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 30 λεπτά.

Βραστό κοτόπουλο με λαχανικά

Παίρνουμε το κρέας κοτόπουλου, το πλένουμε, το γεμίζουμε με νερό, βράζουμε. Αυτό το νερό συγχωνεύουμε. Προσθέστε λαχανικά, νερό στην κατσαρόλα με κρέας κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Κατάλληλο για δημητριακά, πατάτες πουρέ.

Βούτυρο με βόειο κρέας

Το κρέας (120 γραμμάρια βοδινού) καθαρίζεται από λίπος, τένοντες. Μαγειρεύετε, αλέθετε με ένα μύλο για το κρέας, ανακατεύετε με μαγειρεμένο χυλό σιμιγδάλι (10 g). Προσθέστε τον ακατέργαστο κρόκο, πρωτεΐνη (χτυπημένη). Ζυμώνουμε τη ζύμη, το βάζουμε στη μορφή, λιπαίνουμε, κόβουμε την κορυφή αυτής της μάζας, μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι.

Ψάρια πιάτα

Κέλι

Πάρτε το φιλέτο των άπαχων ψαριών (300 g), άλεσμα. Επίσης αλέστε το παλιό ψωμί (1/4 μέρος). Προσθέστε γάλα, ζυμώστε τη μάζα. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τις πρωτεΐνες που έχουν κτυπηθεί, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό.

Pike πέρκα σε φύλλα

Παίρνουμε το φιλέτο της σούπας (600 γρ.), Το κόβουμε σε μερίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε σε ένα κομμάτι φύλλου. Καρότα (1 τεμ.) Τρία σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι (1 τεμ.), Βάλτε τα λαχανικά στα ψάρια, πασπαλίζετε όλα με χυμό λεμονιού. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο φιλέτο ψαριού (μισό κουταλάκι του γλυκού). Λίγο περιτύλιγμα των άκρων του φύλλου, βάζετε τους σάκους που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 - 200 ° C).

Ψάρια με ατμό

Φιλέτο μου άπαχο ψάρι, βάλτε το σε ένα διπλό λέβητα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, μπορείτε να το αλατίσετε ελαφρά, το βάζετε με βούτυρο.

Φιλέτο ψάρι με καρότα

Κόβουμε τα φιλέτα (500 g) σε μερίδες, τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Τοποθετούμε επίσης ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα) εκεί. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει τα ψάρια με τα λαχανικά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.

Εξετάσαμε διάφορες συνταγές. Η δίαιτα για την πάθηση του παγκρέατος μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Αν δείξετε φαντασία, αναζητήστε νέες συνταγές, τότε τα διαιτητικά γεύματα μπορούν επίσης να είναι αρκετά νόστιμα.

Διαιτητικές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας διαταράσσει την πέψη. Αυτό αποδεικνύεται από τη δυσανεξία πολλών τροφών, τη διαταραχή της δραστηριότητας των εντέρων, την επιδείνωση της νόσου κατά την υπερκατανάλωση ή την κατανάλωση ερεθιστικών τροφών. Ως εκ τούτου, μόνο με τη βοήθεια των διαιτητικών τροφίμων μπορείτε να ομαλοποιήσετε την υγεία σας και να αποφύγετε τις επιπλοκές. Παρατηρήστε τη διατροφή του ασθενούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η γνώση των συνταγών για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του φαγητού μέσω υγιεινών και νόστιμων τροφίμων.

Αρχές της θεραπείας διατροφής με παγκρεατίτιδα

Ο σκοπός της διατροφής στην παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη μορφή της νόσου. Στις πρώτες ημέρες της παρόξυνσης, συνταγογραφείται η νηστεία και η πρόσληψη μεταλλικού νερού σε ζεστή μορφή ή αδύναμο τσάι. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε υγρή τροφή χωρίς ζάχαρη, αλάτι, λάδι και καρυκεύματα. Μετά την εξομάλυνση της κατάστασης και τη βελτίωση των αποτελεσμάτων των δοκιμών, αυτή η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί σταδιακά με εγκεκριμένα προϊόντα. Η κατασκευή του μενού πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας Νο. 5p σύμφωνα με την Pevzner. Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  • Συχνά γεύματα σε συγκεκριμένες ώρες.
  • Τρόπος κατανάλωσης: το νερό λαμβάνεται σε 100 ml από τα τρόφιμα, μέχρι δύο λίτρα την ημέρα. Προτείνεται αλκαλικό μη ανθρακούχο νερό - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Μαγειρική επεξεργασία: βρασμός, ατμός, βράσιμο χωρίς λάδι, ψήσιμο. Απαγορεύεται να τηγανίζετε. Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, τα πάντα συνθλίβονται, στο μέλλον είναι δυνατό να ετοιμάσουμε ένα ολόκληρο κομμάτι.
  • Η διατροφή προβλέπει τον περιορισμό των ζωικών λιπών, απλούς υδατάνθρακες, η κύρια πηγή ενέργειας είναι πρωτεΐνη (60% ζώο και 40% λαχανικό) και σύνθετοι υδατάνθρακες από δημητριακά, ψωμί και φρούτα.
  • Όλα τα νέα προϊόντα περιλαμβάνονται σε συνταγές διατροφής σε μικρές μερίδες.

Τροφή στο οξεία φάση

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα στην οξεία περίοδο προβλέπουν μηχανική (λείανση), χημική (χωρίς ερεθιστικά προϊόντα) και θερμική (ζεστή τροφή). Ένα γεύμα έξι γεύματα συνιστάται, ο όγκος των μερίδων είναι 250 γραμ. Τα διαιτητικά γεύματα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • Κρέας χωρίς λίπος, μεμβράνες, τένοντες: κοτόπουλο, κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα και μοσχαράκι.
  • Τα ψάρια μπορούν να είναι άπαχα: λούτσος, λυγαριά, γάδος, μούστος.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη και γεύσεις: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • Φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο νερό.
  • Λαχανικά: πιάτα από κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότα σε βραστό ή πατάτες.
  • Ψημένα ή βρασμένα μήλα.
  • Ψωμί αποξηραμένο με σιτάρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα, κροτίδες.
  • Κομπόστα φρούτων ή ζελέ από αποξηραμένα φρούτα και γλυκά φρούτα, νερό χωρίς αέριο.

Πρωινό: oatmeal παχύρρευστο με κολοκύθα κολοκύθας, κομπόστα.
Σνακ: τυρί cottage cheese, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, κεφτεδάκια κουνελιών, βραστά καρότα.
Σνακ: ρύζι κατσαρόλα με μήλα.
Δείπνο: κοτόπουλα ατμού με πατάτες από πουρέ, ζελέ.
Για τη νύχτα: ξινόγαλα.

Συνταγές κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Προκειμένου να ακολουθηθεί σωστά μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές στην οξεία περίοδο δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.

Πλιγούρι βρώμης με πουρέ κολοκύθας.

  • Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης.
  • 2 ποτήρια νερό.
  • Ένα ποτήρι γάλα.
  • 300 γραμμάρια κολοκύθας.
  1. Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε την κολοκύθα σε κύβους. Βράζουμε για 20 λεπτά.
  2. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το γάλα και γεμίζουμε τις νιφάδες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περισσότερο από το αναγραφόμενο στη συσκευασία.
  3. Το κουάκερ και η κολοκύθα περνούν από ένα μπλέντερ.
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γιαουρτιού.
  • 2 δισκία γλυκαντικού.
  • Πρωτεΐνη ενιαίο αυγό.
  1. Διαλύστε το υποκατάστατο ζάχαρης στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με το τυρί cottage.
  2. Χτυπάμε την πρωτεΐνη και ανακατεύουμε απαλά με το τυρόπηγμα.
  3. Μαγειρέψτε σε ένα ατμόπλοιο για δυο 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο.

  • 500 ml νερού.
  • ¼ φλιτζάνι φαγόπυρο.
  • 1 κομμάτι πατάτα
  • ½ καρότο.
  • ¼ κολοκυθάκια.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  2. Πιείτε κολοκύθι, πατάτες και καρότα και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Ρύζι κατσαρόλα με μήλα.

  • ½ φλιτζάνι ρύζι.
  • Ένα ποτήρι νερό.
  • Μεγάλο μήλο.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γλυκαντικό.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  2. Κόψτε το μήλο και το βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού για 10 λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό.
  3. Πρωτεϊνικό κούνημα.
  4. Συνδυάστε ρύζι, μήλα και πρωτεΐνες.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ψάρι με ατμό.

  • 300 γρ.
  • 2 φέτες λευκού ψωμιού.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  1. Βρέξτε το ψωμί στο γάλα και περάστε μέσα από ένα μύλο ή μπλέντερ με το κρέας μαζί με το φιλέτο.
  2. Στο κιμά προσθέστε αυγό και βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια.
  3. Μαγειρέψτε για δυο 20 λεπτά.

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

  • κρέμα γάλακτος ή κρέμα έως 10% λίπος 15 g;
  • βούτυρο 5 g ή λαχανικό - 10;
  • άλας 5 g και ζάχαρη 30 g ανά ημέρα.
  • μέλι 5 g;
  • ολόκληρο αυγό (3 τεμάχια την εβδομάδα).

Είναι δυνατή η σβέση και το ψήσιμο χωρίς λάδι. Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλέθουν, αλλά καλά ξεδιπλώνονται και ψιλοκομμένα. Συνταγές για την παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνουν τα πρώτα πιάτα από κρέας ή ψάρι, αλλά στο δευτερογενές ζωμό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά το κρέας και να προσθέτετε στη σούπα.

Στο επόμενο στάδιο προστίθενται φρέσκα λαχανικά και φρούτα: καρότα, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, γλυκά βερίκοκα και δαμάσκηνα. Επιτρέπεται τύπος μαλακού τυριού "Adygei". Μπορείτε να πίνετε αραιωμένους χυμούς που έχουν παρασκευαστεί πρόσφατα.

Το μενού στο στάδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να έχει ως εξής:

Πρωινό: Λανθάνες με γιαούρτι.
Σνακ: βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.
Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα με βόρτσικολλι, χυλό φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια με καρότα.
Σνακ: ομελέτα με κουνουπίδι, κομπόστα.
Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες.

Συνταγές χρόνιας παγκρεατίτιδας

Οι διαιτητικές συνταγές για την παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση υποδηλώνουν την προσθήκη στα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών, χόρτων σε μεγαλύτερες ποσότητες, που βελτιώνει τη γεύση και διεγείρει την όρεξη.

Lazy ζυμαρικά με γιαούρτι.

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 45 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
  • 10 g ζάχαρης.
  • Ένας λευκός και μισός κρόκος.
  • 50 γραμμάρια γιαούρτι.
  1. Το τυρί αλέθεται με ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
  2. Βγάλτε το σε ένα λεπτό λουκάνικο και κόψτε το.
  3. Βράζετε σε βραστό νερό μέχρι να φουσκωθούν.
  4. Όταν σερβίρετε, ρίξτε γιαούρτι.

Βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.

  • 400 γραμμάρια κολοκύθας.
  • 2 μεσαία μήλα.
  • 30 γραμμάρια ημερομηνιών.
  • 50 g νερού για κολοκύθα και 30 g για σταφίδες.
  1. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, μήλα - φέτες.
  2. Σβήστε τις ημερομηνίες για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα οστά.
  3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κολοκύθα, μήλα και σταφίδες.
  4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κοτόπουλο σούπα με χυλοπίτες.

  • ½ στήθος κοτόπουλου.
  • 2 κομμάτια πατάτα
  • 1 κομμάτι καρότο.
  • ¼ φλυτζανιών.
  • 1 λίτρο νερού για σούπα.
  • 1 λίτρο νερού για κοτόπουλο.
  1. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε.
  2. Ρίχνουμε φιλέτο με φρέσκο ​​νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  3. Αλέστε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
  4. Ρίξτε σε φέτες πατάτες και καρότα σε νερό.
  5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πατάτες και καρότα ζυμώνουν.
  6. Στη σούπα ρίχνουμε βόρτσικολλι και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και βότανα.

Ομελέτα με κουνουπίδι.

  • Ένα αυγό.
  • 45 γρ κουνουπίδι.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Το κουνουπίδι βράζει και κόβει.
  2. Χτυπάμε αυγό με γάλα, αλάτι.
  3. Βάζετε το λάχανο σε καλούπια και ρίχνετε το μίγμα των αυγών.
  4. Μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.

Ψωμί κατσαρόλα με πατάτες.

  • 200 γρ φιλέτα γάδου.
  • 350 γραμμάρια πατάτας.
  • 1 αυγό λευκού και μισού κρόκου.
  • 5 g βούτυρο.
  • 40 g γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Βάζετε φιλέτο γάδου και στρίβετε μέσα από έναν μύλο για το κρέας, αλατίζετε και προσθέτετε βούτυρο.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τους και αναδιπλώστε τους σε κόσκινο. Puree και προσθέστε το αυγό και το γάλα. Χωρίστε σε δύο μέρη.
  3. Βάλτε πατάτες, ψάρι και ένα δεύτερο μέρος πατάτας στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Η ακατάλληλη διατροφή, η κατάποση λιπαρών τροφών και το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, οδηγούν στην πρόοδο της νόσου και στην ανάπτυξη επιπλοκών όπως ο διαβήτης, η χολοκυστίτιδα και ακόμη και οι νεοπλασματικές διεργασίες.

Πώς επηρεάζει το αλκοόλ το πάγκρεας μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Συνταγές για νόστιμη δίαιτα παγκρεατίτιδας

Συνταγές για την παγκρεατίτιδα είναι σημαντικά διαφορετικές από τα παραδοσιακά πιάτα που οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν καθημερινά. Είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν με ορισμένες μεθόδους μαγειρέματος, οι οποίες όχι μόνο βοηθούν στη διαφοροποίηση της διατροφής αλλά και καθιστούν την διαδικασία θεραπευτικής διατροφής πιο ευχάριστη.

Η επίδραση του φαγητού στο πάγκρεας

Η φλεγμονή του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) μπορεί να συμβεί σε δύο μορφές:

Το πρώτο είναι χαρακτηριστικό του αρχικού σταδίου ανάπτυξης της νόσου, το δεύτερο σχηματίζεται με την πάροδο του χρόνου λόγω της έλλειψης ή ανεπάρκειας της θεραπείας. Η αιτία της νόσου είναι ο υποσιτισμός, η κατάχρηση αλκοόλ, επιπλέον, το άγχος και η υπερβολική άσκηση.

Ξεφορτωθείτε τη φλεγμονή του παγκρέατος δεν είναι πλήρως επιτυχής. Εμφανίζεται μία φορά, η παγκρεατίτιδα μπορεί τακτικά να αισθάνεται με χαρακτηριστικό περιβάλλουσα πόνο στο αριστερό ή δεξί υποχωρόνιο, έμετο, διάρροια.

Ο λόγος για αυτό είναι το φαγητό που τρώει ο άνθρωπος. Η εμφάνιση και η επακόλουθη εξέλιξη της νόσου προκαλούν:

  • λιπαρά τρόφιμα (κρέας, ψάρια, λαχανικά και ζωικά έλαια) ·
  • τηγανητά τρόφιμα (ειδικά τηγανητά)
  • φρεσκοψημένο ψωμί.
  • πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • τρόφιμα δρόμου (fast food).

Η κατάχρηση αυτών των τροφίμων και αλκοόλ οδηγεί σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης, οι οποίες οδηγούν σε φλεγμονή του παγκρεατικού ιστού. Αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνει παγκρεατίτιδα.

Είναι απαραίτητο να εξετάσει τις συνταγές των πιάτων με παγκρεατίτιδα, η οποία θα βοηθήσει να θεραπεύσει από την ασθένεια. Αν και ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται για τη διατροφή, είναι δυνατόν να δημιουργηθούν νόστιμα και θρεπτικά γεύματα με βάση αυτά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι επιθυμητό να ετοιμάζουμε μικρές μερίδες και να μην τις αφήνουμε για μεγάλη αποθήκευση. Τα φρέσκα παρασκευασμένα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ατόμου.

Πρώτα μαθήματα

Συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνουν σούπες:

  • λαχανικά (κανονικές και σούπες).
  • σε δευτερογενή ζωμό κοτόπουλου.

Ταυτόχρονα για το μαγείρεμα μην χρησιμοποιείτε το σκόρδο και το πιπέρι, προκαλώντας ερεθισμό, το λάχανο, ο χυμός του οποίου λειτουργεί επίσης ως ερεθιστικό. Εξαιρούνται επίσης τα προϊόντα που προάγουν τον σχηματισμό αερίων. Φουσκώνουν τα έντερα, τα οποία πιέζουν στο πάγκρεας, το οποίο με τη σειρά του προκαλεί επίθεση.

Αλλά ακόμη και χωρίς αυτά τα προϊόντα μπορείτε να κάνετε νόστιμες, θρεπτικές σούπες. Η πιο εύκολη συνταγή για το πρώτο πιάτο για ασθενείς με παγκρεατίτιδα μπορεί να κάνει ακόμη και έναν αρχάριο στο μαγείρεμα.

Το στήθος ενός ενήλικου κοτόπουλου είναι προ-βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το τελικό κρέας αφαιρείται από το ζωμό και γεμίζεται με κρύο νερό. Προσθέτει επίσης φέτες πατάτες, καρότα, λίγο κρεμμύδι και αλάτι. Το καρύκευμα (ιδιαίτερα καυτό), το πετρέλαιο και το δάφνη πρέπει να απορρίπτονται. Είναι καλύτερα να βάζετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, το οποίο μπορεί να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα.

Μετά το βράσιμο του νερού, η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που τα λαχανικά είναι πλήρως βρασμένα.

Χάρη σε αυτά τα διαιτητικά γεύματα θα πέσουν εύκολα, η πέψη τους δεν θα προκαλέσει προβλήματα στο σώμα και δεν θα προκαλέσει επιδείνωση της νόσου.

Με τη σύσταση των γιατρών, ο ασθενής μπορεί να φάει σούπες λαχανικών με φαγόπυρο. Είναι καλά αφομοιωμένο, αφομοιώνεται εύκολα και δεν προκαλεί προβλήματα.

Ένα άλλο χρήσιμο πιάτο για τους ανθρώπους με παγκρεατίτιδα θα είναι μια σούπα κρέμας λαχανικών. Για να το κάνετε, πάρτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες, που βράζεστε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, τα λαχανικά είναι κτυπημένα με ένα μπλέντερ και σερβίρονται με ξηρό ψωμί σιταριού.

Για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντικό τα τρόφιμα να σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι. Οι θερμές σούπες απαγορεύονται αυστηρά.

Οι προτεινόμενες συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο νόστιμες όσο πολλοί άνθρωποι που θα ήθελαν να υποφέρουν από την ασθένεια. Αλλά ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ξεχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν όχι για πάντα, ποιες πικάντικες σούπες kharcho και ζεστό μπορς με χοιρινό στο οστό είναι.

Δεύτερα μαθήματα

Οι δίαιτες που προτείνονται για τη θεραπεία της προαναφερθείσας ασθένειας προτείνουν τη χρήση στη διατροφή:

  • βρασμένα ή ατμιστικά λαχανικά.
  • βρασμένο άπαχο κρέας.
  • βρασμένα άπαχα ψάρια.

Όλα τα κύρια πιάτα με παγκρεατίτιδα προετοιμάζονται με μία προϋπόθεση: τα συστατικά πρέπει να συνθλίβονται. Λόγω αυτού, η διαδικασία της πέψης θα είναι εύκολη, χωρίς περιστατικό.

Για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος λαμβάνουν κοτόπουλο, μοσχάρι ή άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, κουνέλι. Τα κοτόπουλα δεν συνιστώνται, στο κρέας των οποίων υπάρχουν ένζυμα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση της υγείας του ασθενούς.

Για να τηρήσετε τη διατροφή, προετοιμάζονται τα σουφλέ, τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια και οι κοτολέτες ατμού.

Το σουφλέ κοτόπουλου πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής. Ο μαστός είναι βρασμένος μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει, μετά από τον οποίο το κρέας αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτει λίγο γάλα (όχι ολόκληρο, είναι επιβλαβές για παγκρεατίτιδα) και ασπράδια αυγών. Τα πάντα μαστίζονται με ένα μίξερ, τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος Souffle - 30 λεπτά.

Τα κοτόπουλα ατμού μπορούν να γίνουν τόσο από κρέας όσο και από ψάρι. Για να συμμορφωθείτε με τους ειδικούς διατροφής συνιστούμε τη λήψη ενός ράμφους, της πέρκας ή του pollock, μπορείτε να ξεφλουδίσετε. Συνιστάται να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα ή σε συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη. Για αυτό, τα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται πάνω από ένα δοχείο βρασμού σε ένα συμβατικό σουρωτήρι καλυμμένο με καπάκι.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας για τη γέμιση για κεφτεδάκια, ώστε να αποκλείσετε τα συστατικά που προκαλούν την αύξηση του παγκρέατος από την είσοδό του στη σύνθεση του. Στο κρέας που ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος, προστίθεται ψωμί εμποτισμένο σε αραιωμένο γάλα (μόνο σιτάρι, πρώτης ή δεύτερης ποιότητας) και ένα αυγό, λίγο αλάτι. Δεν πρέπει να είναι καρυκεύματα, πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Το μείγμα είναι κτυπημένο, μετά από το οποίο σχηματίζονται κοτολέτες από αυτό. Θα πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον δυο τουλάχιστον λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία που επιλέξατε.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην γίνονται μεγάλες μερίδες, ο ασθενής είναι δύσκολο να χωνέψει. Αυτό θα δημιουργήσει πρόσθετη πίεση στο πάγκρεας και θα επιβραδύνει τη διαδικασία θεραπείας της νόσου.

Στο ακρωτήριο και το ψάρι σερβίρονται απλά πιάτα. Για την παρασκευή τους επιτρέπονται:

  • δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι) ·
  • ζυμαρικά χωρίς ζεστές σάλτσες.
  • λαχανικά (βραστά ή ψημένα, πατάτες πουρέ).

Στην τελευταία περίπτωση, οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή εστία, και στη συνέχεια να αλέσουν σε πατάτες πουρέ. Η τροφή αυτή δεν θα προκαλέσει προβλήματα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να μαγειρεύει περιστασιακά τεμπέλης ζυμαρικά με πατάτες. Αλλά μην προσθέσετε άνηθο και τηγανητά κρεμμύδια στον πολτό.

Χρήσιμα επιδόρπια

Κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, οι δίαιτες προβλέπουν την απόρριψη πολλών γλυκών τροφίμων, ειδικά εκείνων που παρασκευάζονται με τη χρήση αυγών. Οι ασθενείς απαγορεύονται αυστηρά λιπαρά κέικ, ζελέ με τεχνητά χρώματα, καραμέλες και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Επομένως, εάν ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα θέλει να έχει ένα γλυκό δόντι, πρέπει πρώτα να συμβουλευτεί τον γιατρό του. Ο τελευταίος θα καταρτίσει κατάλογο των κατάλληλων προϊόντων που αντιστοιχούν σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της νόσου.

Για να αναπληρώσετε τη διατροφή, μπορείτε να κάνετε μια γλυκιά κατσαρόλα για τον ασθενή (το τυρόπηγμα δεν λαμβάνεται περισσότερο από 9%), το πολτό φρούτων ή το ζελέ. Για την παρασκευή του πολτοποιημένου πατάτας λαμβάνετε φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα βερίκοκα ή πεπόνι.

Τα προσεκτικά πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα είναι αλεσμένα με μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη μάζα καθόλου.

Τα μήλα και τα αχλάδια μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα, πράγμα που προκαλεί αύξηση του παγκρέατος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψουμε. Αλλά καρπούζι ή πεπόνι μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε μικρές μερίδες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε για το άρρωστο ζελέ από τους καρπούς της εποχής. Γενικά, ως επιδόρπια σερβίρονται πιάτα τα οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμα και δεν απαιτούν προσπάθεια πέψης. Εάν ο ασθενής δεν έχει επιθέσεις και παροξύνσεις, τότε μπορεί να του χορηγηθούν μικρές ποσότητες marshmallow και marshmallow.

Στην περίπτωση που δεν είναι δυνατό να κάνετε τον εαυτό σας φρούτα από τον καρπό, οι γιατροί επιτρέπεται να αγοράζουν έτοιμη παιδική τροφή.

Ποτά: τι μπορεί και τι δεν μπορεί

Για να πίνουν στο πρώτο στάδιο της νόσου, ειδικά κατά τη διάρκεια της οξείας μορφής, οι γιατροί συστήνουν μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά. Στο στάδιο της χρόνιας ασθένειας που επιτρέπεται:

  • μαύρο τσάι (ασθενές τσάι)?
  • νωπά κομπόστα φρούτων ·
  • αφέψημα των αχλαδιών.

Απαγορεύεται αυστηρά με παγκρεατίτιδα:

  • κάθε αλκοόλη.
  • στιγμιαία ποτά (κρύο τσάι, καφές)
  • ανθρακούχα ποτά (λεμονάδα, φούσκα, μπύρα).

Το πλήρες γάλα επίσης δεν συνιστάται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Μπορείτε, μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας, να προσθέσετε μικρή ποσότητα αραιωμένου γάλακτος σε μερικά πιάτα. Ωστόσο, το κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται ακόμη και για χρήση. Οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ryazhenka και το ξινόγαλα.

Τρόφιμα σε διάφορες φάσεις της νόσου

Έχοντας εξετάσει τις συνταγές που συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα, τελικά θα πρέπει να μάθετε πόσες φορές την ημέρα πρέπει να λαμβάνεται ένα γεύμα.

Δεδομένου ότι το φαγητό προκαλεί αύξηση στον παγκρεατικό ιστό και την παραβίαση των λειτουργιών του, είναι απαραίτητο να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη η οργάνωση των τροφίμων. Ο αριθμός των τεχνικών εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και τη φάση της νόσου.

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συστήνουν εντελώς την πρόσληψη τροφής. Βάζοντας κρύο στο αριστερό υποχοδόνι και λαμβάνοντας ένα χάπι που αφαιρεί τον σπασμό, ο ασθενής πίνει μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν τα συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται (έρπης πόνος, ναυτία, έμετος, διάρροια), ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να δώσει ελαφριά τροφή. Οι υποδοχές πρέπει να διεξάγονται κάθε 3-4 ώρες.

Αυτό το καθεστώς θα πρέπει να ακολουθείται κατά τις πρώτες τρεις ημέρες μετά από μια οξεία επίθεση.

Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τα πιάτα με κρέας και να φάμε χυλό, πατάτες, αποξηραμένο ψωμί χέρι ή κροτίδες. Επιπλέον, επιτρέπονται αφυδατωμένα ψωμιά διατροφής. Είναι εύκολα απορροφάται από το σώμα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από εξέταση από γιατρό, το διάστημα μεταξύ των γευμάτων μπορεί να αυξηθεί έως και 5-6 φορές την ημέρα. Προσκολλώντας σε μια αυστηρή διατροφή και παρατηρώντας τα χρονικά διαστήματα μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να θεραπεύσετε επιτυχώς από την παγκρεατίτιδα.

Συνταγές για νόστιμη παγκρεατίτιδα για καθημερινή ζωή, γιορτή και νηστεία

Για τους ασθενείς, η διάγνωση της παγκρεατίτιδας είναι μια πραγματική τραγωδία, καθώς αυτή η ασθένεια είναι για το υπόλοιπο της ζωής τους. Εάν ένα άτομο έχει συνηθίσει να τρώει ό, τι είναι απαραίτητο, να μην σκεφτεί τις αρχές του υγιεινού τρόπου ζωής, τότε ο οξύς πόνος θα τον αναγκάσει να οργανώσει δια βίου διατροφή. Το φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στις αρχές της διατροφής. Η ιατρική έχει αναπτύξει μια ειδική δίαιτα αριθμό 5, η οποία περιλαμβάνει τις συνταγές για την παγκρεατίτιδα. Η διατροφή περιορίζει το συνηθισμένο για υγιεινά άτομα φαγητό, αλλά έχει μελετηθεί έτσι ώστε το σώμα του ασθενούς να παίρνει μια ισορροπημένη διατροφή.

Η φλεγμονή του παγκρέατος συνοδεύεται από σχετικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

  • ασθένεια χολόλιθου?
  • γαστρίτιδα.
  • έλκος στομάχου, έλκος του δωδεκαδακτύλου.
  • διαβήτη ·
  • χολοκυστίτιδα.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εξετάσει τη διατροφή για τα διάφορα στάδια της νόσου με τη βοήθεια του θεράποντος ιατρού. Εάν ένας ασθενής είναι σοβαρός για την αποφυγή επιδείνωσης των ασθενειών, τότε δεν θα αξίζει τον κόπο να μελετήσει και να ακολουθήσει τους κανόνες της διατροφής γι 'αυτόν.

Γενικές αρχές δίαιτας με ασθένεια

Η πιο σημαντική συνθήκη της διατροφής είναι οι συνταγές των πιάτων που δεν θα ερεθίσουν τις βλεννογόνους και θα ενισχύσουν την εργασία των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, η πέψη των τροφίμων δεν θα προκαλέσει οδυνηρές αντιδράσεις της γαστρεντερικής οδού, οι περίοδοι ύφεσης θα είναι πολύ μεγαλύτερες.

Εξετάστε τις απαιτήσεις για την προετοιμασία των καθημερινών και εορταστικών τροφίμων:

  1. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται με βρασμό, ατμό, ψήσιμο ή ψήσιμο. Ιδανικό για αυτό που ταιριάζει στο σύγχρονο multicooker.
  2. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται άπαχο, πλούσιο σε μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες.
  3. Το φαγητό προετοιμάζεται με πικρό - με παροξύνσεις ή ψιλοκομμένο - με ύφεση.
  4. Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά. Το ψυχρό, ζεστό φαγητό ερεθίζει τους βλεννογόνους.
  5. Τρώνε παγκρεατίτιδα 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σιγά-σιγά για να προστατεύσουν το πεπτικό σύστημα από υπερφόρτωση. Εφαρμόστε ένα τέχνασμα - εξυπηρετήστε το τραπέζι με μικρές πλάκες έτσι ώστε ο ασθενής σε ψυχολογικό επίπεδο να μην αισθάνεται την παραβίαση της κατάστασής του.
  6. Δεν είναι απαραίτητο ένα γεύμα να αναμειγνύει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
  7. Το τελευταίο γεύμα είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
  8. Ομορφα διακοσμεί το φαγητό, καθώς ένας ελκυστικός τύπος τροφίμων βελτιώνει τη διάθεση. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι μια καλή κατάσταση ενώ τρώει συμβάλλει στην καλύτερη πέψη.
  9. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, είναι χρήσιμο να εφαρμοστούν ημέρες νηστείας με ένα απλό γεύμα που σκουπίζεται για να ξεκουραστεί το πάγκρεας και άλλα όργανα.
  10. Εκτυπώστε τον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων, κρεμάστε από κοντά.

Οι ακόλουθες τροφές απαγορεύονται για παγκρεατίτιδα:

  • αλκοόλ?
  • διατήρηση, τουρσιά, λαχανικά τουρσί ·
  • Πιάτα από φρέσκα λαχανικά: πιπεριά, λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο.
  • καπνιστό ψάρι, κρέας, λαρδί ·
  • το ήπαρ, τα νεφρά, τη γλώσσα.
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τη χρήση σιταριού, μαργαριταριού, καλαμποκιού, όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανιτές πίτες, κέικ, σοκολάτα,
  • πικάντικα μπαχαρικά, μπαχαρικά που προκαλούν την απελευθέρωση ενζύμων από το πάγκρεας.
  • πάνω από αλμυρά, γλυκά πιάτα?
  • ξινά φρούτα, μούρα, λεμόνι, άλλα εσπεριδοειδή
  • μούρα με σπόρους, ακατέργαστα δέρματα, φρούτα με χονδροειδή ίνα,
  • μαγιονέζα, μουστάρδα, ξίδι, χρένο, ζωικό λίπος ·
  • ισχυρό τσάι, καφέ, γλυκά ανθρακούχα ποτά, χυμούς αποθέματος.

Εάν ένα παιδί πάσχει από παγκρεατίτιδα, τα γλυκά το επιτρέπουν 1-2 φορές το μήνα, αλλά μόνο σε μια περίοδο σταθερής ύφεσης. Τα παιδιά είναι πιο δύσκολο να αντέξουν τους περιορισμούς των γλυκών και οι γονείς πρέπει να στηρίξουν ψυχολογικά το παιδί.

Επιτρέπονται για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων για παγκρεατίτιδα είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μη λιπαρά προϊόντα: γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, τυρί.
  • χυλό: βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι.
  • άπαχο κρέας.
  • άπαχο ψάρι?
  • δευτερογενή ψάρια, ζωμό κρέατος, σούπες λαχανικών,
  • θαλασσινά?
  • πατάτες, κολοκύθες, κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα (μετά από θερμική επεξεργασία) ·
  • ασπράδι αυγού.
  • γλυκά φρούτα, μούρα;
  • άγριο ροδόνερο?
  • 10 γραμμάρια βουτύρου ανά ημέρα.
  • Οι σαλάτες μπορούν να ωριμάσουν με ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, ηλιέλαιο, φυσικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σε χρόνια, αντιδραστική παγκρεατίτιδα, θεραπεία της οξείας μορφής της νόσου, ο ασθενής αναγκάζεται να περιορίσει τον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων. Σε οξεία μορφή, πραγματοποιείται θεραπεία νηστείας για 3 ημέρες. Τα τρόφιμα παίρνουν πάστα, ομοιογενή. Είναι επιτακτική η πειθαρχία των εθισμών στα τρόφιμα, προκειμένου να αποφευχθεί μια άκαμπτη διατροφή. Οι συνταγές είναι κατάλληλες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Για το τραπέζι δεν ήταν ήπιο, μονότονο, πρέπει να συμπεριλάβετε δημιουργικές ικανότητες. Τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία, να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βότανα, άλλες επιτρεπόμενες γεύσεις: βανίλια, κανέλα. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να τρώτε υγιεινά τρόφιμα παρά να κάνετε μια «γιορτή του στομάχου» και στη συνέχεια να πάσχετε από μια επίθεση από τον πόνο.

Συνταγές για τα πρώτα μαθήματα παγκρεατίτιδας

Σούπες - είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής για την ασθένεια. Για να μην βλάψετε το πάγκρεας, μαγειρέψτε σούπες σε δημητριακά, δευτερεύον κρέας, ζωμό λαχανικών. Παρουσιάζουμε επιλογές για νόστιμες συνταγές.

Σούπα κοτόπουλου

  • κοτόπουλο ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 3 πατάτες.
  • 100 γραμμάρια ρυζιού (ή κουνουπιδιού).
  • αλάτι
  1. Αφαιρέστε από το δέρμα του σφαγίου, λιπαρά, βουτιά στο νερό, βράστε μέχρι βρασμού.
  2. Μετά την αποστράγγιση του ζωμού, ρίξτε ξανά το νερό, μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
  3. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
  4. Ρίξτε το ρύζι σε ζωμό, κατά προτίμηση θρυμματισμένο αλάτι, βράστε για 15 λεπτά.
  5. Ενώ το ρύζι βράζει, ξεφλουδίστε το καρότο, το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
  6. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος ρύζι, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
  7. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι, βράζουμε μέχρι να γίνει.
  8. Συνθλίψτε το βραστό κοτόπουλο (200 g) με ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στην τελική σούπα.

Μπορείτε να φάτε σούπα με την προσθήκη μιας κουταλιάς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.

Pike Puree

Τα άπαχα ψάρια με λαχανικά είναι χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα, γνωστή για την ασύγκριτη γεύση και το άρωμά της. Ψήστε τη σούπα ψαριών για παγκρεατίτιδα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

  • λούτρινο φρέσκο ​​- 0,5 kg;
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 μέτριο καρότο.
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • άλας σε γεύση.
  • γάλα - ένα τέταρτο κύπελλο?
  • ξηρό βασιλικό - τσίμπημα?
  • νερό - 2 λίτρα.
  1. Βάλτε το πιπέρι στο νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη, βράστε.
  2. Κόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρας σε ένα μέσο τρίφτη, προσθέστε στο αυτί.
  3. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για 15 λεπτά.
  4. Πάρτε τα ψάρια, το βγάζετε μακριά από τα οστά, το βάζετε στο τηγάνι.
  5. Ψύξτε ελαφρά, αναμείξτε με ένα μπλέντερ.
  6. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε βασιλικό, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά.
  7. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, βάλτε σε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, κροτίδες σίτου.

Τουρκική σούπα με κεφτεδάκια και κουνουπίδι

Η συνταγή είναι υγιεινή και νόστιμη, ώστε να μην είναι αμαρτία να σερβίρετε τέτοιες σούπες σε ένα εστιατόριο.

  • φιλέτο γαλοπούλας - 300-400 g.
  • νερό - 2,5 λίτρα.
  • σκίουροι 2 ωμά αυγά?
  • κουνουπίδι - 300 g;
  • πατάτες - 3 τεμάχια.
  • καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
  • κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Προετοιμάστε τη σούπα ως εξής:

  1. Κόψτε το κρέας μέχρι να μαλακωθούν με κρεμμύδια.
  2. Προσθέστε αλάτι, πρωτεΐνες κοτόπουλου, ανακατέψτε, διακοσμήστε με μικρά κουλουράκια.
  3. Φέρτε το νερό σε βράση, αλάτι και βάζετε λάχανο, τριμμένο καρότο, διαιρούμενο σε ταξιανθίες.
  4. Μόλις ξαναβραχτεί το νερό, χαμηλώστε απαλά τις κεφτεδάκια και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βουτάμε στη σούπα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Η σούπα είναι ευχάριστη στη γεύση, στη διατροφή.

Κύρια πιάτα και ζεστά

Οι ειδικοί προετοιμάζουν πολλά απλά υγιεινά πιάτα από προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Kashi, πολτοποιημένα πατάτες, σουφλέ, κατσαρόλες, ζυμαρικά - μαγειρέψτε με τη σειρά τους και δεν θα υπάρχει μονοτονία στη διατροφή. Όταν χρησιμοποιείτε μια διατροφή στον ατμό, στον ατμό, στον λαχανικό του φούρνου, που συνδυάζονται με άπαχο κρέας ή ψάρι. Προσφέρουμε λεπτομερείς συνταγές όχι μόνο για το καθημερινό μενού αλλά και για τις διακοπές.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι

  • κολοκύθα - 300 g;
  • θρυμματισμένο ρύζι - μισό ποτήρι.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • Γάλα - 1 φλιτζάνι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  1. Πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τον πολτό με σπόρους, κόψτε σε κύβους (ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη).
  2. Βάλτε την κολοκύθα στο τηγάνι, καλύψτε με νερό πάνω από το επίπεδο της κολοκύθας κατά 1-2 cm, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε στο δοχείο.
  4. Φέρτε σε βρασμό, κάντε μια αδύναμη φωτιά.
  5. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού, ρίξτε το γάλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε πάλι.
  6. Στο τελειωμένο χυλό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύετε.

Ζυμαρικά και κατσαρόλα κρέατος

  • βερμικέλλι - 300 g.
  • γάλα - 2 φλιτζάνια.
  • νερό - 2 φλιτζάνια.
  • 300 γραμμάρια κρέατος (προαιρετικά: κοτόπουλο, μοσχάρι).
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • μια πρέζα αλάτι.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Βράζετε το κρέας με αλατισμένο νερό, μετακινηθείτε δύο φορές μέσα από ένα μικρό μύλο κρέατος.
  2. Ρίξτε στο νερό της κατσαρόλας, το γάλα, προσθέστε αλάτι, βράστε, χαμηλώστε τα ζυμαρικά.
  3. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα για μισή ώρα, αποστραγγίστε το υγρό.
  4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα αυγά.
  6. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάζετε το μισό των νούγιων.
  7. Το επόμενο στρώμα είναι βρασμένο κιμά.
  8. Κορυφή με τα υπολείμματα του φραγκοσυλλέλλη με ένα αυγό.
  9. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για 25 λεπτά.
  10. Μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ψεκάστε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί τριάντα λεπτών και τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά.

Μπρόκολο Ομελέτ

Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα, είναι θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Η δομή περιλαμβάνει:

  • μπρόκολο - 300 g.
  • αυγά - 2 τεμάχια ή 4 πρωτεΐνες.
  • γάλα 1,5% λίπος - μισό φλιτζάνι?
  • μπρόκολο νερό μαγειρέματος?
  • άλας ·
  • φυτικό έλαιο.
  1. Πλένετε το μπρόκολο, κόβετε σε φιότα.
  2. Φέρε το νερό σε βράση, αλάτι και βάλτε το λάχανο.
  3. Βράζετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
  4. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 μοίρες, θερμαίνετε το.
  5. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, κτυπήστε μέχρι την αφρώδη.
  6. Γεμίστε το ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε το μπρόκολο, ρίξτε το μίγμα του γάλακτος αυγού (ή το πρωτεϊνικό γάλα, αν θέλετε).
  7. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 15 λεπτά.
  8. Στην περίοδο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το μπρόκολο βράζει μετά το βρασμό και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κοτόπουλο Souffle

  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
  • φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg;
  • άλας ·
  • φυτικό έλαιο για λίπανση.
  1. Φιλέτο για να περάσει μέσα από το λεπτό μύλο του μύλου κρέατος, ρίχνουμε σε γάλα, ασπράδια αυγού, αλάτι.
  2. Αναμίξτε με ένα μίξερ.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς πριν.
  4. Λιπάνετε τη μορφή με λάδι, ρίχνετε σε υγρό κρεμμύδι, ψήνετε για μισή ώρα.
  5. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο του σουφλέ, έτσι ώστε το φαγητό να μην κατακαθίσει.

Μπορείτε να φάτε τα σουφλέ με λαχανικά στον ατμό.

Φρούτα pilaf

  • θρυμματισμένο ρύζι - 300 g.
  • νερό - 750 ml.
  • άλας ·
  • δαμάσκηνα - μισό φλιτζάνι?
  • σταφίδες - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l
  1. Ρύζι εμποτισμένο για 3 ώρες, ξεπλύνετε.
  2. Σταφίδες, δαμάσκηνα, ξεπλύνετε, προσθέστε στο ρύζι, προσθέστε νερό.
  3. Μαγειρέψτε στο αλατισμένο νερό μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
  4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τοποθετήστε το καπάκι στο πιάτο με ένα πιλάφι για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Γεύση pilau έτοιμο με λιωμένο βούτυρο.

Συνταγές επιδόρπια για φλεγμονή του παγκρέατος

Τα γλυκά τρόφιμα με παγκρεατική νόσο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά διαφέρουν από τα γλυκά που τρώνε υγιείς. Όταν η νόσος υποχωρεί, η μέτρια κατανάλωση επιδορπίων δεν απαγορεύεται, αλλά μετά από άδεια του θεράποντος ιατρού. Από τα cookies, ζελέ, που πωλούνται στα καταστήματα, θα πρέπει να απέχουν. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά πιάτα που δεν βλάπτουν το πάγκρεας.

Επιδόρπιο κεφίρ

Υπέροχο επιδόρπιο δίαιτα, το οποίο δεν ντρέπεται να υπηρετήσει στο τραπέζι των διακοπών. Σύνθεση:

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,5 l.
  • αυγά - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - περισσότερο από μισό φλιτζάνι.
  • μια σακούλα βανιλλίνης.
  • ζελατίνη - 20 g;
  • αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - τσίμπημα για άρωμα.
  • νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο όπως αυτό:

  1. Βάλτε ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα.
  2. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη.
  3. Ξεχωριστά σκίουροι μαστίγιο.
  4. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
  5. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, μην το φέρετε πολύ ζεστό.
  6. Συνδυάστε τα συστατικά, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα ζελατίνης.
  7. Αμέσως ρίχνουμε σε καλούπια, βάζουμε στο ψυγείο για να ρυθμίσουμε.
  8. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το επιδόρπιο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Κατά βούληση, είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με τα επιτρεπόμενα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Apple πουτίγκα με Kefir

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,3 l;
  • μήλα - 3 τεμάχια.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
  • σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι.
  • μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
  • ζάχαρη - 50 g.
  • αποξηραμένο φλοιό λεμονιού - λίγο για γεύση.
  1. Χτυπήστε τα αυγά σε έναν πλούσιο αφρό.
  2. Προσθέστε ζάχαρη, κεφίρ, πιάστε ξανά.
  3. Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, χύνεται στο μείγμα.
  4. Προστίθενται το σιμιγδάλι, το αλεύρι, η σόδα, η ζύμη αναμειγνύεται με μια ξύλινη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις «από τη βάση προς τα πάνω», έτσι ώστε η ζύμη να γεμίζει με αέρα.
  5. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιωμένα, ηλιόσποροι, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
  6. Βάλτε τη μορφή του φυτικού ελαίου, απλώστε ένα στρώμα μήλων.
  7. Ρίξτε με τη μορφή ζύμης.
  8. Ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
  9. Προθυμία να ελέγξετε τα σαρλότ με οδοντογλυφίδα: τρυπήστε το επιδόρπιο - η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Ψητό μήλο με μέλι

  1. Πλύνετε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, περιστρέψτε τα μήλα με κυκλική κίνηση.
  2. Γεμίστε το πηγάδι με το μέλι, πασπαλίστε με κανέλα.
  3. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
  4. Ψήνουμε τα ψημένα μήλα.

Σιμιγδάλι πουτίγκα με τον Berry Kissel

  1. Βράστε το σιμιγδάλι σιμιγδάλι στο νερό, ρίξτε σε πλάκες, δροσερό.
  2. Βράστε τις φράουλες στο νερό με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αφαιρέστε το από το ζωμό, τρίψτε με ένα κόσκινο, βάλτε το πούτσα φράουλας πίσω.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βράστε.
  4. Σε μια πλάκα, διαλύστε το άμυλο πατάτας με μικρή ποσότητα νερού - στην κατάσταση του υγρού καλαμποκιού, ρίχνετε σε ένα πιατάκι φραουλών με ένα λεπτό ρεύμα, ενώ αναδεύεται, μέχρι να πυκνώσει το ψαράκι.
  5. Μην αφήνετε το ζελέ να βράζει έντονα, σβήστε όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα, ψύξτε το.
  6. Κόψτε το πουτίγκα με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα, ρίξτε με ζελέ.

Πρόπολη γάλα

Το ποτό είναι ένα ευχάριστο επιδόρπιο καθώς και ένα λαϊκό φάρμακο για την παγκρεατίτιδα. Η πρόπολη θεραπεύει τη φλεγμονή, αναγεννά τις βλεννογόνες μεμβράνες του παγκρέατος και άλλα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, το μεταβολισμό.

  • γάλα - 200 ml.
  • μέλισσα πρόπολη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μέλι - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.

Κάνοντας ένα ποτό θεραπείας:

  1. Η πρόπολη θρυμματίζεται σε ένα ψίχουλο.
  2. Το γάλα φέρεται σε σημείο βρασμού, αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται πρόπολη, ανακινείται απαλά.
  3. Αφήστε το ποτό για 10 λεπτά, έτσι ώστε το κερί στην πρόπολη να ανέβει.
  4. Ξεφλουδίστε ένα στρώμα κεριού, προσθέστε μέλι, αναμείξτε.
  5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μαζί με την πρόπολη στο γάλα διαλύει κανέλα (στην άκρη ενός κουταλιού). Η κανέλα είναι χρήσιμη στη φλεγμονή του παγκρέατος.

Το γάλα πρόπολης, εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα στην γαστρεντερική οδό, τονώνει τα νεύρα, βοηθάει στον ύπνο.

Παγκρεατικές σαλάτες

Οι συνταγές για σαλάτες με παγκρεατίτιδα είναι διαφορετικές από τις συνηθισμένες, τα προϊόντα και τα επιθέματα είναι διαφορετικά. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και την πρωτοτυπία. Τα λουκάνικα απαγορεύονται σε περίπτωση ασθένειας, αλλά χρησιμοποιούν βραστό στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, θαλασσινά. Αντί της μαγιονέζας, είναι σωστό να γεμίσετε τα πιάτα:

  • ελαιόλαδο, λινέλαιο ·
  • φυσικό γιαούρτι?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
  • κεφίρ.

Πικάντικα, ξινή συστατικά - κάτω από το ταμπού. Σας υπενθυμίζουμε ότι οι σαλάτες τρώγονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χειμερινή σαλάτα

  • φιλέτο στήθους - 300 g;
  • 3 πατάτες.
  • 2 καρότα;
  • 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
  • 3 αυγά.
  • ξινή κρέμα 15% - για ανεφοδιασμό?
  • αλάτι
  1. Τα φιλέτα βράζονται σε αλατισμένο νερό, κόβονται.
  2. Πατάτες, τα καρότα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να αποφλοιωθούν, να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  3. Αυγά βρασμένα σκληρά βρασμένα, θρυμματισμένα, είναι δυνατόν σε ένα χοντρό τρίφτη.
  4. Αγγούρι φλούδα, κομμένα.
  5. Τα συστατικά συνδυάζονται, αλάτι, εποχής με ξινή κρέμα.
  6. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα της Apple με Καλαμάρια

  • καλαμάρια καλαμάρια - 2 τεμάχια.
  • αυγά (πιθανές πρωτεΐνες) - 3 τεμάχια.
  • τυρί 30% λίπος - 100 g;
  • μη όξινο μήλο - 1 τεμάχιο.
  • κρέμα γάλακτος 15% - 5 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι - στη γεύση?
  • Μαϊντανός φύλλο - για διακόσμηση.
  1. Βυθίστε τα καλαμάρια σε αλατισμένο βραστό νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 3 λεπτά, αφαιρέστε. Θυμηθείτε: όσο μακρύτερα μαγειρεύετε καλαμάρια, τόσο πιο σκληρά γίνεται κρέας.
  2. Σβήνουμε τα σφάγια των ταινιών, κόβουμε, όπως είναι ευχάριστο (με δαχτυλίδια, κύβους).
  3. Διαδώσαμε τα καλαμάρια στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
  4. Καθαρίζουμε τα μήλα από το φλοιό και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε στα θαλασσινά.
  5. Τριγίζουμε τυρί σε ένα μέσο τρίφτη, πασπαλίζουμε μήλα.
  6. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από την κορυφή, αλατίζουμε ελαφρά.
  7. Βάλτε ένα φύλλο μαϊντανό, άνηθο.
  8. Όμορφη σαλάτα θα δούμε σε παγωτά με μερίδες από γυαλί.

Εάν μια τέτοια σαλάτα γίνεται για την υποδοχή των επισκεπτών, τότε μπορείτε να ρίξετε το μερίδι σας ξινή κρέμα, και οι επισκέπτες - με τη συνήθη μαγιονέζα.

Κοτόπουλο σαλάτα με τυρί

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
  • Τύπος τύπου Adygei - 150 g.
  • άνηθο - λίγα κλαδιά?
  • τεύτλα - 1 μέσον?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι
  1. Βουτήξτε το κρέας κοτόπουλου σε βραστό νερό, βράστε, αποστραγγίστε το νερό.
  2. Και πάλι, βράζουμε αλατισμένο νερό, χαμηλώστε το κρέας, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Τεύτλα μαγειρεύουν, φλούδες, σχάρα ή ψιλοκόψτε.
  4. Πλύσιμο άνηθο, ψιλοκόψτε.
  5. Αδειάστε το τυρί, βάλτε το στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
  6. Πασπαλίστε με το μισό άνηθο.
  7. Απλώστε ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι.
  8. Βάλτε τα τεύτλα στο κρέας, ρίχνετε πάνω από το ντύσιμο.
  9. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο άνηθο, αλάτι.

Πώς να θέσει ένα εορταστικό τραπέζι για την παγκρεατίτιδα;

Οι άρρωστοι αισθάνονται ντροπιασμένοι στις αργίες, επειδή το τραπέζι είναι γεμάτο από βρώμικα γεύματα, αλκοόλ. Αλλά ένα εορταστικό δείπνο με παγκρεατίτιδα μπορεί να φανεί επίσημα και όμορφο και θα είναι επωφελές για την υγεία. Παρουσιάζουμε ασυνήθιστα πιάτα που θα διακοσμήσουν τις διακοπές, θα φέρουν χαρά στο σώμα και την ψυχή.

Okroshka για το πάγκρεας

  • κεφίρ - 1 λίτρο.
  • νερό - 1 λίτρο.
  • πατάτες - 4 τεμάχια.
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g (1 μεγάλο)?
  • αυγά ορτυκιού (μπορείτε κοτόπουλο, αλλά 4 φορές λιγότερο) - 8 τεμ.?
  • μαγειρεμένο φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 200 g;
  • πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά?
  • άνηθο - λίγα κλαδιά.
  1. Βράζετε τις πατάτες, τα αυγά, τη φλούδα, το ψιλοκομμένο.
  2. Βραστά μαστό κομμένο σε κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το.
  4. Πλένουμε τα χόρτα, αφαιρούμε τα σκληρά κομμάτια, κόβουμε, βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι.
  5. Τρίψτε τα χόρτα έτσι ώστε να μην υπάρχει μηχανική βλάβη στο πεπτικό σύστημα, καθώς και για μεγαλύτερο άρωμα okroshka.
  6. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε το κεφίρ, το βρασμένο κρύο νερό.

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη και υγιής.

Ζαχαροκάλαμο γεμάτο γεμιστά με ομελέτα με λαχανικά και σάλτσα γάλακτος

Στη σύνθεση του πιάτου τα ακόλουθα συστατικά:

  • μοσχάρι - 300 g.
  • ψωμί - 40 γρ.
  • γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • γάλα - μισό ποτήρι.
  • αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • καρότα - 1 μέσο?
  • κολοκυθάκια - 200 g.
  • πατάτες - 4 μεσαία τεμάχια.
  • βούτυρο - 20 γραμ
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλεύρι υψηλής ποιότητας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Γάλα 1,5% - 1 φλιτζάνι.
  • μια πρέζα αλάτι.

Η εορταστική συνταγή προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα και αλάτι ομελέτας.
  2. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, θερμαίνετε, ρίχνετε τα αυγά με γάλα, καλύψτε με ένα καπάκι.
  3. Βράζουμε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, ψύχεται, κόβουμε σε κομμάτια.
  4. Ψωμί χύστε το γάλα για να απολαύσετε.
  5. Μετακινηθείτε στο κρέας, ψήστε το μύλο του κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και αναμείξτε το κιμά.
  6. Κάνετε επίπεδες κέικς πάχους 1 cm από κρεμμύδι, βάζετε μια ομελέτα στο κέντρο του καθενός, συλλέγετε τις άκρες του κιμά προς τα πάνω για να κάνετε μπάλες. Βάλτε το τρελό στο ράφι του multicooker, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο κάτω μέρος του μπολ, κλείστε το καπάκι.
  7. Καλέστε το πρόγραμμα "Steamer" για 20 λεπτά.
  8. Για να γαρνίρετε λαχανικά κομμένα σε κομμάτια, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
  9. Blender, χτυπήστε τα λαχανικά σε ένα πουρέ, προσθέστε βούτυρο, χτυπήστε ξανά.
  10. Για τη σάλτσα, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο (ή σε ένα στεγνό τηγάνι) μέχρι το κρεμώδες χρώμα.
  11. Ρίχνουμε σε ένα μικρό ρεύμα γάλακτος με συνεχή ανάδευση, προσθέτουμε αλάτι.
  12. Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, μην σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να πάψετε.

Σε μια όμορφη πλάκα επάλειψη λαχανικών πουρέ, zrazu, χύνεται πάνω από τη σάλτσα, διακοσμημένο με άνηθο, μαϊντανό.

Σημαντικά σημεία για ένα εορταστικό βράδυ

Οι διακοπές δεν θα είναι βασανιστήρια για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα, εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

  1. Τοποθετήστε το τραπέζι με μικρές πλάκες για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Ένας υγιής άνθρωπος τοποθετεί τον εαυτό του ένα πιάτο, αν δεν τρώτε μία μερίδα.
  2. Ανάμεσα σε διαφορετικά πιάτα κάνετε διαλείμματα για να χωνέψετε το προηγούμενο πιάτο.
  3. Προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε πολλά πιάτα στο στομάχι, ώστε να μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα.
  4. Αποσπάστε για ψυχαγωγία, επικοινωνήστε περισσότερο, χορέψτε, μετακινήστε. Η καλή διάθεση είναι καλή για την πέψη.
  5. Ο όμορφα σχεδιασμένος πίνακας βελτιώνει την όρεξη, χαρίζει χαρά.
  6. Θυμηθείτε: το αλκοόλ δεν αποτελεί εγγύηση ότι οι διακοπές ήταν επιτυχείς. Οι άνθρωποι που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ξοδεύουν υπέροχα τον ελεύθερο χρόνο τους χωρίς ισχυρά ποτά.

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί γρήγορα κατά τη διάρκεια ασθένειας;

Η Μεγάλη Παραμονή του Πάσχα πλησιάζει. Η νηστεία στην εκκλησιαστική πρακτική δεν είναι να λιμοκτονήσουν, να καθαρίσουν το σώμα, αν και, χωρίς αμφιβολία, το σώμα καθαρίζεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Οι γρήγοροι Χριστιανοί χρησιμοποιούνται για να πλησιάσουν τον Θεό με τις καρδιές και τις ψυχές τους. Αυτό είναι ένα σύμβολο του γεγονότος ότι ο Άγιος Θεός είναι πιο πολύτιμος στη γη για τους πιστούς.

Η νηστεία γίνεται τόσο πλήρης, χωρίς φαγητό και ποτό, και μερική. Οι άνθρωποι που είναι αδύναμοι στην υγεία αποφασίζουν πώς να θυσιάσουν για χάρη του Θεού στη νηστεία. Ο Κύριος φροντίζει για τη στάση μας απέναντί ​​Του, όχι για την παράδοση. Δεν είναι τίποτε που η Αγία Γραφή λέει στην 1 Κορινθίους, κεφάλαιο 13, στίχος 3:

"... και αν δίνω την περιουσία μου και δίνω το σώμα μου να καεί, αλλά δεν έχω αγάπη, τότε δεν μου λείπει τίποτα».

Σε προσευχή με νηστεία, ένα άτομο γνωρίζει περισσότερο τον Δημιουργό του, τη θέλησή Του. Ο Θεός δεν χρειάζεται τη νηστεία μας. Αν κάποιος αισθάνεται άσχημα κατά τη διάρκεια γρήγορης νηστείας, η υγεία του επιδεινώνεται, θα ήταν καλύτερο να δώσουμε στον Θεό πνευματικές θυσίες:

  1. αφήνουν διαμάχες?
  2. συγχωρέστε τους παραβάτες.
  3. βοηθήστε όσους έχουν ανάγκη.
  4. διαβάστε τη γραφή?
  5. να προσευχηθούμε.
  6. εγκαταλείπουν τα προγράμματα ψυχαγωγίας, την κοινωνική δικτύωση, τις προβολές ταινιών.

Εάν ένας άρρωστος έχει την επιθυμία να ταχυδρόσει, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να συζητήσετε μαζί του τη διατροφή. Ο Θεός δεν χρειάζεται να αρρωστήσει ένα άτομο, να πάει στο νοσοκομείο, θέλει τους ανθρώπους να είναι υγιείς. Επομένως, δεν πρέπει να είστε φανατικοί, δεν πρέπει να δελεάζετε τον Κύριο με μια απρόσεκτη στάση στο σώμα σας. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε υπερβολικά το στομάχι, αλλά να γεμίσετε την ψυχή με τη χάρη του Θεού.

Εδώ είναι μερικά αργότερα πιάτα, πιθανά με φλεγμονή του παγκρέατος.

Σαλάτα παντζαριών με ελαιόλαδο

  • γλυκά μήλα - 2 τεμάχια.
  • βρασμένα τεύτλα - 1 τεμάχιο.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l
  1. Τριαντάφυλλα.
  2. Αποφλοιώστε μήλα, πυρήνα, κομμένα.
  3. Καρυδιά καρύδια.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, αν θέλετε, αλάτι.

Πούλι κουνουπίδι με σολομό ατμού

  • ροζ φιλέτο σολομού - 200 γρ.
  • κουνουπίδι - 400 g;
  • νερό ·
  • μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (μπορείτε να έχετε ένα άλλο λαχανικό).
  1. Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού σε μια συσκευή για μαγείρεμα με ατμό σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Στο κάτω μέρος του μπολ θα πρέπει να χύνεται νερό - 1 λίτρο.
  2. Αλατίστε τα ψάρια, ψεκάστε ελαφρά με ξηρό βασιλικό.
  3. Κλείστε το καπάκι, καλέστε το πρόγραμμα "Stewing" για 15 λεπτά.
  4. Κουνουπίδι βυθισμένο στο νερό, λίγο αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
  5. Εκχυλίστε το ζωμό, το λάχανο μετατρέπεται σε πολτό με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο φυτικό έλαιο.

Διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για τη Σαρακοστή.

Δημητριακά φαγόπυρο με λαχανικά

  • νιφάδες φαγόπυρου (που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ) - 200 g;
  • Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • νερό - 0,5 λίτρα.
  • καρότο - 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • αλάτι
  1. Λαχανικά πλένετε, ξεφλουδίζετε, κόβετε.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο, χωρίς ψήσιμο, για 2 λεπτά.
  3. Βράζουμε νερό, αλάτι. Βάλτε τα μαγειρεμένα καρότα, τα κρεμμύδια, προσθέστε νιφάδες, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε τα πιάτα με ένα πανί έτσι ώστε το χυλό να είναι στον ατμό, 20 λεπτά.
  4. Αντί νιφάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, αλλά στη συνέχεια το κουάκερ θα πρέπει να βράσει πριν πρήζεται.

Οι υγιείς άνθρωποι κατά τη διάρκεια της νηστείας αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης στα πιάτα από όσπρια, αλλά δεν συνιστώνται παγκρεατίτιδα, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιοριστούμε σε λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, ψάρια. Υπενθυμίζουμε: συμβουλευτείτε πριν ξεκινήσετε μια άκαμπτη πρακτική με το γιατρό σας.