Διατροφή 5ρ για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Για τους ασθενείς με διάγνωση παγκρεατίτιδας, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια ειδική κάρτα μενού διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της παθολογίας.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα, δηλαδή ο ιατρικός πίνακας 5p, χάρη σε καλά επιλεγμένα προϊόντα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του βάρους του σώματος για εκείνους τους ασθενείς που έχουν μια γρήγορη απώλεια βάρους λόγω μιας εξαιρετικά προοδευτικής ασθένειας.

Η δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει τη ρύθμιση των διεργασιών του παγκρέατος και ολόκληρου του γαστρεντερικού συστήματος. Αποτρέπει το σχηματισμό λίπους και τα δυστροφικά φαινόμενα, μειώνει την υπερβολική δραστηριότητα της χοληδόχου κύστης.

Τι είναι μια δίαιτα 5p;


Τα διαιτητικά γεύματα αρχίζουν όχι νωρίτερα από την τέταρτη ημέρα μετά την επανεμφάνιση της νόσου. Οι πρώτες τρεις ημέρες της επιδείνωσης θα πρέπει να ακολουθήσουν μια πλήρη απεργία πείνας.

Η δίαιτα 5ρ σε παγκρεατίτιδα του παγκρέατος συνταγογραφείται ταυτόχρονα με ιατρική παρέμβαση. Η σημασία αυτής της διατροφής συνεπάγεται απόλυτη απόρριψη πολλών προϊόντων που μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα θρυμματίζονται ή τρίβονται και μαγειρεύονται με τη μέθοδο ατμού ή βρασμένα. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται αύξηση της πρωτεΐνης, ο δείκτης υδατανθράκων, λιπών και ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, με υψηλό ρυθμό σκληρής κυτταρίνης, ενεργοποιεί το έργο των εκκρίσεων των πεπτικών αδένων

Η δίαιτα 5p αποτελείται από δύο μέρη. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Μόνο το πρώτο μέρος - πιο απαλό και μαλακό, που δεν επιτρέπει τη χρήση ορισμένων προϊόντων που βρίσκονται ήδη στο δεύτερο μέρος της δίαιτας 5p επιτρέπεται.

Διατροφή 5p (πρώτο μέρος)

Συνιστάται από 3-4 ημέρες μετά την αναστολή της αυξημένης δραστηριότητας της νόσου και η κατάσταση της υγείας του ασθενούς έχει βελτιωθεί σημαντικά.

Η δίαιτα 5p στην οξεία παγκρεατίτιδα, πιο συγκεκριμένα, η πρώτη της επιλογή, έχει χαμηλό δείκτη ενέργειας. Η ποσότητα της πρωτεΐνης - απαραίτητη, οι υδατάνθρακες και τα λίπη - λίγο.

Όλα τα τρόφιμα σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να έχουν υδαρή ή ημι-υδάτινη συνοχή. Περιλαμβάνει συχνά γεύματα (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), δηλαδή, πρέπει να τρώτε τροφή κάθε 3-4 ώρες.

Διατροφή 5p (δεύτερο μέρος)

Διαφέρει όχι τόσο αυστηρό περιορισμό, σε σύγκριση με το πρώτο μέρος. Ανάθεση στους ασθενείς κατά την περίοδο ανάρρωσης από μια σοβαρή κατάσταση και τη χρόνια πάθηση της νόσου. Κύριο καθήκον του είναι η διατήρηση της γαστρεντερικής οδού σε σταθερή κατάσταση, αποτρέποντας τυχόν παροξύνσεις από την παγκρεατίτιδα.

Ο δείκτης ενέργειας είναι χαμηλός. Ο αριθμός πρωτεϊνών, βιταμινών και λιποτροπικών ουσιών είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι στο 1ο μέρος του πίνακα διατροφής. Η παρουσία υδατανθράκων, λιπών, βαριάς κυτταρίνης, αιθέριων ελαίων, αλάτων και περιττών συστατικών είναι περιορισμένη. Δεν επιτρέπει τηγανητό, και τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό σχηματισμό αερίου, τη ζύμωση στο πεπτικό σύστημα.

Τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στη διατροφή 5p

  1. Λευκά ψωμάκια ψωμιού.
  2. Μη λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
  3. Αυγά μόνο για ομελέτες ατμού (πρωτεΐνες). Η δόση του κρόκου - εξαρτάται από το ποιο μέρος της δίαιτας διορίζεται.
  4. Το γάλα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των τροφίμων, καθιστώντας το τυρόπηγμα και τα πουτίγκα από πηγμένο γάλα. Το δεύτερο μέρος επιτρέπει τη χρήση καθαρού γάλακτος, εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί, καθώς και το τυρί, το οποίο απουσιάζει εντελώς στο πρώτο μέρος της δίαιτας.
  5. Τα λίπη είναι μόνο φυτικής προέλευσης, επιτρέπεται μόνο βούτυρο αγελάδας.
  6. Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
  7. Κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες.
  8. Οι σούπες παρασκευάζονται αποκλειστικά με νερό ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρέπει να έχουν γλοιώδη συνοχή.
  9. Compote, marshmallows, ζελέ, ζελέ, marshall χωρίς χημικά πρόσθετα.
  10. Μπορούν να προστεθούν ημίγλυκα φρούτα και μούρο.
  11. Rose ποτό, ελαφρώς κορεσμένο τσάι.

Τρόφιμα που είναι ανεπιθύμητα όταν κάνουν δίαιτα 5p

  1. Αλεύρια ψησίματος, muffins και κέικ.
  2. Λιπαρά κρέατα, όλα τα καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και κονσερβοποιημένα κρέατα.
  3. Κονσέρβες ψαριών, αλατισμένα, καπνισμένα και τηγανητά ψάρια.
  4. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται ως συστατικό των πιάτων.
  5. Ξινό τυρί cottage cheese, πικάντικο, καπνιστό, τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  6. Τα λίπη δεν είναι φυτικής προέλευσης.
  7. Κριθάρι, πλιγούρια κεχρί, φασόλια, μανιτάρια.
  8. Λάχανο (λευκό λάχανο), λαχανικά με υψηλή οξύτητα και με έντονη οξύτητα.
  9. Ζάχαρη και έντονα όξινα φρούτα / μούρα.
  10. Ειδικά καρυκεύματα και σάλτσες.
  11. Αλκοόλ, καφές.

Σχετική έκδοση των εβδομαδιαίων γευμάτων


Ο διαιτολογικός πίνακας 5p για την παγκρεατίτιδα, για την αύξηση του σωματικού βάρους προσφέρει μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος, η χρήση των οποίων θα βοηθήσει ένα άτομο να αντισταθμίσει την καταστροφική απώλεια βάρους του σώματός του.

Ως παραλλαγή, παρακάτω προτείνεται η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα, το μενού για την εβδομάδα.

1η ημέρα (Δευτέρα)

Πρωινό: γάλα πλιγούρι βρώμης με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό γεύμα: κατσαρόλα γιαούρτι ή κατσαρόλα τυριού χωρίς ζυμαρικά.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, βραστά μακαρόνια και ψητά κεφτεδάκια από βόειο κρέας, βραστά σαλάτα παντζάρι με βούτυρο ή ξινή κρέμα, ψωμί, τσάι.
Ασφαλές,: βραστό αυγό, φιλέτο φρούτων.
Δείπνο: κατσαρόλα ψαριών και λαχανικών, μαρμελάδα μούρων, ποτό τριαντάφυλλου.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

2η ημέρα (Τρίτη)

Πρωινό: γάλα σιμιγδάλι με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: ομελέτα πρωτεΐνης, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου και σούπα από κολοκυθάκια, σαλάτα καρότων και μήλων, μοσχάρι ατμού, βραστά πατάτες με χόρτα, μαλακά κρουτόν, τσάι.
Μεσημεριανό: κατσαρόλα cottage τυρί, το νερό "Borjomi".
Δείπνο: βρασμένο χυλό φαγόπυρου, κοτολέτα ατμού γαλοπούλας, ψωμί, αποξηραμένο ποτό φρούτων.
Ώρα για ύπνο: γιαούρτι.

3η μέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: γαλακτοκομικά βότανα με δαμάσκηνα. βούτυρο, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μουντα-μούρο μούρο, ryazhenka.
Μεσημεριανό: σούπα με πλιγούρι βρώμης και λαχανικά, ψητό φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στιφάδο (για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια).
Μεσημεριανό: ψημένο μήλο, γιαούρτι.
Δείπνο: κιμά και κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα γάλακτος, ψωμί, τσάι.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

4η ημέρα (Τετάρτη)

Πρωινό: χυλό ρυζιού γάλακτος με δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: βραστό αυγό, τσάι.
Μεσημεριανό: ελαφρύ μπορς, βραστό βόειο κρέας, πολτοποιημένη πατάτα, σαλάτα μήλου και καρότου, ψωμί, ροφήματα.
Χρόνος τσαγιού: μπανάνα, γιαούρτι.
Δείπνο: σαλάτα καλαμάρια με καρότα και φρέσκο ​​άνηθο.
Κατά την κατάκλιση: ryazhenka, ξηρά μπισκότα, ζάχαρη.

5η ημέρα (Παρασκευή)

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, τυρί, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ένα επιδόρπιο τυρί cottage με πολτοποιημένες φράουλες και μπανάνα, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα κρέμας με πλιγούρι βρώμης, βραστά μακαρόνια, κεφτεδάκια από βόειο κρέας με σάλτσα, σαλάτα από βραστά τεύτλα με καλλιέργεια. βούτυρο, ψωμί, κομπόστα.
Μεσημεριανό: ελαφριά σαλάτα με μήλο, μπανάνα, κολοκυθάκια.
Δείπνο: ψημένο ψάρι σε αλουμινόχαρτο, πουρέ πατάτας με γάλα και δαμάσκηνα. λάδι
Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

6η ημέρα (Σάββατο)

Πρωινό: φρυγμένο χυλό φαγόπυρο με γάλα, ψωμί, marshmallows, ποτό τριαντάφυλλου.
Μεσημεριανό: Hercules ζελέ, ψημένο μήλο με μέλι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ξινή κρέμα, βρασμένο ρύζι, μοσχαρίσια κοτόπουλα, ψωμί και τριαντάφυλλο.
Μεσημεριανό: τυρί, ζελέ από μούρα, ψωμί, τσάι.
Δείπνο: κατσαρόλα κουνουπιδιού με ομελέτα πρωτεΐνης, βραστό στήθος κοτόπουλου, ψητά φρούτα, ψωμί.
Πριν από το κρεβάτι: ryazhenka.

7η ημέρα (Κυριακή)

Πρωινό: σιμιγδάλι με γάλα και δαμάσκηνα. βούτυρο, τυρί, ψωμί, τσάι.
Μεσημεριανό: μπανάνα, γιαούρτι.
Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, ξινή κρέμα, ψητό βόειο κρέας με πατάτες, καρότα και άνηθο, φρέσκα μούρα, ψωμί, ροδέλες.
Μεσημεριανό: βραστά μακαρόνια, μοσχάρι κοτόπουλο, ψωμί, αφέψημα βελανιδιάς.
Ώρα για ύπνο: κεφίρ, ζάχαρη.

Συνταγές για δίαιτα 5p


Η διατροφή έχει ένα τεράστιο απόθεμα κάθε είδους συνταγών. Η ποικιλία τους σας επιτρέπει να εξυπηρετείτε καθημερινά όλα τα νέα και νέα πιάτα.

Όταν η δίαιτα 5p συνταγογραφείται, κάθε ασθενής θα πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για κάθε μέρα με παγκρεατίτιδα.

Φαγόπυρο "Όριο"

Το φαγόπυρο και το νερό χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1: 2. Ο όγκος του υγρού μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με το είδος της χυλός που πρέπει να είναι (βλεννώδης ή εύθρυπτος).

Πλύνετε το κρούστα αρκετές φορές, καλύψτε με βραστό νερό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - 7 λεπτά.
Σε μαγειρεμένο κουάκερο προσθέστε λίγο αλάτι και βούτυρο για γεύση.

Πατάτα (ελαφριά)

  • 2 τεμάχια μικρών πατατών.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l (με πάνω) ρύζι.
  • 0,5 μέτριο κρεμμύδι.
  • 1 κομμάτι καρότα;
  • μπρόκολα μπρόκολο (μερικά);
  • αλάτι (για γεύση).

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε κρύο νερό. Βάλτε το ρύζι, ολόκληρο το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και βάλτε τη φούρνο.

Τα καρότα περνούν μέσα από ένα λεπτό τρίφτη και προσθέτουν στο τηγάνι. Το μπρόκολο διαιρείται σε ταξιανθίες και συνδέεται με τα λαχανικά. Όταν τα λαχανικά βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Στο τέλος του μαγειρέματος λίγο αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την τελειωμένη σούπα και πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκα βότανα και τα αναπτύξτε. λάδια.

Κομπολόι φιλέτο κοτόπουλου

  • 1 φιλέτο κοτόπουλου.
  • πρωτεΐνη ενός αυγού.

Πλένετε το κρέας, στρίβετε πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος ή αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε την πρωτεΐνη στο κιμά. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις εμφανιστούν, βιδώστε τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. (συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά).

Ομοίως, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα.

Πουτίγκα καρότου

  • 200 γραμμάρια ακατέργαστα καρότα.
  • 5 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
  • 0,5 κουτ. ζάχαρη ·
  • 1-2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
  • 0,5 κουτ. ξινή κρέμα;
  • 2 κουτ. σιμιγδάλι ·
  • 1 πρωτεΐνη.
  • 1 κουτ αλεσμένα λευκά κροτίδες.

Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με το γάλα, που καλύπτεται με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Συντρίψτε τα καυτά καρότα σε ένα μπλέντερ, βάλτε 1/2 των κανόνων του βουτύρου, του σιμιγδαλιού και της ζάχαρης. Εισάγετε αργά πρωτεΐνη.
Ο Puree έβαλε ένα λιπαρό, πασπαλισμένο με τη μορφή ψωμιού. Βγάλτε την κορυφή της μάζας και απλώστε την με ξινή κρέμα. Ψήστε σε 180 μοίρες.

Όπως μπορείτε να διαπιστώσετε, αν και η παγκρεατίτιδα θεωρείται σοβαρή παθολογία, η δίαιτα 5p σας επιτρέπει να σχεδιάσετε για την εβδομάδα μια ποικιλία από θρεπτικά γεύματα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να φάει πλήρως, με οφέλη για την υγεία του.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Πρώτα απ 'όλα, επανεξετάστε ριζικά τη διατροφή σας, τηρήστε τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και ακολουθήστε αυστηρά την προκαθορισμένη διατροφή.

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της ασθένειας επιτρέπει την παρουσία ψητών, βρασμένων, ψημένων ή ατμών πιάτων, τα οποία στη συνέχεια σκουπίζονται. Η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην αποτροπή της επανάληψης της νόσου.

Η διατροφή επούλωσης προωθεί τη βαθμιαία ομαλοποίηση όλων των ζωτικών διαδικασιών που είναι υπεύθυνες για την έγκαιρη αφαίρεση της χολής και την ανταλλαγή ουσιών στο σώμα.

Το αλκοόλ και το κάπνισμα είναι δύο κακές συνήθειες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της χρόνιας μορφής της νόσου. Επίσης, το σώμα εξαντλείται από βιταμίνες όπως το Α και το C, το οποίο καταστρέφει τον ιστό του αδένα

Διατροφή "Πίνακας αριθμός 5" - είναι ένα θεραπευτικό σχέδιο διατροφής, το οποίο περιλαμβάνεται στο συγκρότημα των 15 επιλογών διατροφής. Όλα αυτά αναπτύχθηκαν από τον σοβιετικό διαιτολόγο επιστήμονα Mikhail Pevzner. Ο "πίνακας αριθ. 5" διευκολύνει την κατάσταση ασθενών με προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό. Ακολουθήστε αυτή τη θεραπευτική διατροφή μπορεί να είναι για 1,5-2 χρόνια.

Αρχές διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να μειώσει την παραγωγή παγκρέατος εκκρίσεων που μπορούν να αφομοιώσουν ιστό οργάνων και να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες επιδράσεις. Ο Πίνακας Νο. 5 χαρακτηρίζεται από τον δείκτη "Ρ" και αποδίδεται σε δύο παραλλαγές προκειμένου να επιτραπεί στο σώμα κατά τη διάρκεια οξείας παγκρεατίτιδας να ξεπεράσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αποκαταστήσει τη λειτουργία του προσβεβλημένου οργάνου.

Η διατροφή στην οξεία περίοδο είναι διαφορετική από τη διατροφή που συνταγογραφείται για την αποκατάσταση των λειτουργιών των αδένων. Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό. Η χρήση των συνιστώμενων προϊόντων για τη χρόνια παγκρεατίτιδα μειώνει τον αριθμό των συνενωμένων ενζύμων και μειώνει τη φλεγμονή των οργάνων.

Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα είναι κατάλληλη για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθ. 5 εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Ο γιατρός, ανάλογα με τη μέθοδο θεραπείας, συνιστά τον πίνακα:

Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας χρειάζεται συντηρητικά ένας αριθμός δίαιτας 5P. Με την τήρησή του είναι απαραίτητο να μειωθούν τα διαιτητικά προϊόντα που απαιτούν πολλούς χυμούς πεπτικού συστήματος, οι οποίοι, με φλεγμονώδη αδένα, οδηγούν σε νέκρωση ιστών. Η βλάβη εφαρμόζεται από πυρίμαχα λίπη.

Η κατανάλωση τροφής αρχίζει με μια ελάχιστη ποσότητα και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια.

Η απαγόρευση ισχύει για σύνθετους υδατάνθρακες, για την πέψη των οποίων διαρκεί πολύς χρόνος. Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, ενώσεις αιθέρα, εκχυλίσματα, χοντροειδείς ίνες αφαιρούνται από τη διατροφή.

Η κατανάλωση τροφής αρχίζει με μια ελάχιστη ποσότητα και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια. Αυτό καθιστά δυνατή την αίσθηση της άνεσης μετά από το φαγητό με παγκρεατίτιδα.

Τα προϊόντα για τα άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος ατμού, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, θρυμματισμένα πριν από τη χρήση με ένα μπλέντερ ή τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας.

Τα τεμαχισμένα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να συμμορφώνεται με την ακόλουθη χημική σύνθεση:

  • η ενεργειακή αξία του φαγητού που καταναλώνεται - 2600 kcal.
  • υδατάνθρακες - 350 g.
  • ζάχαρη - όχι περισσότερο από 40 g.
  • πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 120 g, το 60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης ·
  • λίπος - περίπου 80 g, το 20% είναι φυτικά έλαια.
  • άλας - όχι περισσότερο από 10 g.
  • ο όγκος του ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.

Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g αλάτι.

Η ενεργειακή αξία και η χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας παγκρεατίτιδας έχουν σχεδιαστεί για έναν ενήλικα που δεν έχει μεγάλη σωματική άσκηση.

Ενδείξεις

Οι ποικιλίες Νο 5 έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων που παρατηρούνται στη χοληφόρο δυσκινησία, μερικές ηπατικές νόσους, χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα, η οποία αποτελεί επιπλοκή αυτών των παθολογιών.

Ο θεραπευτικός πίνακας αριθ. 5Ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκαλούν την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης.

Η δίαιτα για τη θεραπεία του παγκρέατος είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από επιγαστρικό πόνο μετά το φαγητό. Αυτό το σύμπτωμα συνοδεύει όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφική διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και τάση για δυσκοιλιότητα.

Ποια δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για πόνο στο πάγκρεας; Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ.

Την ημέρα μπορείτε να πιείτε 1,5 λίτρο νερού.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η θεραπεία των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας με τη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συνολική ευεξία. Η διατροφή αυτή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη, σας κάνει να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά τρόφιμα, πράγμα που σας επιτρέπει να κρατήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο. Κατάλληλο για άνδρες και γυναίκες με συμπτώματα παγκρεατίτιδας.

Οι γιατροί προτείνουν ότι τα πεπτικά προβλήματα εξαφανίζονται όταν είναι δυνατό να αφαιρεθεί η στάση της χολής. Το τελευταίο σχηματίζεται λόγω των μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων, και αυτό προκαλεί δυσκινησία. Αυτός ο τύπος διατροφής σάς επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

Η διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Ο πίνακας απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα συνιστά την απόρριψη λιπαρών τροφών, δημητριακών που έχουν διατηρήσει χονδροειδή κελύφη κόκκων, τα οποία απαιτούν πολλά ένζυμα να χωνέψουν. Όταν επιδεινώνεται η ασθένεια στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων, περιλαμβάνονται:

  • φρέσκο ​​ψωμί και γλυκά.
  • τηγανιτές πίτες και τορτίγες.
  • χοιρινό ·
  • αρνί ·
  • πάπια?
  • χήνα?
  • λουκάνικα ·
  • ήπατος.
  • νεφρά ·
  • εγκεφάλους?
  • λιπαρά ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή ·
  • κορεσμένοι ζωμοί ·
  • σύνθετες σούπες.

Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το ισχυρό τσάι, το quass, τα γλυκά αφρώδη νερά, ο χυμός σταφυλιών, που προκαλεί ζύμωση λόγω μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, πρέπει να αποκλείονται από τα ποτά κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Τα ακατέργαστα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λάχανο) ή τοξικές ουσίες (μελιτζάνα) θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή πριν από την ύφεση.

Τα λαχανικά που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού δεν συνιστώνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

Τα αλκοολούχα ποτά για την παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.

Τα όσπρια και τα μανιτάρια, ένα χαρακτηριστικό της οποίας είναι μακροχρόνια πέψη, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρις ότου η παγκρεατίτιδα είναι σταθερή.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Κάτω από την απαγόρευση, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι.

Τα γλυκά κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας μέχρι την πλήρη ανάκτηση θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη σοκολάτα, το παγωτό και μαρμελάδα. Τα οφέλη για την υγεία στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας δεν θα είναι από ωμά φρούτα και μούρα.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Συνταγές

Για τη δίαιτα αριθ. 5, συνιστώνται οι πολτοποιημένες σούπες. Για την παρασκευή τους, πάρτε 1 λίτρο νερό, 2 πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, 1/4 ρίζα σέλινου, 1/2 νεαρή κολοκύθα ή κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο. Όλοι κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα σε μπλέντερ, προσθέτουμε 100 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος και μετατρέπουμε το μίγμα λαχανικών σε πολτοποιημένα πατάτες. Ένα φύλλο σέλινου ή μαϊντανού τοποθετείται στην κορυφή.

Βοηθήστε καλά να ανακάμψετε από μια οξεία επίθεση πασκρεατίτιδας διαφανείς σούπες στο δευτερογενές ζωμό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα κομμάτι βραστό κρέας χωρίς λίπος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε στη σούπα μια μικρή ποσότητα ρύζι ή βόρυζα, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά αφήνοντας την κατσαρόλα στη σόμπα.

Κόψτε εύκολα τη σούπα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ.

Για την προετοιμασία των κατσαρολών χρησιμοποιήστε μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, εάν ο πόνος μετά το γεύμα εξακολουθεί να υπάρχει. Μετά την ύφεση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Η κατσαρόλα λαχανικών μπορεί να καταρρεύσει, οπότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1/5 της συνολικής μάζας των κροτίδων εδάφους, εισάγετε το ασπράδι αυγού. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά, να μπαίνουν σε σχήμα και να ψήνονται στο φούρνο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Μια τέτοια διατροφή περιορίζει την κατανάλωση λιπών, προϊόντων που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις για τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, αυτός ο πίνακας είναι παρόμοιος με τον 5Ρ, αλλά μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κέφι.

Με δίαιτα 5Α για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

Αυτός ο πίνακας συνταγογραφείται όταν η πρωτοπαθής παγκρεατίτιδα προκλήθηκε από οξεία ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού συχνά προκαλούν μια φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Χρειάζεται μια ειδική δύναμη για να σταματήσετε την ανάπτυξη της παθολογίας.

Με αυτή τη δίαιτα, οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού αποκαθίστανται.

Συμβάλλει στην έκκριση της χολής, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και αφαιρεί τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Αυτός ο τύπος διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα που σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε τη διατροφή και να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για το ενδοκρινικό σύστημα.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν απαιτείται τροφή. Ένα άτομο αυτή τη στιγμή αρνείται εύκολα να τρώει και να πίνει νερό. Όταν το κράτος επιστρέψει στο φυσιολογικό, τις πρώτες μέρες, περιλαμβάνονται στη διατροφή οι ελαφριές σούπες, οι λίπη γάλακτος χωρίς λιπαρά.

Σταδιακά εγχύονται τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να φάτε τυρί μέχρι 30% λίπος, ξινή κρέμα 10% λίπος, να πιείτε 1% κεφίρ και 2,5% γάλα. Με την έναρξη της ύφεσης, το βούτυρο εγχέεται στη διατροφή μέχρι 30 g.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Η απαίτηση για τον ατμό ή το νερό σας επιτρέπει να αποτρέψετε την κατάποση περίσσειας λίπους, επιδεινώνοντας την παγκρεατίτιδα.

Πρώτη επιλογή

Αυτό το είδος διατροφής απαιτείται προκειμένου να βελτιωθεί η κατάσταση των ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα. Ξεκινάει από 2-4 ημέρες από την έναρξη της οξείας περιόδου προκειμένου να γίνει η μετάβαση μετά από μια απεργία πείνας σε μια κανονική διατροφή.

Η δίαιτα παρέχει μέγιστη ανάπαυση στο φλεγμονώδες όργανο.

Δεύτερη επιλογή

Αυτή η δίαιτα αρχίζει κατά τη διάρκεια της περιόδου όπου η έξαρση σταμάτησε και συνεχίστηκε κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Τα προϊόντα χορηγούνται σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να επαναφέρει την λειτουργία των πεπτικών οργάνων στο φυσιολογικό, έτσι ώστε τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας να χωνέψουν τα τρόφιμα να είναι επαρκή και είναι δυνατόν να αρθούν τα δισκία που περιέχουν παγκρεατίνη.

Για την παρασκευή διατροφικών γευμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι.

Μενού διατροφή 5P για μια εβδομάδα

Συνθέτοντας ένα μενού διατροφής για την εβδομάδα, επιλέξτε φρούτα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Κάνουν ομελέτες ατμού από ασπράδι αυγού, βράζουμε δημητριακά στο γάλα, χρησιμοποιούμε κρέας κουνελιού ή μοσχάρι για να φτιάχνουμε κεφτεδάκια, ρολά λάχανο, ραβιόλια, κεφτεδάκια.

Για τα πλευρικά πιάτα στη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας επιλέξτε λαχανικά που είναι βρασμένα και φρυγμένα σε μπλέντερ. Για να γίνει αυτό, κατάλληλες πατάτες, που μπορούν να ψηθούν στο φούρνο με το φλοιό ή να βουρτσιστούν στο νερό. Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

Για μια ποικιλία πιάτων προετοιμασμένα καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψωμί με τη μορφή κοτολέτας.

Από τα ποτά επιλέξτε πολύ αραιωμένο καρότο ή χυμό μήλου, βράστε φρέσκα φρούτα από τα μούρα και τα φύλλα της σταφίδας, εχινόκεα, μέντα, πιείτε αδύναμο τσάι. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας σας επιτρέπει να μειώσετε την παραγωγή ενζύμων και διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης.

Αν ο γιατρός σας συστήσει γοφούς, το ποτό αυτό παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα. Οι άνθρωποι που το παίρνουν με την παγκρεατίτιδα σε μεγάλες δόσεις μπορεί να επιδεινωθεί η χολολιθίαση, διότι το εκχύλισμα από τριαντάφυλλο έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.

Ένα δείγμα μενού σας επιτρέπει να πάρετε μια ιδέα για το τι τρώνε κατά την περίοδο οξείας παγκρεατίτιδας όταν χρησιμοποιείτε 2 επιλογές διατροφής.

Ένας ασθενής σε διαφορετικά στάδια της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται να πίνει χοιρινά ζωμό.

Δευτέρα

  • Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού γάλακτος, 120 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage και να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Στο δεύτερο πρωινό, χρησιμοποιούν κομπόστα με σπιτικά φρυγανιά.
  • Για δείπνο, μαγειρεμένη σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο με βούτυρο, βραστά ζυμαρικά.
  • Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλας ή πουρέ φρούτων.
  • Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Κατάλληλο πατάτες με πολτό, βραστό ψάρι, τσάι.

Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλα.

Τρίτη

  • Πουρές καρότα και μήλα με μέλι, χυλό φαγόπυρο.
  • Ξηρά μπισκότα και 1% κεφίρ (250 ml).
  • Καθαρισμένη σούπα λαχανικών, ψητή λάχανο με βραστό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομπόστα.
  • Ψητά μήλα - 120 γραμ
  • Κατσαρόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από ποτά - τσάι.

Τα μήλα για παγκρεατίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψημένη μορφή και να προσθέσουν κανέλα.

Τετάρτη

  • Υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι, κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, μαρμελάδα.
  • Πουρές καρότα και γιαούρτι.
  • Απαλή σούπα στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά. Από τα ποτά - κομπόστα.
  • Το τυρί cottage χωρίς κρέας με ξινή κρέμα.
  • Ψητά κολοκύθα, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, marshmallows.

Στο μενού, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα.

Πέμπτη

  • Γάλα χυλό ρυζιού, τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι Για επιδόρπιο - ψημένο μήλο.
  • Σαλάτα λαχανικών, ντυμένη με ξινή κρέμα.
  • Βρώμη σάλτσα βρώμης, μαϊντανό μοσχαρίσιο κοτόπουλο, χυμό ψωμιού χθες.
  • Κεφτέδες από ψάρι ή κρέας.
  • Ψάρια, ατμισμένα με λαχανικά.

Τα ψάρια με λαχανικά, όταν η δίαιτα μπορεί να είναι στον ατμό.

Παρασκευή

  • Φλυτζάνι φαγόπυρο με γάλα, μπισκότα.
  • Berry Kissel, rusk.
  • Διαφανή σούπα με ρύζι, βραστά φραγκοστάφυλο με μοσχάρι. Από τα ποτά - κομπόστα.
  • Ο ατμός από ομελέτα με σαλάτα λαχανικών.
  • Λαχανικά με κατσαρόλα.

Το ψωμί για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας μπορεί να αντικατασταθεί από ψωμί.

Σάββατο

  • Βραστό φαγόπυρο με 5 γραμμάρια βούτυρο, μια φέτα ψωμί.
  • Ομελέτα με ατμό
  • Πουρές σούπα πατάτας, plov.
  • Κατσαρόλα τυροκομικών.
  • Βραστό στήθος κοτόπουλου. Πιείτε τσάι.

Το βραστό μαστό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής αριθμού 5.

Πίνακας αριθ. 5: δίαιτα με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι η κύρια κατεύθυνση της αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Αυτό το θεραπευτικό φαγητό έχει σχεδιαστεί για να μειώσει την παραγωγή παγκρεατικών εκκρίσεων, οι οποίες για διάφορους λόγους μπορούν να αφομοιώσουν ένα όργανο και να τον στερήσουν από τη λειτουργικότητά του. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα, που τρώνε σύμφωνα με τον πίνακα θεραπείας 5, εξομαλύνουν τη λειτουργία του παγκρέατος, της χοληφόρου οδού και άλλων εσωτερικών οργάνων.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας

Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι απαλή για τον πεπτικό σωλήνα του ασθενούς, αλλά να περιέχει την απαραίτητη ποσότητα λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Η χημική σύνθεση των τροφίμων ενός ενήλικα που πάσχει από παγκρεατίτιδα και η ενεργειακή του αξία πρέπει να συνδυάζεται αρμονικά και να ανταποκρίνεται στην κύρια ιδέα αυτής της διατροφής.

Οι διαιτολόγοι προσφέρουν την ακόλουθη χημική σύνθεση της καθημερινής κατανάλωσης τροφής για παγκρεατίτιδα:

  • πρωτεΐνες - 100-120 g, με σημαντική επικράτηση πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης ·
  • αλάτι - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
  • υδατάνθρακες - 350-400 g.
  • Λίπη - 80-90 g, το ένα πέμπτο των οποίων είναι φυτικά έλαια.

Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2600 kcal. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε την ποσότητα του νερού που καταναλώνετε - τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Η διάρκεια συμμόρφωσης με αυτή τη δίαιτα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό σε ατομική βάση.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει έναν εκτεταμένο πίνακα απαγορευμένων τροφών. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τη χρήση:

Τα ποτά με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται να καταναλώνουν αλκοόλ, καφέ, ισχυρό τσάι, γλυκό χυμούς, κουάζ. Μέχρι να υπάρξει μια επίμονη ύφεση, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να περιλαμβάνει ωμά λαχανικά ή εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες (μαστίχα), μανιτάρια που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνέψουν στη διατροφή.

Συνταγές

Η ποικιλία των προτεινόμενων συνταγών για διαιτολογικά φαγητά που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα καθιστά δυνατή τη διατροφή του ασθενούς όχι μόνο υγιή αλλά και νόστιμη. Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες δημοφιλείς, εύκολες στη μαγειρική συνταγές. Αυτά περιλαμβάνουν:

Συνιστάται η ανάκτηση από μια οξεία προσβολή της παγκρεατίτιδας με μια τριμμένη σούπα. Για να το προετοιμάσετε για 1 λίτρο νερού πάρτε:

  • μεσαίο κρεμμύδι.
  • μισό νεαρό κολοκυθάκι?
  • κουνουπίδι;
  • 2 πατάτες.
  • μπρόκολο

Τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστού γάλακτος. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου μπορεί να είναι λίγο αλάτι.

Η πουτίγκα κρέατος απαιτεί:

  • άπαχο κρέας (κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 300 g.
  • ωμό αυγό ·
  • βούτυρο - 50 g;
  • σιμιγδάλι - 20 g.
  • νερό - 100 ml.
  • μεγάλο καρότο.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε και να αλέσετε σε μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας. Προσθέστε το κιμά, το αυγό, το σιμιγδάλι, τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα ταψί και βάλτε τα παρασκευασμένα κιμά σε αυτό. Φέρτε το πιάτο στην τελική ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Για τη ζελατίνη, πρέπει να λάβετε τυχόν επιτρεπόμενα ώριμα φρούτα και μούρα: μήλα, σταφίδες, σμέουρα, κεράσια κλπ. Θα χρειαστείτε:

  • άμυλο πατάτας - 10 g.
  • ζάχαρη - 10 g.
  • νερό - 200 ml.

Καλώς πλυμένα μούρα και φρούτα χύστε το νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Ξεχωρίστε το υγρό από τα μούρα, γλυστίστε και προσθέστε το άμυλο αραιωμένο με κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό.

Συχνά περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ομελέτα ατμού παγκρεατίτιδας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να ληφθούν 2 αυγά, νερό, βούτυρο. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς κτυπημένα και να προσθέτουν νερό. Η σύνθεση πρέπει να διπλωθεί σε κόσκινο για να απαλλαγεί από τα οζίδια των πρωτεϊνών. Ομελέτα με ατμό.

Μενού διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Κατά τη σύνταξη του διατροφικού μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι ελαφριά, τα πιο θρυμματισμένα, μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο: βράσιμο, ατμό, ζαχαροπλαστική, ψήσιμο.

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι κλασματικά, σε μικρές μερίδες, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής. Στο τραπέζι πρέπει να σερβίρουμε τρόφιμα μόνο με τη μορφή θερμότητας.

Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τον χαλασμένο αδένα από το αυξημένο φορτίο και θα συμβάλουν στην ταχεία ανάκαμψη του. Θα πρέπει να εξετάσετε ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Δευτέρα

  • γαλακτοκομικό χυλό από σιμιγδάλι?
  • σουφλέ τυρί cottage;
  • ποτό φρούτων.
  • σαλάτα επιτρεπόμενων λαχανοποιημένων λαχανικών.
  • κράκερ μαγειρεμένα στο σπίτι.
  • κοτολέτα ατμού?
  • βρώμη σούπα βρώμης.
  • πολτός φρούτων?
  • μη ζαχαρωμένο ζελέ μούρων.
  • ποτό με λεμόνι?
  • φέτα από μπαγιάτικο ψωμί.
  • άπαχο ψάρι βρασμένο?
  • πολτός ρυζιού?
  • χυμό καρότου.

Τρίτη

Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα:

  • με κολοκύθα για το γάλα.
  • με τυρί cottage?
  • με ξηρά μπισκότα.
  • με τσάι.
  • ψημένα φρούτα.
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Ημερήσιο γεύμα:

  • βραστά σαλάτα τεύτλων?
  • γη σούπα παπαγάλου γη?
  • βραστό στήθος κοτόπουλου.
  • καρότο πουρέ?
  • μη ζαχαρούχο χυμό φρούτων.
  • ζελέ?
  • παλιό ψωμί?
  • ψημένο αχλάδι χωρίς δέρμα.
  • πολτοποιημένες πατάτες.
  • κοτόπουλο κοτόπουλο?
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.
  • ζελέ μούρων.

Τετάρτη

  • υγρό βρώμης ·
  • χυμώδης ζύμη?
  • αραιωμένο χυμό καρότου.
  • σούπα στο δευτερεύον ζωμό κρέατος ·
  • ψητό στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι σε σάλτσα ξινή κρέμα?
  • κομπόστα μούρων.

Πέμπτη

  • γιαούρτι φρούτων?
  • μουσκεμένο ψωμί στο γάλα.
  • σούπα λαχανικών?
  • κρέμα κρεάτων?
  • ψημένο καρότο;
  • χυμό ροδάκινου.
  • η πουτίγκα σιμιγδαλιού?
  • ποτό φρούτων ·
  • ένα μπισκότο.

Παρασκευή

  • κριθαριού φαγόπυρο με αραιωμένο γάλα.
  • ποτό από ξηρό φρούτο.
  • σάλτσα μήλου.
  • βύσσινο ψαρόσουπα;
  • λαχανικά κατσαρόλα?
  • τσάι
  • σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα?
  • το χυμό του χθες.
  • ζελέ φρούτων.
  • τεμαχισμένο βρασμένο ρύζι.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

  • σούπα με άπαχο κεφτεδάκια?
  • κρέας κατσαρόλα?
  • χυμό καρότου?
  • παλιό ψωμί.
  • κεφτεδάκια από ψάρια.
  • φαγητό φαγόπυρου?
  • χυμό ροδάκινου.

Κυριακή

  • ατμισμένη ομελέτα.
  • φρούτα μους?
  • ζαχαρωτό ποτό?
  • ένα μπισκότο.
  • υγρό σιμιγδάλι?
  • χυμό φρούτων.
  • κοτόπουλο noodle σούπα?
  • ατμισμένα κομμάτια?
  • χυλό φαγόπυρο?
  • ποτό από αποξηραμένα φρούτα.
  • αλεσμένο κρέας pilaf?
  • μαρμελάδα;
  • μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Η διατροφική τροφή 5α είναι μια αυστηρή παραλλαγή του πίνακα θεραπείας 5. Είναι συνταγογραφείται σε άτομα με οξεία χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα ή παγκρεατίτιδα που προκαλείται από αυτές τις ασθένειες. Το πάγκρεας πάσχει συχνά από παθολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ήπαρ ή στη χολική οδό.

Αυτή η χημική σύνθεση δίαιτας είναι κοντά στον ιατρικό πίνακα 5p, αλλά δεν περιλαμβάνει γλυκά και όλα τα προϊόντα που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Στη διατροφή, η κατανάλωση λίπους μειώνεται απότομα. Αυτό το τρόφιμο αποσκοπεί στην αποφυγή του παγκρέατος, των εντέρων και των οργάνων που σχετίζονται με τη διαδικασία της πέψης. Μια αυστηρή δίαιτα, σύμφωνα με το 5α, παρατηρείται για 2 εβδομάδες, μετά ο ασθενής μεταφέρεται σε μια ελαφρύτερη έκδοση - η δίαιτα 5.

Με τη σαφή εφαρμογή όλων των συστάσεων, η παγκρεατίτιδα αποκαθιστά τις λειτουργίες του παγκρέατος, το συκώτι, βελτιώνει τη ροή της χολής, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα βοηθά στην υπερνίκηση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και στην καθιέρωση της λειτουργικότητας του προσβεβλημένου οργάνου.

Ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου και την κατάσταση του ασθενούς, μπορούν να εφαρμοστούν 2 παραλλαγές της διατροφής 5p:

  • κατά τη διάρκεια της κύριας οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας ή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της συγκεκριμένης παθολογίας.
  • σε ύφεση χρόνιας παγκρεατίτιδας, για προφυλακτικούς σκοπούς.

Τα ίδια αξιώματα θεωρούνται ότι αποτελούν το θεμέλιο τόσο των θεραπευτικών επιλογών διατροφής για παγκρεατίτιδα. Αλλά η πρώτη επιλογή συνδέεται με μεγάλους περιορισμούς, με μείωση των ημερήσιων θερμίδων. Η δίαιτα 5p στη δεύτερη παραλλαγή είναι κοντά στη σωστή διατροφή ενός υγιούς ατόμου, με λίγες μόνο εξαιρέσεις.

Πρώτη επιλογή

Η πρώτη έκδοση της δίαιτας 5p με παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στην οξεία περίοδο της νόσου. Είναι μια μετάβαση από την περίοδο της πλήρους νηστείας σε καλή διατροφή. Σκοπός αυτής της αυστηρής δίαιτας είναι η μέγιστη ανάπαυση με τον φλεγμονώδη αδένα. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων μειώνεται στα 1500 kcal την ημέρα. Τα τρόφιμα παράγονται μόνο σε θρυμματισμένη ημι-υγρή τροφή με τη μορφή θερμότητας, με εξαίρεση τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Δεύτερη επιλογή

Η δεύτερη παραλλαγή της δίαιτας 5ρ παρουσιάζεται όταν σταματάει η οξεία περίοδος της νόσου. Σε χρόνιες μορφές παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρείτε την καθορισμένη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διατροφή του ασθενούς διευρύνει σταδιακά την εισαγωγή άλλων προϊόντων με τον έλεγχο της ανταπόκρισης του οργανισμού σε αυτά. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ανέρχεται σε 2600 kcal.

Κριτικές

Αντρέι, 48 ετών, Αγία Πετρούπολη

Υποφέρω για πολλά χρόνια χρόνιας παγκρεατίτιδας που περιπλέκεται από τη χολοκυστίτιδα. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας 5 και η λήψη των καθορισμένων ενζύμων βοηθάει να αισθάνεστε καλά, χωρίς κοιλιακό άλγος, ναυτία, πεπτικά προβλήματα. Όταν αποκλίνει από αυτή τη δίαιτα, η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται αμέσως με όλες τις αρνητικές συνέπειες.

Τζούλια, 51, Σαράτοφ

Πριν από λίγο καιρό νοσηλεύτηκε με οξεία επίθεση παγκρεατίτιδας. Εκτός από την ιατρική περίθαλψη, συνταγή νηστείας και στη συνέχεια - δίαιτα 5. Το λίπος και τα τηγανητά φαγητά αποκλείστηκαν πλήρως από τη διατροφή. Τα πιάτα σερβίρονται υπό μορφή εδάφους. Τώρα ο γιατρός επέτρεψε την ανακούφιση, την αυξημένη διατροφή. Η διατροφή συνιστάται μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Αριθμός δίαιτα πίνακα 5p με παγκρεατίτιδα

Η παρουσία του ιστορικού ενός ατόμου οξείας ή χρόνιας, στο στάδιο της υποτροπής της φλεγμονώδους διαδικασίας που επηρέασε το πάγκρεας, απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή. Δεν πρέπει να είναι μόνο ευγενής, αλλά και πλήρως ισορροπημένη. Η διατροφή 5 για την παγκρεατίτιδα οποιασδήποτε ταξινόμησης (οξεία, επαναλαμβανόμενη, χρόνια) θεωρείται η καλύτερη επιλογή. Η διατροφή ενός άρρωστου έχει πολλές παραλλαγές και είναι σε θέση να καλύψει πλήρως τις ανάγκες του σώματος για οποιοδήποτε είδος ασθένειας. Ο πίνακας αριθ. 5, ο οποίος συνταγογραφείται όταν οι άνθρωποι έχουν ιστορικό ασθενούς ήπατος ή φλεγμονής της χοληδόχου κύστης, είναι μια τροποποίηση της δίαιτας του Pevsner. Η δίαιτα 5p δίαιτα έχει την ίδια βάση, μόνο ελαφρώς τροποποιημένη για παγκρεατίτιδα.

Αρχές του πίνακα δίαιτα αριθ. 5p

Ο πέμπτος πίνακας θεραπείας συνταγογραφείται σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της παγκρεατίτιδας, τόσο σε περίπτωση υποτροπής όσο και σε ύφεση της νόσου. Σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, έχει κάποιες διαφορές, αλλά η βασική αρχή είναι να επιτευχθεί η μέγιστη δυνατή απώλεια της βλεννογόνου μεμβράνης των πεπτικών οργάνων. Το αποτέλεσμα αυτής της διατροφικής ρύθμισης παρέχει πλήρη προστασία της πεπτικής οδού από χημικές, μηχανικές και θερμικές βλάβες. Δηλαδή, αν είναι πιο απλό να πούμε όταν ένα άτομο τρώει, ο οισοφαγικός σωλήνας, το στομάχι, τα έντερα και τα εκκριτικά όργανα που εξασφαλίζουν την κανονική τους λειτουργία δεν υποφέρουν. Για τη παγκρεατίτιδα, οι γαστρεντερολόγοι συστήνουν τον νοσηλευτικό πίνακα αριθ. 5 σε διάφορες παραλλαγές, ο οποίος έχει τις ακόλουθες αρχές που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή και την κατανάλωση τροφής:

  1. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται μόνο στον ατμό ή στο νερό, το ψήσιμο χωρίς κρούστα και το βράσιμο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε για αυτό το σκοπό ένα multicooker.
  2. Για να συμπεριλάβετε στη σύνθεση πιάτων για ασθενείς με ιστορικό παγκρεατικής νόσου, χρειάζεστε μόνο τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες. Επίσης, πρέπει να θυμόμαστε ότι στη διαδικασία παρασκευής τους περιορίζεται η χρήση ζωικών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, προτιμώντας ουσίες φυτικής προέλευσης.
  3. Συνιστάται να τρώτε σερβίρεται φαγητό μόνο σε ζεστή μορφή. Ζεστό και πολύ κρύο φαγητό απαγορεύεται.
  4. Υπάρχει συχνά ανάγκη για παγκρεατίτιδα (τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα), αλλά σε μικρές δόσεις (ο συνήθης όγκος πρέπει να χωριστεί σε 2-3 μέρη). Το καλύτερο από όλα, αν ένας άρρωστος τρώει από μικρές πλάκες, δεν θα αισθανθεί στερημένος και θα κορεστεί με ένα ελάχιστο τμήμα.

Η δίαιτα 5, που συνταγογραφείται για τη χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, είναι μια ορισμένη καλλιέργεια τροφίμων. Πρέπει να εισέρχεται στη ζωή ενός ατόμου όχι για ένα χρόνο.

Είναι φυσικό ότι είναι συχνά δύσκολο για τους ανθρώπους να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους τρόφιμα, αλλά στην περίπτωση αυτή θα βοηθήσουν οι αναμνήσεις των αρνητικών συμπτωμάτων που συνοδεύουν την ασθένεια - οι επώδυνοι πόνοι που διαδίδονται μέσω της κοιλιακής κοιλότητας σε περίπτωση επιδείνωσης. Θα βοηθήσουν να μην υποκύψουν στους πειρασμούς.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η επιλογή των τροφίμων σήμερα είναι τεράστια, οπότε οποιοσδήποτε με ιστορικό παγκρεατίτιδας μπορεί εύκολα να χαθεί όταν τα επιλέξει για το τραπέζι θεραπείας. Όλοι οι ασθενείς δεν γνωρίζουν με βεβαιότητα τι ακριβώς επιτρέπεται όταν αναπτύσσεται η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας και ποια είναι η καλύτερη απόρριψη. Προκειμένου να αποφευχθούν σφάλματα κατά την επιλογή προϊόντων, είναι απαραίτητο να θυμάστε ποια από αυτά δεν θα προκαλέσουν πρόσθετη βλάβη στον αδένα. Το ημερήσιο μενού μπορεί να περιλαμβάνει τα εξής:

  • άπαχα κρέατα (κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι, βοδινό κρέας) ·
  • άπαχο ψάρι (πέρκα λουλουδιών, λούτσος, τσιπούρα, μύδι, γάδο).
  • θαλασσινά (γαρίδες και μύδια με επίμονη ύφεση) ·
  • γαλακτοκομικά (κατά προτίμηση γαλακτοκομικά) προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ·
  • σιτηρά (βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι) και ζυμαρικά από σκληρό σίτο ·
  • κοτόπουλο και ορτύκια (όχι περισσότερο από 2,5 τεμάχια την ημέρα).

Η επιλογή των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη, οπότε κάθε άτομο, ακόμα και γυναίκα, ακόμα και ένας άνθρωπος, μπορεί να μαγειρέψει από αυτά όχι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Τα ποτά με παγκρεατίτιδα μπορούν να καταναλωθούν με ποτά φρούτων, ζελέ, χυμό, μισά αραιωμένα με νερό και τσάι με ελαφριά ζύμωση, στην οποία προστίθεται το αποβουτυρωμένο γάλα. Και οι εμπειρογνώμονες συστήνουν επίσης το πόσιμο μεταλλικό νερό, Essentuki ή Borjomi, αλλά μεταλλικό νερό πρέπει να είναι χωρίς φυσικό αέριο.

Ανεπιθύμητα προϊόντα

Κάθε ασθενής που πάσχει από συχνές υποτροπές της παγκρεατικής φλεγμονής πρέπει να γνωρίζει ποια τρόφιμα αντενδείκνυται τελείως σε αυτόν και ακόμη και με ελάχιστη κατάποση στο γαστρεντερικό σωλήνα μπορεί να προκαλέσει επίθεση, το κύριο σύμπτωμα του οποίου είναι ο σοβαρός οξύς πόνος. Τα τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν με κανένα τρόπο περιλαμβάνουν προϊόντα που ενεργοποιούν την παραγωγή επιθετικών ενζύμων και ενισχύουν την δραστηριότητα έκκρισης του παγκρέατος.

Πρώτα απ 'όλα, το αλκοόλ υπόκειται σε υποχρεωτικό αποκλεισμό, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να κάνει ούτε ένα τραπέζι διακοπών. Στην περίπτωση αυτή, εάν ένα άτομο με χρόνια παγκρεατίτιδα έχει μια συντριπτική επιθυμία να πίνει, οι γαστρεντερολόγοι τον συμβουλεύουν να υπενθυμίσει τις αναπόφευκτες συνέπειες της διακοπής της δίαιτας. Τα προϊόντα που θεωρούνται το πρώτο σνακ κατά την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών - κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά υπόκεινται στην υποχρεωτική αποβολή από τη διατροφή.

Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι σημείωσαν αρκετά περισσότερα στοιχεία που είναι κατηγορηματικά απαράδεκτα στη διατροφή ενός ατόμου με φλεγμονή του παγκρέατος. Άτομα με ιστορικό νόσου, όπως η παγκρεατίτιδα, πρέπει να γνωρίζετε τη λίστα τους (είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να βρίσκεται πάντα κοντά σας):

  • μερικά φρέσκα λαχανικά - βουλγαρικό πιπέρι, ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο, σκόρδο.
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος.
  • όλα τα είδη καπνιστών προϊόντων ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ·
  • δημητριακά, σιτάρι, κριθάρι, καλαμπόκι ·
  • νωπά, αλατισμένα και μαριναρισμένα μανιτάρια ·
  • το σημερινό ψήσιμο του ψωμιού.
  • ψησίματος, ειδικά κέικ.

Είναι απαράδεκτο να προσθέσετε μπαχαρικά και καυτά μπαχαρικά στα πιάτα. Πρέπει να προσέχετε το αλάτι και τη ζάχαρη.

Από τα ποτά κάτω από μια πλήρη απαγόρευση είναι ισχυρό τσάι ή καφές, γλυκό σόδα, φέτα και συσκευασμένα χυμοί. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι νόστιμα και αγαπημένα από πολλούς, αλλά για να αποφευχθεί η εμφάνιση μιας οξείας επίθεσης θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατηγορηματικά.

Παρόλο που πρέπει να αναγνωριστεί ότι αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει, ειδικά για ένα παιδί που αρχίζει να "καταπίνει το σάλιο", όταν βλέπει απαγορευμένα γλυκά γλυκά (γλυκά και γλυκά). Σε αυτή την περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να κάνουν σπάνιες ανταμοιβές, αφού κανείς δεν μπορεί να κρατήσει τον εαυτό του "υπό έλεγχο". Αλλά ακόμη και οι ελάχιστες παραβιάσεις της διατροφής μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο περιστασιακά, το πολύ μία φορά το μήνα. Και αυτό, για να το περιποιηθείτε, είναι αποδεκτό μόνο όταν η ασθένεια βρίσκεται σε ένα στάδιο μακράς ύφεσης.

Η χημική σύνθεση και τα πιάτα θερμίδων

Η διατροφή που προδιαγράφεται για παγκρεατίτιδα, καθώς και άλλες ασθένειες των πεπτικών οργάνων, οι διατροφολόγοι έχουν ειδικές απαιτήσεις σχετικά με τη χημική σύνθεση των πιάτων. Η διατροφή ενός ασθενούς με ιστορικό νόσου ενός οργάνου της γαστρεντερικής οδού πρέπει να είναι απόλυτα πλήρης και να περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία και τα ανόργανα στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος. Παρακάτω είναι ένας πίνακας πληροφοριών σχετικά με τη βέλτιστη ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών για το ημερήσιο σιτηρέσιο και την ενεργειακή του αξία:

Η θερμιδική και χημική σύνθεση του ημερήσιου μενού, ο αριθμός των πέντε

Πώς να φάτε αν έχετε παγκρεατίτιδα: ποιος πρέπει να είναι ο πίνακας θεραπείας για αυτή την ασθένεια

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι για τη θεραπεία σε τέτοιες περιπτώσεις, ο πίνακας αριθ. 5 και ο πίνακας αριθ. 5Ρ αποδίδονται, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη για την ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς.

Γιατί να ακολουθήσετε μια δίαιτα;

Ο στόχος της διατήρησης του πίνακα αριθ. 5 σε περίπτωση παγκρεατίτιδας είναι η ομαλοποίηση του έργου του παγκρέατος, δημιουργώντας το μέγιστο ανάπαυσης για αυτό, μειώνοντας τη λειτουργία αποβολής. Είναι επίσης σημαντικό να μειωθεί η διέγερση της χοληδόχου κύστης και να αποφευχθεί η λιπώδης διήθηση του ήπατος.

Η δίαιτα βοηθά τους ασθενείς να αντιμετωπίσουν τον θαμπό καθημερινό επιγαστρικό πόνο, ναυτία, μετεωρισμό και διάρροια που σχετίζονται με την εξασθενημένη πέψη και την παραγωγή οξέος στο στομάχι. Εάν το προσεγγίσετε σωστά, τότε η αποκατάσταση γίνεται πολύ πιο γρήγορα και η ασθένεια δεν μετατρέπεται σε χρόνια μορφή.

Τα διαιτητικά τρόφιμα συνταγογραφούνται για περίοδο 3 έως 6 μηνών.

Γενικά χαρακτηριστικά της διατροφής και της ενεργειακής της αξίας

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, λιποτροπικές ουσίες και μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά με υδατάνθρακες με τη μορφή ζάχαρης. Εξαιρούνται από τη διατροφή τηγανητά, πολύ κρύα ή ζεστά πιάτα, καθώς και χοληστερόλη. Περιορίστηκε έντονα η χρήση αιθέριων ελαίων, πουρινών, χονδροειδών ινών και ανθεκτικών λιπών.

Θερμική και χημική σύνθεση της δίαιτας:

  • πρωτεΐνες - 90-100 g (60-65% ζωικής προέλευσης) ·
  • υδατάνθρακες - 300-400 g (40-70 g ζάχαρης) ·
  • λίπη - 80-90 g (25-30% λαχανικά).
  • χλωριούχο νάτριο - 10 g.
  • άλας - 10 g.
  • ελεύθερο υγρό - 1,5-2 λίτρα.
  • μπορεί να ξυλιτόλη και σορβιτόλη έως 40 g.
  • ενεργειακή αξία 11,7-12,2 MJ ή 2800-2900 kcal.

Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα σε βρασμένη μορφή, ψήνετε χωρίς κρούστα ή στιφάδο. Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και κρέας. Απαγορεύεται να περάσει σε αλεύρι και λαχανικά.
Η τροφή πραγματοποιείται σύμφωνα με το καθεστώς, σε κλασματικές μερίδες, 5-6 φορές την ημέρα.

Ποια προϊόντα και πιάτα είναι δυνατά και ποια όχι;

Σύμφωνα με τον Pevzner, ο πίνακας αριθ. 5 μειώνεται ώστε να εξασφαλίζεται πλήρης ανάπαυση για τον ασθενή και αποχή από την κατανάλωση της πρώτης ημέρας της νόσου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πιείτε μικρές ποσότητες ζωμού dogrose, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο ή αδύναμο τσάι.

Τις επόμενες ημέρες, η παγκρεατίτιδα ακολουθείται από μια αυστηρή δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα και πιάτα:

  • Σνακ. Σαλάτες από φρούτα, θαλασσινά ή φρέσκα λαχανικά με φυτικό λάδι, ψάρια πλήρωσης (βραστά), βινεγκρέτ, άπαχο ζαμπόν ή τυρί, λουκάνικο δίαιτας, βραστό ψάρι και κρέας.
  • Σούπες κομμάτια παντζάρι, δημητριακά σε ζωμό λαχανικών, σούπα, γάλα με ζυμαρικά, σούπα χορτοφάγος.
  • Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Ψωμί σίκαλης ή αλεύρι σίτου της 1ης και 2ης τάξης, όλα τα άπαχα προϊόντα γεμισμένα με τυρί cottage ή μήλο, ξηρά μπισκότα και παρατεταμένα μπισκότα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κατσαρόλες από αυτό, κεφίρ, ξινή κρέμα (με τη μορφή καρυκεύματος), γάλα, γιαούρτι, ήπιο τυρί.
  • Κρέας, ψάρια, πουλερικά. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό, βοδινό, αρνί, κουνέλι, γαλοπούλα ή κοτόπουλο σε βρασμένη μορφή σε φέτες. Παντόφλα. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες (κοτσάνι, μπακαλιάρος, λούτσος) με τη μορφή σουφλέ, kneleli ή ψημένα μετά το βρασμό. Επιτρέπεται να τρώτε φραγκοστάφυλο, βραστό κρέας, ασπιτικό.
  • Δημητριακά. Pilaf, μη γαλακτοκομικά και χυλό γάλακτος, πουτίγκα, krupenik από κάθε είδους δημητριακά. Ζυμαρικά υψηλής ποιότητας.
  • Λαχανικά. Προτιμάται το γεγονός ότι δεν προκαλούν φούσκωμα και περιέχουν ελάχιστες ίνες: κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, τεύτλα και πράσινα μπιζέλια. Χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη, βρασμένη ή βρασμένη μορφή.
  • Αυγά Ένα ανά ημέρα με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή μαλακής βρασμού.
  • Ποτά. Φυσικοί χυμοί λαχανικών, καφές με γάλα, τσάι, ποτά φρούτων μούρων, τσάι βοτάνων, ζελέ.
  • Γλυκά, φρούτα. Αποξηραμένα φρούτα, διάφορα μη όξινα φρούτα και μούρα, μαρμελάδα, μέλι, ζελέ, marshmallow.

Οι γιατροί απαγορεύουν στους ασθενείς που παρατηρούν το τραπέζι θεραπείας αριθ. 5 με παγκρεατίτιδα να τρώνε τηγανητά και πικάντικα πιάτα, μανιτάρια, ζύμη, όσπρια, λάχανο, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και καπνιστά τρόφιμα. Αλκοολούχα ποτά, σόδα, λαχανικά τουρσί, κρέμα και ryazhenka εξαιρούνται επίσης. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε για πάντα καυτό μπαχαρικά, σκόρδο, μουστάρδα, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύ ύπουλη ασθένεια, οπότε και τα εγκεκριμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των συμπτωμάτων. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε το χρονικό διάστημα του φαγητού (όχι περισσότερο από 3 ώρες) και να ελέγξετε την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται κάθε φορά.

Δείγμα μενού που υπόκειται στον πίνακα αριθ. 5

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να λαμβάνουν κλασματική πρόσληψη τροφής από τη δεύτερη ημέρα της οξείας περιόδου της νόσου. Αρχικά, για το πρωινό, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε υγρές κούπες στο νερό ή να πίνετε χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτια με ψίχουλα ψωμιού, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν το φλεγμονώδες όργανο. Είναι απαραίτητο να προσθέτετε αλάτι στα πιάτα σταδιακά, ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα, φέρνοντας την ημερήσια δόση σε 8-10 g.

Δείγμα μενού δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Πρώτη μέρα

Πρωινό: oatmeal ή ρύζι κουάκερ στο νερό, βραστό βόειο κρέας, μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, Borjomi χωρίς φυσικό αέριο ή ζωμό τριαντάφυλλα ισχία.

Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, πουτίγκα τυριού cottage, κροτίδες και τσάι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών, ψωμιά, πουρέ πατάτας, αποξηραμένο λευκό ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μεσημεριανό: ομελέτα με ατμό και μη αλκοολούχο ποτό γιαουρτιού.

Δείπνο: κεφτεδάκια κοτόπουλου, λαχανικά στιφάδο, ψωμί σίκαλης, cheesecake με τυρί cottage, ζελέ.

Τη νύχτα, ένα ποτήρι γιαούρτι ή γιαούρτι.

Πρωινό: oatmeal με βραστό κρέας, φρέσκια λαχανικά σαλάτα, τσάι.

Δεύτερο πρωινό: φρουτοσαλάτα, καρυκεύματα με γιαούρτι, τσάι βοτάνων.

Μεσημεριανό: μαργαριτάρι σούπα κριθαριού, κρεμμύδι, βραστά μακαρόνια, φιλέτο με μπισκότα, λευκό ψωμί.

Μεσημεριανό: κατσαρόλα με σταφίδες, σταφίδα ζωμό.

Δείπνο: βραστές πατάτες με κοτόπουλο ατμού, πίτουρο, τσάι με γάλα, φρούτα.

Τη νύχτα, ψημένο μήλο.

Μετά την αφαίρεση των συμπτωμάτων της οξείας παγκρεατίτιδας, οι ασθενείς μεταφέρονται σταδιακά στον πίνακα # 5P, ο οποίος πρέπει να παρατηρηθεί για να αποφευχθεί η επανεμφάνιση της νόσου.

Η ιατρική πρακτική δείχνει ότι μερικοί ασθενείς αγνοούν τις αρχές της κλινικής διατροφής, οδηγώντας τη φλεγμονώδη διαδικασία σε επιπλοκές. Παρά τους σημαντικούς περιορισμούς της δίαιτας, ο επιτρεπόμενος κατάλογος τροφίμων σας επιτρέπει να τρώτε αρκετά διαφορετικά. Το κύριο πράγμα είναι για ένα άτομο να μην είναι τεμπέλης και ο ίδιος θα ήθελε να αποκαταστήσει γρήγορα πολύτιμη υγεία.