Ομελέτα με ατμό με ατμό

Πέμπτη, 31 Μαρτίου 2016

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μια πρωτεΐνη ομελέτα για ένα ζευγάρι, σήμερα δεν θα σας πω μόνο λεπτομερώς, αλλά και να σας δείξω. Αποδεικνύεται ένα πολύ ευαίσθητο και ευάερο κύριο πιάτο (και για κάποιον μπορεί να είναι ένα ζεστό σνακ), το οποίο μπορεί να χυθεί με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε αυτή την απαλή ομελέτα σε παιδιά με φρέσκα λαχανικά και χόρτα - σίγουρα θα το απολαύσουν!

Σύντομα, πολλές αθλοπαιδιές θα ανοίξουν την εποχή των πασχαλινών κέικ και μερικές συνταγές για τέτοια σπιτικά γλυκίσματα περιλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο αριθμό κρόκων αυγού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις πρωτεΐνες δεν μπορείτε να κάνετε μόνο μαρέγκα, μαρέγκα ή παγωμένο, αλλά και μια τέτοια απλή και εύκολη πρωτεΐνη ατμού με ομελέτα σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά:

Προετοιμασία των πιάτων βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Για την προετοιμασία μιας ευχάριστης και ευάερης ομελέτας θα πάρουμε τα ασπράδια αυγού, το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Σε γενικές γραμμές, καθοδηγείται από αναλογίες: για 1 μέτρια πρωτεΐνη (βάρους περίπου 25 γραμμάρια) είναι 10 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (ένα κουταλάκι του γλυκού). Χρειαζόμαστε το λάδι για να λιπαίνουμε τα καλούπια και σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μικρό αλάτι για να διαλύσετε πιο γρήγορα το υγρό.

Έτσι, τα ασπράδια αυγών με ένα τσίμπημα αλατιού πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα. Στην τελευταία περίπτωση θα πρέπει να εργαστούμε σκληρά.

Χτυπάτε τα πάντα μέχρι το σχηματισμό ενός χνουδωτού και σταθερού, χιονισμένου αφρού.

Τώρα προσθέστε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με ένα χτυπητήρι, κουτάλι ή σπάτουλα, προσπαθώντας να μην καταβυθιστούν οι κτυπημένες πρωτεΐνες. Ο μίξερ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Το αποτέλεσμα είναι μια ακόμα ευκίνητη, αλλά ελαφρώς εύθρυπτη πρωτεϊνική μάζα.

Πρωτεΐνη ομελέτα, προτείνω να ατμού σε μια αργή κουζίνα σε τμήματα σκεύη σιλικόνης, τα οποία πρέπει να λιπαίνονται προσεκτικά με μαλακό βούτυρο. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα καλούπια σε ένα ειδικό παρένθεμα για τον διπλό λέβητα.

Απλώστε αφρό πρωτεΐνης-γάλακτος. Μπορείτε να κάνετε λιγότερη από τη δική μου, γιατί θα εγκατασταθεί και θα σέρνεται χωριστά.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα για μερικά 10 λεπτά. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών πήρα 14 μερίδες πρωτεΐνης ομελέτες, τις οποίες προετοίμαζα σε δύο βήματα.

Σερβίρετε έτοιμη ομελέτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, εάν είναι επιθυμητό, ​​πότισμα με λιωμένο βούτυρο.

Αποδεικνύεται πολύ απαλό και ευάερο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα παιδιά. Δοκιμάστε το και είστε τόσο απλή και νόστιμη πρωτεΐνη ομελέτα!

Ομελέτα πρωτεΐνης με ατμό με ατμό: Οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής

Η ομελέτα διατροφής με ατμό με ατμό είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή, η οποία απαιτεί τον αποκλεισμό τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη. Συμπεριλαμβανομένου του στον κατάλογο των πιάτων για πρωινό, μπορείτε να κορεστείτε το σώμα με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμπληρώστε τα αποθέματα ενέργειας. Με τη σωστή επιλογή της μεθόδου μαγειρέματος, μπορείτε να περάσετε έναν ελάχιστο χρόνο δημιουργώντας ένα νόστιμο πιάτο. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να αναθέσετε τη δημιουργία του σε ένα διπλό λέβητα ή μια βραδεία κουζίνα. Αλλά ακόμα και στο τηγάνι και στο φούρνο είναι δυνατόν να ελαχιστοποιηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, ώστε να γίνει ελαφρύ και ευάερο.

Η ιστορία του πιάτου: οι εθνικές προτιμήσεις

Για πρώτη φορά, ένα πιάτο φτιαγμένο από αυγά με επιπλέον συστατικά αναφέρθηκε στα ρωμαϊκά χρονικά, όπου θεωρήθηκε ως επιδόρπιο και γενναιόδωρα αρωματισμένο με μέλι. Αλλά τα περισσότερα έθνη του κόσμου έχουν τις δικές τους γαστρονομικές παραδόσεις και τα πιάτα που βασίζονται σε ένα κτυπημένο μίγμα γάλακτος αυγού φέρουν εδώ τα ονόματά τους.

  1. Γαλλική ομελέτα Η κλασική λύση περιλαμβάνει ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, ρίζα τζίντζερ, κρόκους αυγών και ασπράδια αυγών, γάλα ή κρέμα γάλακτος.
  2. Ισπανική τορτίγια. Εδώ, τα κρεμμύδια και οι πατάτες δρουν ως πρόσθετα συστατικά, σοταρισμένα σε λάδι και γεμισμένα με χτυπημένα αυγά.
  3. Ιταλικά frittata. Λαχανικά, κρέας, τυρί γέμιση προστίθεται στο πιάτο, παραδοσιακά μπαχαρικά και χόρτα χρησιμοποιούνται.
  4. Ρωσική drachena. Το μείγμα αυγών και γάλακτος σε αυτή την περίπτωση συμπληρώθηκε με χαβιάρι, δημιουργώντας μια ιδιόμορφη και πολύ θρεπτική λιχουδιά.

Η χρήση διαιτητικών και χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη τροφίμων συχνά συνδέεται με την ανάγκη τήρησης ειδικής διατροφής κατόπιν σύστασης των γιατρών. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι η ομελέτα πρωτεϊνών χαμηλών θερμίδων που αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ευπρόσδεκτη.

Τα μυστικά της ομελέτας διατροφής μαγειρικής

Η ομελέτα πρωτεΐνης αναφέρεται συχνά ως ένα στοιχείο του πίνακα διατροφής αριθ. 5. Είναι συνταγογραφημένη για τη χολολιθίαση, επιτρέπει τη βελτίωση του διαχωρισμού της χολής, διεγείρει το συκώτι. Το κύριο χαρακτηριστικό της δίαιτας είναι σχεδόν πλήρης εξάλειψη του λίπους. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε κανονικές ποσότητες.

Τα τρόφιμα ατμού ή βρασμένα. Κατά συνέπεια, το θερμιδικό του περιεχόμενο παραμένει ελάχιστο.

Για να μαγειρέψετε σωστά μια ατμόσφαιρα ατμού, αξίζει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημαντικά σημεία.

  1. Φρεσκάδα των συστατικών. Για να δημιουργήσετε ένα υψηλής ποιότητας, νόστιμο και υγιεινό φαγητό πρέπει να πάρετε τα συστατικά που είναι ασφαλή τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες με αναπηρίες.
  2. Καθαριότητα Δεδομένου ότι τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης με επικίνδυνες λοιμώξεις, ιδιαίτερα τη σαλμονέλωση, πλύνετε καλά το κέλυφος με τρεχούμενο νερό πριν διαχωρίσετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες.
  3. Αναλογίες. Όταν συνδυάζετε το αυγό με το γάλα, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι οι όγκοι όλων των χρησιμοποιούμενων προϊόντων είναι ίσοι. Μόνο η ακριβής τήρηση των αναλογιών εξασφαλίζει την τέλεια γεύση του πιάτου.
  4. Συνέπεια. Αξίζει να δοθεί προσοχή στην πληρότητα της ανάμειξης των πρωτεϊνών και του γάλακτος.

Μόνο αν ακολουθήσετε τις συστάσεις μπορείτε να επιτύχετε ομοιογενή μάζα και να κάνετε μια ομελέτα αρκετά ισχυρή.

Εάν προετοιμάζει ένα πιάτο διατροφής, είναι προτιμότερο να το κάνετε χωρίς τη χρήση πρόσθετων εξαρτημάτων. Αλλά με τη συμπερίληψη πρωτεϊνικής ομελέτας στη διατροφή για να διαφοροποιήσετε τα τρόφιμα, είναι αρκετά πιθανό να το γεύση με τα συμπληρώματα - λαχανικά, τυρί, αγαπημένα μπαχαρικά.

Μεγάλη σημασία έχει η τήρηση ορισμένων μαγειρικών τεχνών.

  • Η χρήση αλατιού πρέπει να ελαχιστοποιείται. Προστίθεται σχεδόν πριν από την ολοκλήρωση της θερμικής επεξεργασίας.
  • Συνιστάται να αποφεύγετε τα λιπαρά πρόσθετα - μαγιονέζα, κρέμα, καθώς και αλεύρι και δημητριακά. Το σιμιγδάλι και το αλεύρι καθιστούν την υφή πιο πυκνή, αλλά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το άμυλο πατάτας είναι κατάλληλο για τη βελτίωση της υφής.
  • Για να επιτευχθεί η μέγιστη χνουδωτότητα, βοηθάει στην πλήρη κατακράτηση όλων των συστατικών.

Η μάζα του γάλακτος και των πρωτεϊνών θα είναι χνουδωτά και ομοιογενή μόνο με τη δέουσα επιμέλεια.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Ακόμη και το πιο διατροφικό προϊόν έχει μια συγκεκριμένη θερμιδική αξία, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη διαδικασία μαγειρέματος. 100 γραμμάρια αυτού του δίσκου περιέχει 195,4 kcal. Επίσης, δεν κάνει χωρίς λίπη, η περιεκτικότητά τους φτάνει τα 17 g με 8,9 g πρωτεΐνης. Το προϊόν περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες C, B1, B2. Εάν μαγειρεύετε χωρίς λάδι για ζευγάρι ή σε λουτρό νερού, μπορείτε να μειώσετε τη θρεπτική αξία σε 72-76 kcal.

Η διατροφική κατάσταση του πιάτου περιλαμβάνει τη χρήση τροφίμων χαμηλών θερμίδων. Για παράδειγμα, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρό νερό ή ισοδύναμο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για μια διατροφή που συμμορφώνεται με τους ιατρικούς κανονισμούς, αποκλείεται η χρήση λιπών.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι για να καλύψετε τις φόρμες και τα δοχεία που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα.

Οι καλύτερες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές για όλες τις περιπτώσεις σήμερα προσφέρουν όχι μόνο κλασικά βιβλία μαγειρικής. Ακόμη και οι κατασκευαστές σύγχρονων οικιακών συσκευών είναι έτοιμοι να προσφέρουν τις δικές τους μεθόδους παρασκευής διατροφικών πιάτων. Πολύμπερα, ατμόπλοια και ακόμη και μικροκύματα διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά ακόμα και μόνο με ένα φούρνο ή ένα λουτρό νερού, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με ελάχιστο χρόνο.

Ατμός

Για να προετοιμάσετε τη σωστή ομελέτα ατμού στην έκδοση διατροφής θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε δύο ασπράδια αυγών. Πριν χτυπήσετε, προσθέστε 120 ml γάλακτος και λίγο αλάτι στη γεύση. Αναμίξτε με ένα μπλέντερ ή ένα χτύπημα χτυπημένο σε έναν πλούσιο αφρό, στη συνέχεια χύστε σε ένα καλούπι και τοποθετήστε μέσα στο διπλό λέβητα για 10 λεπτά.

Στο πολυάριθμο

Η πρωτεΐνη ομελέτα σε μια βραδεία κουζίνα είναι ενδιαφέρουσα, πρώτα απ 'όλα, επειδή σας επιτρέπει να προσθέσετε μια γεύση ποικιλία στο πιάτο. Αντί για το γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως πλήρωσης, προσθέστε άλλα συστατικά - τυρί, στήθος κοτόπουλου, λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε πρωτεΐνες με 6 αυγά, 150 ml γάλακτος, κουτάλι λαχανικών ή βούτυρο, μισό πιπέρι, ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, μαϊντανό. Βήμα-βήμα η διαδικασία μαγειρέματος θα μοιάζει με αυτό:

  • το φιλέτο κόβεται, τοποθετείται σε ένα λιπανθέν κύπελλο multivarki?
  • το μισό βουλγαρικό πιπέρι και φρέσκα λαχανικά συνθλίβονται πάνω στο χαρτόνι.
  • σε ένα μπολ, το γάλα αναμειγνύεται με ασπράδια αυγού και μια πρέζα αλάτι?
  • το πιπέρι και τα χόρτα προστίθενται στη βάση του κτυπήματος.
  • ομοιογενές μείγμα χύνεται στο κύπελλο.
  • ορίστε χρόνο - 15 λεπτά για την ετοιμότητα.

Η τελική ομελέτα εκτίθεται σε μερίδες, σερβίρεται στο τραπέζι.

Στο φούρνο

Στα καλούπια ψησίματος μπορείτε να μαγειρεύετε εύκολα μια ωραία ομελέτα ατμού μέσω του φούρνου. Έτσι, το πιάτο θα λάβει όχι μόνο μια κόκκινη εμφάνιση, αλλά και μια λεπτή κρούστα. Συνήθως για το φούρνο, το πιάτο είναι αρωματισμένο με λαχανικά - κουνουπίδι ή μπρόκολο, οι ταξιανθίες των οποίων είναι προ-βρασμένα και αλεσμένα.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε τρία ασπράδια αυγών, 100 ml γάλακτος, αλεύρι (10 g). Εάν αντικαταστήσετε το γάλα με ξινή κρέμα, τότε θα πρέπει να βάλετε δύο κουταλιές της σούπας. Τα καλούπια λιπαίνονται, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, χτυπάνε μέχρι να φουσκωθούν.

Αλάτι και μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα προστίθενται στη γεύση. Για την εξυπηρέτηση παρτίδας καρύδας ή σχήμα για cupcakes. Το ωμέγα χύνεται σε δοχεία, τοποθετημένα σε φούρνο θερμαινόμενο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Στο λουτρό νερού

Εάν δεν υπάρχει πολυάριθμος ή διπλός λέβητας στο σπίτι, μπορείτε να καταφύγετε σε μια απλή και κατανοητή μέθοδο μαγειρέματος σε ένα λουτρό νερού. Για να δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες, χρειάζεστε δύο δεξαμενές: το ένα είναι μεγαλύτερο, το άλλο είναι μικρότερο. Στο πρώτο νερό χύνεται, στο δεύτερο - ένα μείγμα ομελέτας. Αφού το υγρό βράζει πάνω στη φωτιά, τοποθετείται πάνω από αυτό μια κατσαρόλα που καλύπτεται με ένα μείγμα πρωτεΐνης-γάλακτος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη θερμοκρασία.

Η φωτιά μετά το βρασμό μειώνεται και διατηρείται σε αυτό το επίπεδο. Το μαγείρεμα σε ένα λουτρό νερού μειώνει σημαντικά το κόστος εργασίας, βοηθά να γίνει μια ομελέτα αρκετά πλούσια και εντελώς διατροφική. Η συνταγή για το πιάτο θα είναι η απλούστερη: κάθε πρωτεΐνη θα έχει περίπου 60 ml γάλακτος ή άλλο υγρό. Αλάτι προστίθεται στη γεύση. Το μείγμα χτυπάται καλά και αμέσως μετά τη μετάγγιση αποστέλλεται στο υδατόλουτρο με τη μορφή.

Σημείωση οικοδέσποινα

Ο διαχωρισμός των κρόκων από τις πρωτεΐνες είναι το κύριο στάδιο στην προετοιμασία των πιάτων αυγών. Στην περίπτωση μιας ομελέτας δίαιτας, αυτό το ερώτημα είναι πολύ οξύ. Η λανθασμένη διαχωρισμένη πρωτεΐνη, η οποία έχει ακόμη και μια σταγόνα κρόκου, θα είναι σχεδόν αδύνατο να νικήσει. Αλλά με μια συγκεκριμένη ικανότητα, ο διαχωρισμός των συστατικών του αυγού μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς πρόσθετες προσπάθειες και σύγχρονες συσκευές.

  • Μπορείτε απλά να φτιάξετε τρύπες διαφορετικού πλάτους με ένα αμβλύ και αιχμηρό άκρο του κελύφους και να χύσετε την πρωτεΐνη.
  • Δεν είναι πολύ περίπλοκο και κλασικό τρόπο. Αρκεί να σπάσουμε απαλά το αυγό, διαιρώντας το σε δύο μισά, και στη συνέχεια ρίχνοντας το περιεχόμενο πάνω από το μπολ από το ένα μέρος στο άλλο, για να επιτευχθεί ο διαχωρισμός του κρόκου. Μπορεί να τοποθετηθεί σε ειδικό πιάτο και να αποθηκευτεί ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
  • Αν δεν θέλετε να ενεργήσετε με το χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χρήσιμα μαγειρικά αξεσουάρ. Εάν υπάρχει μια χοάνη, μπορείτε απλά να σπάσετε τα περιεχόμενα του κελύφους σε αυτό και να περιμένετε να αποστραγγιστεί η πρωτεΐνη.
  • Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι για να διαιρέσετε το αυγό σε συστατικά δεν είναι επίσης δύσκολο. Το άδειο απόβαρο συμπιέζεται έντονα, αφού σπάσει ένα αυγό σε μια επίπεδη πλάκα. Ο λαιμός φέρεται στον κυρτό κρόκο, η σύσπαση εξασθενεί και το ανεπιθύμητο συστατικό είναι μέσα, διατηρώντας την πρωτεΐνη καθαρή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια μάζα έτοιμων μαγειρικών συσκευών που διευκολύνουν σε μεγάλο βαθμό τη ζωή κάθε οικοδέσποινα. Αλλά ακόμη και στην απουσία τους, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε το έργο και να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα στο σπίτι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής μιας ομελέτας πρωτεΐνης με λαχανικά στον ατμό.

Συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος ατμόσφαιρας ατμού με παγκρεατίτιδα

Το πρωί, για πρωινό, πολλοί παραδοσιακά μαγειρεύουν αυγά με τη μορφή ομελέτας ή ομελέτας, προσθέτοντας λουκάνικα, ντομάτες, τυρί και χόρτα στο πιάτο. Τα πιάτα αυγών έχουν υψηλή θρεπτική αξία, εξαιρετική γεύση και προετοιμάζονται γρήγορα. Όμως, τα άτομα με παθήσεις του πάγκρεας, ειδικά με παγκρεατίτιδα, πρέπει να προετοιμαστούν σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή. Όλα τα παραπάνω συμπληρώματα στο πιάτο θα πρέπει να ξεχαστούν. Επιπλέον, η συνταγή για μια ομελέτα με παγκρεατίτιδα περιορίζει ακόμη και τη χρήση κρόκων αυγού. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς αυτό το πιάτο από τη διατροφή, αλλά είναι σημαντικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά. Διαβάστε το πώς να το κάνετε αυτό στο άρθρο.

Αυγά στη διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονή του παγκρέατος είναι σημαντική για να ακολουθήσει τη διατροφή που συνιστά ο γιατρός. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρείται η διαιτητική διατροφή κατά τη διάρκεια παροξυσμών και στην ανάπτυξη της οξείας μορφής της νόσου. Η εξάλειψη των τροφίμων που είναι επικίνδυνα για τον αδένα θα μειώσει το φορτίο σε αυτό και θα επιταχύνει τη διαδικασία της αποκατάστασης.

Με οξεία συμπτώματα της νόσου, ο ασθενής συνταγογραφείται με νηστεία, και μετά από 2-3 μέρες εισάγονται σταδιακά ελαφρά προϊόντα: πολτοί λαχανικών, ιξώδεις χυλός και φιλέτα. Τα αυγά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Ακόμη και μια ομελέτα διατροφής με ατμό που παράγεται μόνο από πρωτεΐνες, με οξεία παγκρεατίτιδα, μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου.

Στην οξεία περίοδο απαγορεύεται να καταναλώνετε τυχόν πιάτα που περιέχουν αυγά: αρτοσκευάσματα, κεφτεδάκια, ζάμπια, σούπες, σαλάτες, μαγιονέζα κλπ. Τα αυγά διεγείρουν την παραγωγή χολής, η οποία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του χαλασμένου αδένα. Επιπλέον, οι κρόκοι αυγών περιέχουν πολύ λίπος, γεγονός που δημιουργεί υψηλό φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Τα λευκά αυγά θεωρούνται ένα διαιτητικό, εύπεπτο προϊόν, αλλά απαγορεύεται επίσης η χρήση τους στο στάδιο των οξέων συμπτωμάτων. Τα κακώς επεξεργασμένα θερμικά αυγά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα, κατά κανόνα, αυτό ισχύει για τα αυγά και τις ομελέτες. Στο ωμό αυγό μπορεί να είναι μια λοίμωξη, εάν απορροφηθεί στο σώμα που μπορεί να αναπτύξει επικίνδυνες ασθένειες. Για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα, μια τέτοια μόλυνση μπορεί να είναι ακόμη πιο επικίνδυνη.

Τα αυγά (σκίουροι) συνιστώνται να εισαχθούν όχι νωρίτερα από 6-7 ημέρες μετά την απόσβεση των αιχμηρών πόνων και μόνο σε βρασμένη μορφή. Οι κρόκοι εισάγονται πολύ αργότερα και σε περιορισμένες ποσότητες. Με την επίμονη ύφεση της νόσου μπορεί να συμπεριληφθεί στη δίαιτα όχι περισσότερο από 2 κρόκους την ημέρα. Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα μικρότερο ποσό - εάν η συνταγή ενός πιάτου περιλαμβάνει την προσθήκη ολόκληρου αυγού, είναι προτιμότερο να προσθέσετε το μισό κρόκο. Αν δεν εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους κρόκους, αλλά να μην υπερβείτε το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό - 2 ανά ημέρα.

Συμβουλή: Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται ασφαλέστερα από τα αυγά κοτόπουλου, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν με σαλμονέλα. Επιπλέον, τα ορτύκια δεν κάνουν τα αντιβιοτικά, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, έτσι ώστε τα αυγά τους να είναι πιο χρήσιμα.

Ποια είναι η χρήση ομελέτας για ασθενείς με παγκρεατίτιδα;

Όταν βελτιώνεται η ευεξία του ασθενούς, αρχίζοντας από 6-7 ημέρες εισάγεται μια ομελέτα πρωτεΐνης στη διατροφή κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας. Το όφελος από αυτό το πιάτο δεν πρέπει να υποτιμάται, αλλά μόνο αν είναι μαγειρεμένο σωστά:

  • Μπορείτε να μαγειρεύετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ένα διπλό λέβητα, μια βραστή κουζίνα, ένα φούρνο ή βραστό νερό.
  • το λίπος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
  • τα ομελέτα παρασκευάζονται μόνο από πρωτεΐνες, οι κρόκοι σε ποσότητα 1-2 τεμαχίων εισάγονται μόνο στο στάδιο της ύφεσης
  • Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας μη λιπαρών γάλακτος και αλατιού, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα συστατικά (ντομάτες, πιπεριές, χόρτα, κρέας, λουκάνικα, λουκάνικα, τυρί) (μόνο σε στάδιο σταθερής ύφεσης, μετά από συμβουλή γιατρού,, άνηθο, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
  • πρωτεΐνη ομελέτα θα πρέπει να εισαχθεί στο μενού, πρέπει, ξεκινώντας με ένα μικρό μέρος, να αυξήσει σταδιακά την ποσότητα του προϊόντος?
  • το πιάτο δεν πρέπει να περιέχει ακατέργαστες πρωτεΐνες για να αποκλειστεί η μόλυνση από τη σαλμονέλα.

Με την επιφύλαξη των παραπάνω συστάσεων για το μαγείρεμα, ομελέτα πρωτεΐνης:

  • παρέχουν στο σώμα τα απαραίτητα αμινοξέα για την αποκατάσταση του σώματος.
  • θα είναι πηγή λευκίνης που μειώνει τη χοληστερόλη.
  • θα είναι εύκολα εύπεπτο πρωινό ή μεσημεριανό, δημιουργώντας ένα μακρύ κορεσμό?
  • θα αποφύγει το κέρδος βάρους, καθώς είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων.

Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι ένα διατροφικό πιάτο, μια πηγή ζωικής πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για το σώμα να δημιουργήσει νέους ιστούς. Τρώγοντας αυτό το πιάτο, εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένο, επιτρέπεται καθημερινά.

Συνιστούμε να μάθετε πώς αντιμετωπίζεται η υπόταση της χοληδόχου κύστης.

Διαβάστε: γιατί οι πολύποδες αναπτύσσονται στον οισοφάγο.

Υγιεινές συνταγές ομελέτα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε μια ατμόσφαιρα οσμής με παγκρεατίτιδα. Τα συστατικά του πιάτου θα είναι τα ίδια: πρωτεΐνες, λίγο αλάτι και γάλα. Αλλά οι μέθοδοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν. Μπορείτε να παρασκευάσετε ομελέτα ατμού:

  • σε ένα διπλό λέβητα.
  • στην αργή κουζίνα?
  • στο λουτρό νερού ·
  • στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια πλαστική σακούλα?
  • στο φούρνο.

Ανεξάρτητα από την επιλογή της μεθόδου, η συνταγή για την παρασκευή μιας ομελέτας έχει ως εξής:

  • πάρτε 2 αυγά?
  • διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
  • τα λευκά σφυρίχτηκαν με έναν αναμικτήρα μέχρι τον αφρισμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή απλά ένα πιρούνι)?
  • προσθέστε λίγο αλάτι.
  • ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
  • ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, ενεργούν, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε μια ομελέτα σε ένα πολυπαραγοντικό με παγκρεατίτιδα, χρησιμοποιήστε τις λειτουργίες "Steam" ή "Baking". Στην πρώτη περίπτωση, χύνεται νερό στο μπολ και τοποθετείται ένα πλέγμα στο οποίο τοποθετείται το δοχείο με το μείγμα αυγών. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", μπορείτε να ρίξετε το μείγμα αυγών σε ένα μικρό καλούπι σιλικόνης και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του μπολ.

Κατά το μαγείρεμα μιας ομελέτας σε ένα διπλό λέβητα, το πρωτεϊνικό μίγμα χύνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και τοποθετείται σε μια συσκευή κουζίνας. Χρόνος μαγειρέματος των πιάτων - 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.

Συνιστούμε να μάθετε πώς η ψυχοσωματική εξήγηση εξηγεί την εξέλιξη της παγκρεατίτιδας.

Μάθετε τις πιο κοινές αιτίες ναυτίας το πρωί.

Μια εναλλακτική λύση για τους βοηθούς κουζίνας μπορεί να είναι ένα τακτικό πακέτο. Εάν δεν υπάρχει πολυάριθμα και ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο. Το μίγμα των αυγών χύνεται σε μια καθαρή σακούλα μιας χρήσης, σφιχτά δεμένη και ρίχτηκε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος 15-20 λεπτά, αλλά πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση μιας ομελέτας. Θα πρέπει να έχει μια παχιά υφή. Μια τέτοια ομελέτα είναι πλούσια και τρυφερή.

Στο φούρνο για να μαγειρέψει μια ατμόσφαιρα ομελέτα μπορεί να είναι στην ίδια αρχή όπως στο δοχείο στη σόμπα - δημιουργώντας την επίδραση ενός λουτρού νερού. Είναι απαραίτητο να λάβετε 2 δεξαμενές - μία για το μείγμα αυγών, η δεύτερη - περισσότερο για το νερό. Το δοχείο με τη μελλοντική ομελέτα τοποθετείται σε δοχείο με νερό, περιμένοντας το να βράσει. Ο χρόνος μαγειρέματος αυτών των τρόπων θα είναι υπέροχος.

Στο φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα χωρίς λουτρό νερού. Το μίγμα χύνεται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, το λάδι δεν χρησιμοποιείται, ψημένο σε θερμοκρασία 220 βαθμών μέχρι να μαγειρευτεί.

Τις πρώτες ημέρες μετά την καθίζηση των οξέων συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το πιάτο σε ένα διπλό λέβητα ή να μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα πακέτο. Καθώς το μενού επεκτείνεται, προστίθενται και άλλα προϊόντα στο πιάτο: λαχανικά, τυρί και χόρτα.

Συνταγή ομελέτα πρωτεΐνης σε δίαιτα 5

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο σύστημα ισχύος που στοχεύει στην ομαλοποίηση της εργασίας του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT) και της επιτάχυνσης της έκκρισης της χολής. Οι κύριες ενδείξεις για τη διατροφή: χρόνια χολοκυστίτιδα, κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα, χρόνια κολίτιδα και γαστρίτιδα, περίοδος αποκατάστασης μετά από χειρουργική επέμβαση. Η διατροφή θεωρείται ισορροπημένη και απαλή.

Διαθέτει πιάτα μαγειρικής με δίαιτα αριθμό 5

Διατροφή αριθμός 5 μπορεί να παρατηρηθεί για αρκετά χρόνια (φωτογραφία: fitslife.ru)

Πώς να μαγειρεύετε σωστά τα πιάτα:

  • Συνιστάται να μαγειρεύετε, ψήνετε ή μαγειρεύετε τα τρόφιμα σε ένα διπλό βραστήρα ή σε μια βραδεία κουζίνα.
  • Εξαιρούνται προϊόντα που βελτιώνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού.
  • Είναι απαραίτητο να αλέθετε τα λαχανικά με χονδροειδείς ίνες και χονδρό κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι άπαχο, προ-καθαρισμένο από τένοντες και δέρμα.
  • Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να είναι 20-60 βαθμούς Κελσίου. Τα κρύα ή ζεστά γεύματα εξαιρούνται από τη διατροφή - ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
  • Οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές, πρέπει να τρώτε κάθε 2,5-3 ώρες.
  • Τροφές πλούσιες σε πουρίνες, οξειδωμένα λίπη και αιθέρια έλαια, χοληστερόλη και οξαλικό οξύ εξαιρούνται από τη διατροφή.
  • Περίπου 100 g πρωτεϊνών, 70 g λιπών και 50 g υδατανθράκων θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό σιτηρέσιο.
  • Τα διαιτητικά τρόφιμα πρέπει να αυξάνουν την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, πηκτίνη, λιποτροπικές ουσίες και υγρά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Ιστορικό και χαρακτηριστικά του ομελέτα

Μια διατροφική ομελέτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό (φωτογραφία: sorokulya.ru)

Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς εφευρέθηκε η ομελέτα. Αυτό το πιάτο ήταν γνωστό στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Το τελικό όνομα χτυπημένα αυγά που ελήφθησαν στη Γαλλία «ομελέτα», που σημαίνει "ομελέτα". Στην Ιταλία, η ομελέτα ήταν γνωστή ως fritatta. Αρκετές ποικιλίες τυριών και λαχανικών προστέθηκαν συχνά στα αυγά και τορτίγια στην Ισπανία. Ομελέτα από τον αριθμό των συστατικών είναι περισσότερο σαν μια κατσαρόλα, πολύ θρεπτική και υψηλής θερμιδικής αξίας. Omuraisu - μια ομελέτα στην Ιαπωνία με τη δημοφιλέστερη πλήρωση ρυζιού.

Για τη διαιτητική έκδοση μιας ομελέτας, χρησιμοποιούνται συχνότερα μόνο πρωτεΐνες. Είναι καλύτερα ανεκτές σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού. Το λευκό αυγό αποτελεί περίπου το 67% της συνολικής μάζας αυγών. Είναι πλούσιο σε βιοτίνη, βιταμίνες Β, Ε, Κ, Η. Από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνη D, η πρωτεΐνη είναι κατώτερη από το ιχθυέλαιο. Η πρωτεΐνη είναι επίσης πηγή πολύτιμων αμινοξέων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, μετάλλων (σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος). 100 γραμμάρια πρωτεΐνης 11 γραμμάρια πρωτεΐνης και 45 θερμίδες.

Διατροφολόγος του Συμβουλίου. Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι η χοληστερίνη των αυγών δεν είναι τόσο άσχημη. Η σύνθεση αυγών κοτόπουλου (πρωτεΐνη και κρόκος) περιλαμβάνει λεκιθίνη και χολίνη. Αυτές είναι ουσίες που εμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης. Περιέχει επίσης έως και 14% της ημερήσιας ποσότητας πρωτεΐνης, ένα μεγάλο απόθεμα απαραίτητων αμινοξέων, βασικές βιταμίνες και μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Τα οφέλη των αυγών δεν χάνονται κατά το τηγάνισμα. Η κύρια γοητεία μιας ομελέτας είναι η βραχυχρόνια θέρμανση. Έτσι, μόνο 10-15 βιταμίνες καταστρέφονται.

Είναι σημαντικό! Το λευκό αυγό απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά 93,7%. Αν συγκρίνουμε με άλλα προϊόντα, τότε αυτός ο συντελεστής είναι μόνο 76 για τα ψάρια και 73% για το κρέας

Η ομελέτα θερμίδων εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής της, καθώς και από συστατικά.

Διατροφική ομελέτα - πώς να μαγειρεύετε σύμφωνα με συνταγές από μια φωτογραφία για ένα ζευγάρι, σε ένα τηγάνι, ένα φούρνο και μια αργή κουζίνα

Αφού μάθατε να μαγειρεύετε μια διατροφική ομελέτα, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και χαμηλών θερμίδων πρωινό, με βάση τα αυγά. Το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα, είναι θρεπτικό και τρέφει καλά. Γνωρίζοντας διαφορετικές συνταγές μαγειρικής, θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας κάθε μέρα με μια νέα έκδοση της ομελέτας που είναι συνηθισμένη για όλους. Διαβάστε πώς μπορείτε να κάνετε αυτό το νόστιμο γεύμα διατροφής.

Είναι δυνατόν να φάτε μια ομελέτα σε μια δίαιτα

Οι γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος και να παρακολουθήσουν προσεκτικά την εικόνα τους συχνά δεν είναι σίγουροι για το αν τα πιάτα αυγών μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού τους. Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να ασχοληθείτε με τη σύνθεση του προϊόντος. Τα αυγά αποτελούνται από πρωτεΐνες και λίπη, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κομματιού του μέσου μεγέθους είναι 157 kcal. Το λευκό αυγό περιέχει την ελάχιστη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, δεν υπάρχει χοληστερόλη και άλλες ουσίες με τις οποίες ο κρόκος είναι τόσο πλούσιος.

Η κατανάλωση ομελέτας σε μια δίαιτα επιτρέπεται, ειδικά εάν είναι πρωτεϊνική. Το πιάτο είναι κατάλληλο για κάθε γεύμα, συμπεριλαμβανομένου του βράδυ. Προϋπόθεση για το μαγείρεμα είναι η σωστή επιλογή της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας. Οι ομελέτες ατμού, σε μια βραδεία κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων, ψήνονται. Το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα δεν είναι πολύ όπως. Συνιστάται να προσθέσετε μια ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου ή να το αφαιρέσετε εντελώς.

Τι είναι μια ομελέτα δίαιτας

Το λεγόμενο πιάτο από αυγά ή μόνο πρωτεΐνες, νερό ή αποκορυφωμένο γάλα. Η ομελέτα διατροφής είναι ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων που είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για πλήρη γεύμα ή δείπνο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να γίνεται σε ένα ζευγάρι, σε μια βραδεία κουζίνα ή φούρνο, τα λίπη θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ένα ελάχιστο ποσό. Ανάλογα με τη συνταγή, λαχανικά, φρούτα, τυρί και άλλα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στο φαγητό. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι έχουν χαμηλές θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα διατροφής

Στη διαδικασία δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο. Αρχικά παρασκευάζονται τα προϊόντα. Για να κάνετε μια ομελέτα δίαιτας, χτυπάτε τα αυγά με ένα πιρούνι, ένα χτύπημα ή ένα μίξερ με γάλα ή νερό, αλάτι μέχρι ομαλό. Χύνεται σε ένα ταψί ή σε ένα τηγάνι. Υπάρχουν ακόμη τρόποι επεξεργασίας στο κατσαρόλα και στον ατμό. Θυμηθείτε μερικά μυστικά για να πάρετε ένα επιτυχημένο γεύμα διατροφής:

  1. Προσπαθήστε να προσθέσετε λιγότερα πετρέλαια ή να τα απορρίψετε εντελώς.
  2. Αλατισμένη ομελέτα χαμηλών θερμίδων σχεδόν πριν από το κλείσιμο και προσθέστε αρκετά.
  3. Μην βάζετε μαγιονέζα, λιπαρή ξινή κρέμα. Αν θέλετε να το κάνετε πραγματικά δίαιτα, μην χρησιμοποιείτε τίποτα άλλο από το φως, τα υγιή λαχανικά και τα χόρτα.
  4. Αποφύγετε τις συνταγές με αλεύρι και σιμιγδάλι. Αυτά τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν από μια μικρή ποσότητα αμύλου πατάτας.
  5. Εάν μαγειρεύετε ωμοπλάτα για δείπνο, μην το κάνετε με κρόκους.
  6. Όσο πιο προσεκτικά νικήσετε τους σκίουρους, τόσο πιο θαυμάσιο θα είναι το πιάτο. Εάν το κάνετε άσχημα, θα είναι σαν τηγανίτα.
  7. Κάντε μια ομελέτα το πρωί, κόψτε το σε μερίδες, βάλτε το ένα σε ένα δοχείο και πάρτε το για να δουλέψει. Θα σας δοθεί ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Ομελέτα πρωτεΐνης με ατμό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10-12 λεπτά.
  • Μερίδες: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 296 kcal.
  • Σκοπός: δίαιτα.
  • Κουζίνα: σπιτική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Η γεύση της πρωτεΐνης ομελέτα για ένα ζευγάρι των διατροφικών πραγματικά όπως τα παιδιά. Η συνέπεια είναι απλά εκπληκτική: πορώδης, ευάερη. Ο αριθμός των θερμίδων σε αυτό το πιάτο είναι ελάχιστος, οπότε ακόμη και σε μια αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μερικά ή δύο. Γράψτε στο βιβλίο συνταγών σας πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα για ένα ζευγάρι. Θα λατρέψετε αυτό το υπέροχο ελαφρύ γεύμα.

  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • αλάτι - μερικά τσιμπήματα?
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • βούτυρο - 20 g.
  • Γάλα ελάχιστου λίπους - 125 ml.
  1. Βάλτε τα ασπράδια πριν κάνετε μια ομελέτα ατμού.
  2. Αλάξτε τα, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε προσεκτικά για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο λευκό πώμα.
  3. Εισάγετε απαλά την ξινή κρέμα, μη σταματώντας ποτέ να παρεμβαίνετε.
  4. Βράζουμε νερό, ετοιμάζουμε τα πιάτα για το ατμόλουτρο.
  5. Σχήμα ή μπολ κατάλληλο για ομελέτα αυγά, βούρτσα με βούτυρο, ρίξτε μάζα σε αυτό.
  6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο λουτρό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
  7. Σερβίρετε το πιάτο δίαιτας διακοσμώντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Ομελέτα πρωτεΐνης στο φούρνο μικροκυμάτων

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 276 kcal.
  • Σκοπός: δίαιτα.
  • Κουζίνα: σπιτική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Η επιλογή της ομελέτας πρωτεΐνης στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ δημοφιλής σε ανθρώπους που προτιμούν γρήγορο και υγιεινό φαγητό. Κάνοντάς το πολύ εύκολο. Λόγω της παρουσίας των ντοματών στη συνταγή, τα ομελέτα αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα, με μια μικρή οξύτητα. Σερβίρετε μια ομελέτα διατροφής σίγουρα χρειάζεται ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα. Υπάρχει σκληρό τυρί στη συνταγή. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, αλλά είναι καλύτερα να βρείτε Parmesan.

  • ασπράδια αυγών - 4 τεμάχια.
  • τυρί - 50 g.
  • γάλα - 75 ml.
  • ντομάτα - 1 μικρό?
  • αλάτι, άνηθο.
  1. Προσελκύστε προσεκτικά τα λευκά, προσθέτοντας σταδιακά γάλα.
  2. Ψεκάστε την ντομάτα με ζεστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Κόψτε σε μικρούς κύβους ή φέτες.
  3. Κόψτε μερικές κούπες από άνηθο.
  4. Προσθέστε ντομάτα και χόρτα σε ένα καλά χτυπημένο μείγμα αυγών. Αλάτι ελαφρά.
  5. Τρίψτε το τυρί χονδροειδώς.
  6. Το μείγμα πρωτεϊνών τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων με μέση ισχύ 6-8 λεπτά.
  7. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Ομελέτα πρωτεΐνης στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 465 kcal.
  • Σκοπός: δίαιτα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Η δυσκολία παρασκευής: μέτρια.

Ομελέτα πρωτεΐνης στο φούρνο - διατροφικό πιάτο. Είναι πολύ αντάξιος ενός τόπου, ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι, επειδή φαίνεται απλά καταπληκτικό. Προσθέτει πολλά φρέσκα λαχανικά, έτσι ώστε τα ομελέτα να αποδειχθούν μια πραγματική πηγή βιταμινών. Εάν θέλετε να κάνετε τη διατροφή σας δεν είναι εξαντλητική, αλλά διαφορετική, διαβάστε τι μια ομελέτα για δείπνο για να χάσετε βάρος για να κάνετε.

  • πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα) - 0,2 kg.
  • αυγά - 12 τεμ.
  • Λάχανα Βρυξελλών - 260 g.
  • αλάτι - 4 τσιμπιδάκια.
  • λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
  • μαύρη πιπεριά - 2 πείροι.
  • ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • γάλα - 0,4 l.
  1. Πλένετε όλα τα λαχανικά, στεγνώνετε. Λάχανο κομμένο σε μισά, κρεμμύδια - λεπτά τεταρτημόρια σε δαχτυλίδια, και πιπέρι σε καλαμάκια.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο λαχανικό σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τα κρεμμύδια για να μαλακώσετε. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τα μπιζέλια. Βράζουμε για 5 λεπτά.
  3. Τοποθετήστε τα λάχανα Βρυξελλών. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
  4. Χτυπάτε τα λευκά με το αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα, πιπέρι στο τέλος.
  5. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στη μάζα του γάλακτος αυγού.
  6. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε σχήμα. Ρίξτε το γαλακτώδες μείγμα αυγών.
  7. Τοποθετήστε το σε φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Ομελέτα διατροφής σε μια βραδεία κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 195 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: Γαλλικά.
  • Η δυσκολία παρασκευής: μέτρια.

Προετοιμάζοντας μια ομελέτα διατροφής σε μια βραδεία κουζίνα, θα παράσχετε στον εαυτό σας ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, φαίνεται απίστευτα ορεκτικό. Στη βραδεία κουζίνα, το μείγμα αυγών ανεβαίνει τέλεια, γίνεται πλούσια και ψηλά. Σύμφωνα με τη συνταγή στο διατροφικό πιάτο προτείνεται να τεθούν οι ντομάτες, αλλά αν δεν είστε οπαδός τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Βουλγαρικά δαχτυλίδια πιπεριάς ή κολοκυθάκια.

  • αυγά - 3 τεμ.
  • πιπέρι, αλάτι;
  • γάλα - 45 ml.
  • βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • τομάτες - 1 μέσον?
  • βασιλικός - 30 g.
  • λευκό τυρί - 30 γραμ
  1. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι.
  2. Το ντομάτα πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το multicooker στο μπολ. Κλαδέψτε με ψιλοκομμένο βασιλικό.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και μαγειρέψτε λαχανικά με πράσινα για περίπου 7-10 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
  4. Χτυπάτε τα αυγά σχολαστικά, προσθέτοντας σταδιακά γάλα σε αυτά. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα λαχανικών και αναμίξτε.
  5. Αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε το τριμμένο τυρί (μπορείτε να σπάσετε το τυρί με τα χέρια σας).
  6. Ρυθμίστε το "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Μετά το μπιπ, αφαιρέστε το πιάτο στρέφοντάς το με μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα.

Ομελέτα χωρίς βούτυρο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 315 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: σπιτική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εάν έχετε μια κατσαρόλα με καλή μη κολλητική επίστρωση στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη ομελέτα χωρίς βούτυρο. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, δεν περιέχει λίπη, τα οποία φοβούνται τόσο από όλους τους ανθρώπους που χάνουν βάρος. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο διαιτητικό πιάτο, λαχανικά που σας αρέσουν. Τέτοια ομελέτα μπορούν να σερβιριστούν τόσο για πρωινό όσο και για δείπνο.

  • ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια.
  • γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι, πιπέρι?
  • σόδα.
  1. Χτυπάτε καλά τα λευκά με λίγο αλάτι. Προσθέστε γάλα σταδιακά, μια κουταλιά της σούπας.
  2. Εισάγετε σόδα στη μάζα. Αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά πάλι.
  3. Τοποθετήστε ένα καθαρό ταψί με ένα μη κολλητικό στρώμα στη μέση θερμότητα.
  4. Ρίξτε το μείγμα αυγών και αμέσως καλύψτε με ένα καπάκι.
  5. Μετά από λίγο, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μην ανοίγετε το κάλυμμα.
  6. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή με ομελέτα στο τηγάνι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 612 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Η δυσκολία παρασκευής: μέτρια.

Η αρχική συνταγή για τη διατροφική ομελέτα σε ένα τηγάνι θα πρέπει να σημειωθεί από όλους τους υποστηρικτές ενός υγιεινού γεύματος χαμηλών θερμίδων. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Στη σύνθεση υπάρχουν λαχανικά: κρεμμύδια, μπλε, ντοματίνια, βουλγαρικό πιπέρι. Αν κάτι από αυτήν τη λίστα δεν χρησιμοποιείτε, μπορείτε να εξαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε ένα πιάτο για ένα παιδί, προσθέστε μόνο τις ντομάτες και αυτό είναι.

  • ασπράδια αυγών - 16 τεμ. (ή 8 ολόκληρα αυγά).
  • πιπέρι, αλάτι;
  • σπανάκι - 200 g.
  • Κρεμμύδια Γιάλτα - 2 τεμ.
  • ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • Μελιτζάνα - 2 τεμ.
  1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με κρύο νερό και στεγνώστε. Καθαρίστε τα και κόψτε τα πάντα στους ίδιους μικρούς κύβους.
  2. Συντρίψτε το σπανάκι.
  3. Το μείγμα λαχανικών χωρίζεται σε δύο ίσα μισά. Ένας από αυτούς τηγανίζουμε λίγα λεπτά σε μια ξηρή κατσαρόλα.
  4. Οι σκίουροι μαστίζουν σε έναν πλούσιο αφρό με αλάτι. Πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα καρυκεύματα που σας αρέσουν.
  5. Ρίξτε τον αφρό πρωτεΐνης στα τηγανητά λαχανικά και αμέσως καλύψτε με ένα καπάκι.
  6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα αρπάζει στην κορυφή, τοποθετήστε προσεκτικά το δεύτερο μισό των λαχανικών.
  7. Κλείστε και μαγειρέψτε για άλλα δυο λεπτά.
  8. Σερβίρετε, κόβετε μερίδες ή τυλίγετε.

Ομελέτα λαχανικών

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 427 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: Ελληνική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: μέτρια.

Μετά το πρωινό, μια λαχανική ομελέτα διατροφής, παίρνετε μια επιβάρυνση ζωντάνια και καλή διάθεση για όλη την επόμενη μέρα. Είναι πολύ πλούσιο, ορεκτικό και θα απευθύνεται σε όλους όσους αγαπούν το φως αλλά και το νόστιμο φαγητό. Αυτά τα ομελέτα γίνονται στον φούρνο και όχι σε μια κατσαρόλα, επομένως περιέχει τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Τα μπαχαρικά στο διατροφικό πιάτο μπορούν να προσθέσουν οποιοδήποτε, το σημαντικότερο, να μην βαθμολογούν τη γεύση των φρέσκων λαχανικών.

  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • αλάτι, καρυκεύματα, πιπέρι
  • αυγά - 4 τεμάχια.
  • σκληρό τυρί - 200 g.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 0,4 kg.
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
  • πράσο - 1 μίσχος?
  • μπρόκολο - 0,4 kg.
  1. Πλένετε τα λαχανικά, στεγνά Ξεφλουδίστε το καρότο, τα κολοκυθάκια, το πιπέρι από τους σπόρους. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους του ίδιου μεγέθους.
  2. Βάλτε ένα ξηρό τηγάνι στη φωτιά. Όταν θερμαίνεται, τηγανίζετε τα καρότα, το κολοκυθάκι, το πιπέρι και το πράσο χωρίς λάδι στο χυμό του για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε μπρόκολο. Ρίξτε λίγο νερό, αφήστε το να στεγνώσει για πέντε λεπτά.
  4. Μετακινήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί.
  5. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι. Προσθέστε σταδιακά γάλα. Όταν η μάζα γίνει πλούσια, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα.
  6. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών με τη μορφή λαχανικών.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Βάλτε στο φαγητό της και μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας. Λίγα λεπτά πριν κλείσετε, πασπαλίστε με τριμμένο μεγάλο τυρί.

Ομελέτα με τυρί cottage

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 296 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: σπιτική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Ομελέτα διατροφής με τυρί cottage μπορεί να συμπεριληφθεί ακόμη και στη διατροφή των παιδιών, επειδή είναι παρασκευασμένο από προϊόντα που είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το σώμα. Είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, αλλά αν το δικό σας έχει ένα μη κολλώδες στρώμα, τότε δεν μπορείτε να το λιπάνετε καθόλου. Σερβίρετε αυτό το πιάτο πρέπει να είναι ζεστό, με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως και ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι βοτάνων.

  • ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια.
  • αλάτι, μπαχαρικά.
  • μη τυρί cottage τυρί - 0,4 kg?
  • ελαιόλαδο - 1 κουτ.
  • άνηθο και μαϊντανό - μισό μάτσο.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 10 φτερά.
  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα, τα κρεμμύδια.
  2. Η πρωτεΐνη τρίβεται σε έναν πλούσιο αφρό με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Μπορείτε να το κάνετε με ένα πιρούνι, αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα ή ένα μίξερ. Προσθέστε τυρί cottage. Ψεκάστε επάνω.
  3. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με τη μάζα των ωοτοκίας.
  4. Ζεστάνετε το τηγάνι. Λιπάνετε με λίγο ελαιόλαδο.
  5. Ρίξτε τη μάζα του γάλακτος σε αυγό στο ταψί, αμέσως καλύψτε με ένα καπάκι.
  6. Μαγειρέψτε με ελάχιστη θερμότητα 10 λεπτών. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κρατήστε για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.
  7. Σερβίρετε το πιάτο διατροφής σε μερίδες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Ομελέτα σε συσκευασία

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 168 kcal.
  • Σκοπός: διατροφή, πρωινό.
  • Κουζίνα: σπιτική.
  • Η δυσκολία παρασκευής: μέτρια.

Μπορείτε να κάνετε μια ενδιαφέρουσα ομελέτα διατροφής σε ένα πακέτο όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και "στον τομέα". Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί με την παρουσία ποτ και φωτιάς. Τα μπερδεμένα αυγά αερίζονται, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, λιώνουν στο στόμα Για τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε καθαρούς, πυκνούς σάκους από σελοφάν, στους οποίους δεν υπάρχει καμία ζημιά, διαφορετικά η μάζα των αυγών απλώς θα ρέει μέσα στο νερό.

  • αυγά - 6 τεμάχια.
  • άλας ·
  • γάλα - φλιτζάνι δύο τρίτων?
  • Ολλανδικό τυρί - 0,2 kg.
  • πιπέρι, αλάτι.
  1. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο από το μισό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βράζουμε στη σόμπα.
  2. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι. Όταν η μάζα γίνει χνουδωτή και καλυμμένη με αφρό, αρχίστε να ρίχνετε στο γάλα.
  3. Στρώνουμε το τυρί με άρωμα. Εισάγετε στη μάζα των αυγών, ανακατεύετε. Αλάτι και πιπέρι.
  4. Βάλτε δύο σάκους σε μια βαθιά πλάκα ή κύπελλο έτσι ώστε να σχηματίζουν μια τσάντα. Ρίξτε το μίγμα τυριού αυγών.
  5. Συναρμολογήστε απαλά τις άκρες των πακέτων, συνδέστε τα με μια χαρτοπετσέτα ή απλά μια δέσμη.
  6. Τοποθετήστε το σόγια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.

Πρωτεΐνη ομελέτα σε ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα και ένα φούρνο. Συνταγές για δίαιτα αριθμό 5

Η ομελέτα πρωτεΐνης είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο. Οι πρωτείνες των αυγών δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερόλη και λίπος, αλλά περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό. Σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά και νόστιμα την ομελέτα πρωτεΐνης.

Ιστορία πιάτων

Κάτι παρόμοιο με την πρώτη ομελέτα εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Οι Ρωμαίοι μίλησαν τα αυγά με γάλα και μέλι και έπειτα τα τηγανισμένα. Ωστόσο, η λέξη "ομελέτα" γαλλικής προέλευσης. Οι Γάλλοι το έκαναν από αυγά, τζίντζερ και βότανα. Υπάρχει αυτό το πιάτο και άλλα έθνη. Στην Ισπανία, ονομάζεται "τορτίγλα" και παράγεται από αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Στην Ιταλία - "fritatt." Για την πλήρωση, οι Ιταλοί παίρνουν συνήθως κρέας, λαχανικά και τυρί. Στη Ρωσία, έχει προετοιμαστεί εδώ και πολύ καιρό "dram." Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, τα αυγά αναμείχθηκαν με το χαβιάρι.

Κάθε χώρα είχε τη δική της συνταγή για να κάνει μια ομελέτα. Επομένως, δεν είναι δυνατό να απαντηθεί ακριβώς ποιος το εφευρέθηκε. Όπου αυτό το πιάτο εφευρέθηκε, είναι ιδανικό για παιδιά, έγκυες γυναίκες, αθλητές, καθώς και για εκείνους που ακολουθούν τη δίαιτα αριθμό 5.

Αριθμός διατροφής 5

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για τη βελτίωση της έκκρισης της χολής, για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Η δίαιτα 5 περιλαμβάνει τη χρήση της συνηθισμένης ποσότητας πρωτεΐνης και υδατανθράκων, αλλά η πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθεί.

Η κατανάλωση πρέπει να είναι πέντε φορές την ημέρα, τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, πρέπει να αποφεύγονται τα ζεστά και κρύα πιάτα. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το ψήσιμο, τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, ψημένα ή βρασμένα. Επιπλέον, δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα, λιπαρά, καπνιστά προϊόντα. Τα μη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα, οπότε η χρήση τους πρέπει να μειωθεί.

Δεν μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της διατροφής:

  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • όσπρια ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • σοκολάτα και παγωτό.
  • ζωμοί κρέατος ·
  • ωμά λαχανικά και φρούτα.
  • ανθρακούχα ποτά.
  • φυτικές και γαλακτικές σούπες. Καλύτερα σε shabby μορφή?
  • αποξηραμένο ψωμί ·
  • δημητριακά εκτός από κεχρί
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • μεταποιημένα λαχανικά και φρούτα ·
  • άπαχο κρέας.
  • αυγά χωρίς κρόκο.

Τα αυγά καταναλώνονται καλύτερα ως ομελέτα πρωτεΐνης. Μπορείτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά, αλλά τα πιο ευάερα και χρήσιμα είναι στον ατμό. Εδώ είναι οι συνταγές ομελέτα πρωτεΐνης.

Η κλασική συνταγή για ένα ζευγάρι (σε ​​ένα διπλό λέβητα)

Τα πιάτα με ατμό είναι τα πιο υγιεινά. Τα προϊόντα δεν εκτίθενται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, έτσι περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η επεξεργασία με ατμό δεν επιτρέπει τον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, καθώς δεν μπορούν να προσθέσουν λάδι κατά το μαγείρεμα.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για πρωτεΐνη ομελέτα για δίαιτα αριθμό 5. Cook καλύτερα σε ένα διπλό λέβητα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ένα φρέσκο ​​αυγό. Ελέγξτε την ποιότητά του εύκολα. Βυθίστε το στο νερό: ένα φρέσκο ​​αυγό θα βρεθεί στην πλευρά του, στο κάτω μέρος του μπολ. Εάν στέκεται κατακόρυφα σε νερό ή επιπλέει, τότε αυτό το προϊόν δεν είναι πλέον η πρώτη φρεσκάδα.

  • αυγό - 2 τεμάχια.
  • βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • γάλα - 120 g.
  • αλάτι
  1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Εάν δεν είστε σε θέση να διαχωρίσετε τα λευκά, πρώτα σπάστε ελαφρά το αυγό σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια πάρτε τον κρόκο από εκεί με ένα κουτάλι.
  2. Προσθέστε λίγο αλάτι και γάλα στις πρωτεΐνες.
  3. Κτυπήστε καλά με ένα πιρούνι ή μπλέντερ.
  4. Ρίξτε το μίγμα σε δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα.
  5. Σε δέκα λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Η σύνθεση αυτού του φαγητού περιλαμβάνει μόνο τα κύρια συστατικά - αυγά και γάλα. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή για μια ομελέτα ατμού πρωτεΐνης κατά την κρίση σας προσθέτοντας βότανα ή λαχανικά. Κατάλληλο βουλγαρικό πιπέρι, λάχανο, κολοκύθι, πράσινα μπιζέλια, σπανάκι, σέλινο, άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός, κοραλλιογενείς. Επιλέξτε τα υλικά που σας αρέσουν και προσθέστε στην ομελέτα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο τα λαχανικά που επιτρέπονται στη διατροφή.

Omelet συνταγές σε μια βραδεία κουζίνα

Με φιλέτο κοτόπουλου

Η ομελέτα πρωτεΐνης με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή άλλο κρέας, τυρί, ξινή κρέμα, θαλασσινά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου και πιπεριά. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας κοτόπουλου είναι ιδανικό για μια διατροφή, αλλά αν δεν σας αρέσει το κοτόπουλο, πάρτε οποιοδήποτε άλλο άπαχο κρέας. Για παράδειγμα, κουνέλι, βοδινό, μοσχάρι, κρέας αλόγου. Το κρέας αυτό περιέχει τουλάχιστον λίπος.

  • αυγά - 6 τεμάχια.
  • γάλα - 150 ml.
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βουλγαρική πράσινη πιπεριά - ½ τεμάχια.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
  • χόρτα, αλάτι.
  1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
  2. Πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Εάν δεν σας αρέσουν οι μεγάλες λωρίδες, μπορείτε να κόψετε το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
  3. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Τους χτυπήστε με το γάλα και το αλάτι.
  4. Γεμίστε το μπολ της βραδείας κουζίνας με λάδι και τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό. Απλώστε το ομοιόμορφα στο μπολ.
  5. Προσθέστε τα χόρτα και την πάπρικα στο μίγμα των αυγών, ανακατέψτε.
  6. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ και κλείστε το καπάκι πολλαπλών ανοιχτήρι.
  7. Μετά από 15 λεπτά, η ομελέτα πρωτεΐνης στη βραστήρα θα είναι έτοιμη.

Αν θέλετε να κάνετε χωρίς λάδι, δεν μπορείτε να λιπάνετε το multicooker μπολ. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πράσινα.

Με κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι είναι ένα διατροφικό και υγιές λαχανικό. Έχει ευεργετικές επιδράσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και ενισχύει τον καρδιακό μυ. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με δίαιτα αριθμό 5. Αλλά η συνταγή για την πρωτεΐνη ατμού ομελέτα με κολοκυθάκια, το οποίο θα είναι ένα εξαιρετικό πρωινό.

  • αυγά - 3 τεμάχια.
  • γάλα - 120 ml.
  • κολοκυθάκια - 200 g.
  • αλάτι, λάδι, χόρτα.
  1. Σκουός σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Εάν δεν σας αρέσει το κολοκυθάκι, τα γαρνίρετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τότε δεν θα αισθανθείτε τη γεύση του λαχανικού, και το σώμα σας θα ωφεληθεί.
  2. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε.
  3. Προσθέστε γάλα, αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα στα λευκά και χτυπήστε ξανά.
  4. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στο μίγμα των αυγών και ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Ρίξτε το μίγμα στο μπολ.
  6. Μαγειρέψτε την ομελέτα για 15-20 λεπτά.

Η ομελέτα πρωτεΐνης με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ πλούσια και όμορφη και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να την μαγειρέψετε.

Ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο

Πώς να μαγειρεύω ομελέτα ατμού πρωτεΐνης στο φούρνο; Προσφέρουμε μια συνταγή με μπρόκολο. Αυτό το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το μπρόκολο καταπολεμά τον καρκίνο, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως εκ τούτου, μια ομελέτα με ένα τέτοιο λαχανικό θα είναι πολύ χρήσιμη.

  • αυγά - 3 τεμάχια.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • μπρόκολο - 4 ταξιανθίες.
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
  • αλάτι, βούτυρο.
  1. Οι ταξιανθίες του μπρόκολο βράζουν για δύο λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  2. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τα μαντίστε.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, αλεύρι και χτυπήστε ξανά καλά.
  4. Λιπάνετε τα κύπελλα muffin με βούτυρο και τοποθετήστε το μπρόκολο εκεί μέσα.
  5. Ρίξτε το μίγμα των αυγών.
  6. Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο και ψήνετε την ομελέτα για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 190 °.

Αυτό το πιάτο θα φανεί πολύ ωραίο λόγω των φωτεινών πράσινων ταξιανθιών μπρόκολου. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια τέτοια ομελέτα στο φούρνο μόνο από ορισμένες πρωτεΐνες, όπως στη συνταγή για το multicooker.

Συνταγές ομελέτα - πάρα πολλοί. Μπορείτε να πειραματιστείτε συνεχώς με τα συστατικά και να επιλέξετε ακριβώς τι σας αρέσει. Και ταυτόχρονα το πιάτο θα φέρει πάντα μόνο όφελος στο σώμα σας. Επιπλέον, αν ακολουθήσετε το βάρος, δεν έχετε τίποτα να φοβηθείτε, επειδή το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του πιάτου χωρίς πρόσθετα είναι μόνο 118 kcal ανά 100 g. Και τα φυτικά συστατικά δεν θα προσθέσουν πάρα πολλές θερμίδες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το υγιεινό πιάτο και μην φοβάστε να γίνετε καλύτερος!

Ο ατμός πρωτεϊνών από ομελέτα

Πιάτα αυγών

Ποια πιάτα αυγών μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Όλα τα άλλα πιάτα εξαιρούνται, παρά το γεγονός ότι τα αυγά θεωρούνται ως διαιτητικά προϊόντα.

Δηλαδή, δεν μπορείτε να φάτε:

  • βραστά βραστά ή μαλακά βραστά αυγά
  • ομελέτα με τυρί, με ντομάτες ή άλλα λαχανικά,
  • τηγανητά αυγά και ομελέτα.

Η δίαιτα πρωτείνης αριθ. 5p περιλαμβάνει στη διατροφή της μια νόστιμη και υγιή πιάτο - πρωτεΐνη ατμού ομελέτα.

Η συνταγή για μια ομελέτα ατμού πρωτεΐνης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και υδατάνθρακες. Η πρωτεΐνη, αντίθετα, περιέχεται σε αυξημένη αναλογία. Δίαιτα αριθμός 5p εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας και το Ινστιτούτο Διατροφής RAMS.

Πώς να μαγειρέψετε ατμό με ομελέτα πρωτεΐνης


Η δίαιτα πρωτεΐνης με αριθμό 5p περιορίζει την κατανάλωση ολόκληρων αυγών, ειδικά τα βραστά και τα τηγανισμένα αυγά αντενδείκνυνται. Οι κρόκοι αυγών μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητα 1/2 ανά ημέρα στη σύνθεση των πιάτων. Omelet πρωτεΐνη ατμού μαγειρέψτε καλύτερα χωρίς κρόκους.

Συστατικά:

  • Αυγό - 2 τεμ
  • Γάλα - 120 g (λίγο περισσότερο από 1/2 στρ.)
  • Βούτυρο - 10 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού)

Συνταγή μαγειρέματος:

  1. Πάρτε ένα μπολ και διαχωρίστε τα λευκά αυγών (οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι δεν μπορούν να διαχωριστούν, αλλά αυτή είναι η δίαιτα αριθμός 5, χωρίς το "p" να επιτρέπεται στη διατροφή με παγκρεατίτιδα σε ύφεση)
  2. Προσθέστε λίγο γάλα σε πρωτεΐνες, προσθέστε λίγο αλάτι
  3. Εάν θέλετε να προσθέσετε χόρτα στην ομελέτα, στη συνέχεια κόψτε τα πράσινα και προσθέστε στο μείγμα.
  4. Κτυπήστε με ένα πιρούνι, χτυπήστε ή μπλέντερ (έτσι ποιος έχει αυτό!)
  5. Ρίξτε το μίγμα σε δοχείο μερίδας, το οποίο τοποθετείται σε διπλό λέβητα.

(Αν δεν έχετε ένα διπλό λέβητα, τότε το μείγμα μπορεί να χυθεί σε ένα τηγάνι με μια μη κολλητική επίστρωση.Αν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορείτε να πάτε σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο.Μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτα σε ένα λουτρό νερού)

Θα χρειαστούν 10-15 λεπτά και η ομελέτα είναι έτοιμη!

Συμβουλή Εάν κάνετε μια ομελέτα σε μια κατσαρόλα, τότε βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις απαιτήσεις:

  • μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
  • Μην φτιάχνετε μια ομελέτα από ένα μεγάλο αριθμό αυγών. Για να το φέρετε σε ετοιμότητα θα χρειαστεί πολύς χρόνος και μπορεί να καεί.

Καλό φαγητό!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια ατμού πρωτεΐνης πιάτων ομελέων - 128,42 kcal

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση ενός πιάτου ανά 100 g προϊόντος:

  • πρωτεΐνες - 6,95 g
  • λίπος - 10,16 g
  • υδατάνθρακες - 3,18 g
  • B1 - 0 mg
  • Β2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Πώς να μαγειρέψουν μια προσφορά ομελέτα και πολύ πλούσια

Είναι κρίμα που η συνταγή αυτή δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο πιάτων για παγκρεατίτιδα.

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι μη τυποποιημένη. Αλλά είναι μια ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μια ομελέτα πιο χνουδωτή, ευάερη και τρυφερή.

Συστατικά:

  • αυγά - 5 τεμάχια
  • Γάλα - 200 ml (1 φλιτζάνι)
  • αλάτι -1/2 κουτ
  • βούτυρο -50 γρ. (2 κουταλιές της σούπας)

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα:

  1. Ο φούρνος προθερμαίνει έως και 200 ​​μοίρες.
  2. Προσθέστε αλάτι στα αυγά και ανακατέψτε με το γάλα, το μαστίγιο δεν είναι απαραίτητο.
  3. Ρίξτε το μίγμα του γάλακτος αυγού σε ένα γυάλινο καλούπι.
  4. Βάζουμε το γυάλινο καλούπι σε δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές ή σε μεταλλικό καλούπι που είναι υψηλότερο από το καλούπι γυαλιού.
  5. Σε μια μεταλλική μορφή ρίχνουμε νερό, η στάθμη του νερού πρέπει να φθάσει στο μέσο της γυάλινης μορφής.
  6. Βάλτε το μίγμα γάλακτος αυγού στο φούρνο, χρόνο - 30 λεπτά.
  7. Παίρνουμε τη γυάλινη μορφή με το μείγμα από το λουτρό νερού και αφήνουμε το στο πλέγμα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Για να σχηματίσουμε ένα ορεκτικό κόκκινο κρούστα στην επιφάνεια της ομελέτας, βάζουμε κομμάτια βούτυρο στην κορυφή της σχεδόν τελειωμένης ομελέτας.

Ομελέτα ατμού με κρέας

Γνωρίζουμε ότι η κλασική ομελέτα παρασκευάζεται από αυγά και γάλα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας προσθέτοντας στη συνταγή οποιοδήποτε συστατικό, για παράδειγμα τυρί ή χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό).

Omelet ατμός με κρέας αντιστοιχεί στη δίαιτα αριθμό 5p με παγκρεατίτιδα - μαγειρεύει γρήγορα, αποδεικνύεται νόστιμο, διαβάστε τη συνταγή εδώ >>

Ενδιαφέρουσα: Πού ακριβώς εφευρέθηκε η ομελέτα ήταν άγνωστη. Υπάρχει ένας θρύλος που λέει ότι ο αυτοκράτορας της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας από τη δυναστεία των Αψβούργων, Ιωσήφ Ι (1678-1711), χάθηκε στο κυνήγι και έγινε πεινασμένος. Πήγε στο σπίτι του φτωχού. Ο αγρότης που τον γνώρισε δεν έχασε το κεφάλι του και έδωσε στον διακεκριμένο επισκέπτη ένα δείπνο του τι είχε. Κόψτε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα, το ψήσατε και το σερβίρεται στο τραπέζι. Ο Ιωσήφ άρεσε το δείπνο και έδωσε εντολή στον σεφ του δικαστηρίου να πάρει αυτή τη συνταγή στη διατροφή του. Μια μαγειρική αυτή η συνταγή έχει βελτιωθεί. Το πιάτο γρήγορα έγινε δημοφιλές σε όλη την Ευρώπη. Αλλά το όνομά του στη Γαλλία - "ομελέτα" - ομελέτα.

Στην Ασία, η ομελέτα ήρθε με τους Ιάπωνες. Η ιαπωνική ομελέτα περιέχει ρύζι. Αποτελεί επίσης ένα ενδιαφέρον φαγητό.

Στην Ιταλία, μια ομελέτα που ονομάζεται fritatta. Πρόσθετα συστατικά στην κλασική μας ομελέτα είναι το κρέας, τα λαχανικά και το τυρί. Συχνά, διάφορα είδη τυριών αναμειγνύονται (για παράδειγμα, μοτσαρέλα, τσένταρ και ρίκοτ)